Fördelarna med palmsocker har nyligen blivit ett offentligt samtal eftersom sockret ofta används som sötningsmedel i modernt iskaffe. Sett från andra sidan används palmsocker också ofta som ersättning för strösocker för personer med höga blodsockervärden eller diabetes. Så, är det sant att fördelarna med palmsocker är lika läckra som det är sött och legitimt? Kolla in hela recensionen nedan.
Hur gör man palmsocker?
Palmsocker tillverkas av sav som kommer från palmens manliga blomklasar. För att dra fördel av palmsocker erhålls socker som har ett liknande utseende som farinsocker i två naturliga steg, nämligen:
- Samla bitarna och den flytande saften på palmens manliga blommor i en behållare.
- Saven läggs på en värmare tills det mesta av vattnet har avdunstat.
Slutprodukten är en flytande mörkbrun färg och är redo att tryckas. Palmsocker likställs också ofta med kokossocker. Båda är verkligen lika eftersom tillverkningsprocessen är densamma, men de kommer från olika träd.
Vad är näringsinnehållet i palmsocker?
Enligt rapporter från det amerikanska jordbruksdepartementet innehåller palmsocker 337 kcal i 100 gram servering. Dessutom innehåller 100 gram palmsocker också 84,21 gram kolhydrater, 211 mg salt och 84,21 gram socker.
Liksom strösocker innehåller palmsocker också mycket kalorier. Därför måste du fortfarande begränsa dess konsumtion så att du fortfarande kan känna fördelarna med palmsocker. Faktum är att detta socker har ett lägre glykemiskt index (GI) än andra sockerarter.
Baserat på data som presenteras av American Diabetes Association är GI-värdena:
- Låg om lika med eller under 55
- Medium om det är mellan 56-69
- Hög om lika med eller över 70
Glukos har ett GI-tal på 100. Som jämförelse kan livsmedel med ett GI på 50 öka blodsockernivån med hälften av ren glukos.
Strösocker har ett GI på cirka 68, medan baserat på boken Contemporary Nutrition Functional Approach som citeras av Live Strong, har palmsocker ett GI på 35 och innehåller många viktiga mineraler. Därför kan fördelarna med palmsocker vara överlägsna andra typer av sötningsmedel.
Det är dock viktigt att notera att GI kan variera kraftigt mellan individer och kan också skilja sig åt i de typer av sockerarter som utsöndras med andra palmsläktträd.
Fördelarna med palmsocker lika sött som det smakar?
Jämfört med andra sötningsmedel har palmsocker en relativt låg inverkan på blodsockret. Därför är palmsocker lämplig för konsumtion av diabetiker, som inte producerar tillräckligt med insulin eller är insulinresistenta.
Som jämförelse har strösocker vanligtvis ett GI på 68 och honung ligger på 55. Jämfört med farinsocker och strösocker är palmsocker högre i kalium, magnesium, zink, järn, fosfor, kväve och natrium.
Men bara för att palmsocker har en lägre inverkan på blodsockernivån, betyder det inte att det kan konsumeras så mycket som möjligt. Att konsumera för stora mängder kommer också att öka blodsockernivåerna som är för höga. Som ett resultat kommer fördelarna med palmsocker att förvandlas till en fara.
Förutom palmsocker finns det olika typer av sötningsmedel som kan ersätta strösocker med lägre GI. Några av dessa inkluderar honung, kokossocker och lönnsirap.
I huvudsak är sockerersättningarna som nämns ovan inte magiska livsmedel. Därför är det mycket viktigt att ta hänsyn till kosten och behålla portionerna innan du konsumerar dessa sötningsmedel.
