Om du letar efter ett praktiskt och hälsosamt mellanmål, välj sojabönor. Anledningen är att den här typen av bönor innehåller kompletta näringsämnen som är bra för kroppen, såsom fibrer, komplexa kolhydrater, antioxidanter och olika vitaminer och mineraler.
Hälsosamma fakta om sojabönor
I hemlighet lagrar sojabönor en myriad av intressanta fakta som är värda att lyssna på, du vet. Kom igen, se fakta du behöver veta om följande sojabönor!
1. Den bästa källan till vegetabiliskt protein
Sojabönor är en källa till vegetabiliskt protein av hög kvalitet. Detta beror på att sojabönor innehåller alla typer av essentiella aminosyror.
Essentiella aminosyror är typer av aminosyror som kroppen behöver, men som inte kan producera på egen hand. Därför måste detta innehåll erhållas utifrån genom maten.
Att döma av näringsinnehållet innehåller varje 100 gram sojabönor 17 gram protein som är bra för att bygga muskler. Det är därför sojabönor är den bästa källan till vegetabiliskt protein.
2. Soybean in tempe innehåller mer näringsämnen
Tempe och tofu är två källor till vegetabiliskt protein som är omtyckt av många människor. Även om båda är gjorda av sojabönor, är tempeh faktiskt mer näringstät än tofu. Hur kunde det vara?
Detta påverkas av processen att göra tempeh och tofu som är olika. Tempe görs genom en jäsningsprocess, medan tofu är gjord av kondenserad sojamjölk.
Sojabönor, råvaran för tofu och tempeh, innehåller antinäringsämnen. Antinäringsämnen är föreningar som kan hämma upptaget av vissa näringsämnen i kroppen. Tja, denna förening kan inte avlägsnas genom koaguleringsprocessen (stelning).
Eftersom tofu är gjord av fast sojamjölk, kan dess antinäringsämnen inte avlägsnas. Å andra sidan går antinäringsämnen i tempeh lättare bort eftersom de tillverkas genom jäsning. Därför innehåller tempeh mer näringsämnen än tofu.
3. Hälsosammare än rött kött
Enligt Kathy McManus, en dietist och chef för Department of Nutrition vid Harvard, kan mängden protein i bearbetade sojaprodukter som tofu eller edamame ersätta mängden protein från rött kött och andra proteinkällor.
Rött kött innehåller mycket mättat fett, vilket kan orsaka en ansamling av kolesterol i kroppen.
Samtidigt innehåller sojabönor fleromättade fetter (bra fetter) som är mycket hälsosammare. Så, det råder ingen tvekan om att soja kan möta fettintaget som kroppen behöver på ett hälsosammare sätt.
4. Minskar risken för bröstcancer
Myten säger att sojabönor är en utlösande faktor för bröstcancer. Faktum är att sojabönor har mest isoflavoner än någon annan livsmedelsingrediens. Isoflavoner är antioxidanter som faktiskt kan hjälpa till att avvärja cancerframkallande fria radikaler.
Isoflavoner har östrogenliknande egenskaper som kan utlösa cancertillväxt om de produceras i överskott.
Men enligt Marji McCullough, ScD, RD, chef för epidemiologi och nutrition vid American Cancer Society, finns det inga studier som visar att soja kan utlösa bröstcancer.
5. Att äta soja är säkert för manlig fertilitet
Många säger att män inte ska äta sojabönor eftersom det kan utlösa fertilitetsproblem. Innehållet av isoflavoner i sojabönor befaras minska testosteron hos män, vilket gör dem infertila.
Faktum är att en studie visade att män som konsumerade 40 milligram sojaisoflavoner dagligen i 4 månader inte upplevde en minskning av kvaliteten på hormonet testosteron eller antalet spermier.
Det betyder att soja inte får män att uppleva fertilitetsproblem. Faktum är att konsumtion av sojabönor faktiskt kan minska risken för prostatacancer hos män.
6. Sojamjölk är säkert för småbarn
Många föräldrar ger inte sojamjölk till sina barn av rädsla för att deras barns utveckling ska störas. Faktum är att det hittills inte funnits någon forskning som kan bevisa det.
Detta bevisas av en studie 2012 som jämförde utvecklingen hos spädbarn som fick bröstmjölk, komjölk och sojamjölk. Faktum är att alla barn uppvisar normal tillväxt och utveckling under det första levnadsåret.
Men bröstmjölken förblir den bästa maten för spädbarn tills de är två år gamla. Efter det kan du ge sojamjölk enligt läkarens råd.
7. Soja utlöser inte hypotyreos
Du kanske har hört myten om att fytoöstrogenhalten i sojabönor kan utlösa hypotyreos.
Fytoöstrogener är föreningar i växter som liknar östrogen i människokroppen. Östrogen är en riskfaktor för cancer om nivåerna är för höga i kroppen.
Faktiskt en studie om Klinisk tyreoidologi 2011 fann att så många som 10 % av kvinnorna utvecklade hypotyreos efter 8 veckors intag av sojaproteintillskott. Men i själva verket förekommer detta bara hos kvinnor som innehåller 16 mg fytoöstrogener per dag, aka med en för hög dos.
Samtidigt visade kvinnor som tog lågdos sojaproteintillskott inga förändringar i sköldkörtelfunktionen. Så det är inte bevisat att soja utlöser hypotyreos om den fortfarande konsumeras inom rimliga gränser.
8. Sänka blodsockret och friskt hjärta
Sojabönor är en av de livsmedel som gör att du kan skörda två fördelar på en gång, nämligen att hålla blodsockret stabilt och bibehålla hjärthälsa. Detta påverkas av det låga glykemiska indexet för sojabönor.
Det glykemiska indexet är ett värde som visar hur snabbt din kropp omvandlar kolhydrater till blodsocker. Varje typ av mat och dryck har olika glykemiskt index.
Ju högre glykemiskt index, desto snabbare kommer kolhydrater att omvandlas till blodsocker. Som ett resultat kommer blodsockernivåerna i kroppen att stiga snabbare.
De goda nyheterna är att sojabönor innehåller ett lågt glykemiskt index så att det inte får blodsockret att stiga drastiskt. Samtidigt kan den här typen av nötter också göra hjärtat friskare och därigenom minska risken för hjärtsjukdomar.
9. Minskar effekterna av värmevallningar hos kvinnor i klimakteriet
Baserat på studier i tidskrifter Klimakteriet 2012 kan mat som härrör från soja hjälpa till att lindra symtomen när kvinnor går in i klimakteriet, särskilt känslan av värme på natten (värmevallningar).
Börjar gå in i klimakteriet kommer hormonet östrogen i kroppen att minska drastiskt. Hormonella förändringar är det som gör att du upplever "het" under klimakteriet.
Konsumtion av 1-2 portioner sojabönor dagligen har visat sig minska frekvensen och svårighetsgraden het blixt. Men ytterligare forskning behövs för att ta reda på hur länge denna sojaböna är effektiv för att övervinna het blixt hos kvinnor i klimakteriet.
10. Gör dig mätt längre
För dig som är på ett dietprogram kan sojabönor vara ett hälsosamt mellanmål för dig. Detta beror på att sojabönor är nötter som har ett lågt glykemiskt index.
Livsmedel med lågt glykemiskt index tenderar att absorberas långsammare av kroppen. Genom att äta bearbetade sojabönsnacks blir magen mätt längre så att den kan kontrollera aptiten. Som ett resultat kommer du inte att bli galen när du äter stort senare.
