Inte bara stekt och kokt, jordnötter kan också bearbetas till sylt, matolja, jordnötssås för olika rätter och mycket mer. Även om du ofta äter dem, känner du till innehållet och fördelarna med jordnötter?
Näringsinnehåll i jordnötter
Jordnötter är en typ av baljväxter som kommer från Sydamerikas slätter. Namnen varierar, från jordnötter, jordnötter, fram tills goobers. Unikt är att jordnötter inte är "riktiga nötter" som cashewnötter och mandel.
Denna typ av bönor växer i jorden och tillhör baljväxtgruppen. Det betyder att jordnötter är mer lika linser, ärtor och sojabönor.
Baljväxter som jordnötter är kända för sitt höga proteininnehåll. Denna mat är också kalorität eftersom den innehåller vegetabiliska fetter som är bra för hälsan.
Här är de många näringsinnehåll som du kan få av att äta en handfull jordnötter som väger 100 gram.
- Energi: 525 kcal
- Protein: 27,9 gram
- Fett: 42,7 gram
- Kolhydrater: 17,4 gram
- Fiber: 2,4 gram
- Totalt karoten (vitamin A): 30 mikrogram
- Tiamin (vitamin B1): 0,44 milligram
- Riboflavin (vitamin B2): 0,27 milligram
- Niacin (vitamin B3): 1,4 milligram
- Kalcium: 316 milligram
- Fosfor: 456 milligram
- Järn: 5,7 milligram
- Natrium: 31 milligram
- Kalium: 466,5 milligram
- Koppar: 1,55 milligram
- Zink: 1,9 milligram
Förutom näringsämnen är jordnötter också rika på fytokemikalier och antioxidanter. Fytokemiska ämnen är kemiska ämnen som finns naturligt i växter. Fytokemikalier i dessa livsmedel inkluderar isoflavoner, fytinsyra, fytosteroler och p-kumarsyra.
Fördelar med jordnötter för hälsan
Källa: Wonderopolis Olika studier har visat att näringsämnen och fytokemiska föreningar i jordnötter kan hjälpa till att upprätthålla hjärthälsa och kontrollera blodsocker och vikt.
Följande är en mer detaljerad förklaring av experternas resultat angående effekten av jordnötter.
1. Hjälp till att gå ner i vikt
Även om det är tätt i kalorier och fett, ökar inte jordnötter vikt. En studie i tidskriften Nutritionsforskning faktiskt nämner konsumtion av jordnötter kan hjälpa till att hålla vikten och minska risken för fetma.
Dessa livsmedel kommer sannolikt att hålla dig mätt längre, vilket minskar lusten att äta för mycket. Dessutom ökar proteinet och hälsosamma fetter i nötter också hastigheten på energiförbränningen i din kropp.
2. Upprätthåll hjärthälsa
Jordnötter ger fördelar för hjärthälsa eftersom innehållet av omättat fett är högre än mättat fett. Omättade fetter är hälsosamma fetter som kan sänka kolesterolet och förebygga hjärtsjukdomar.
Jordnöts vetenskapliga namn Arachis hypogaea Den är också rik på vitamin B3, magnesium och koppar som är nödvändiga för att upprätthålla ett friskt hjärta. Kombinationen av vitaminer, mineraler och hälsosamma fetter kommer att göra ditt hjärta starkare och friskare.
3. Minskar risken för hjärtsjukdomar och stroke
Enligt American College of Cardiology har människor som äter jordnötter minst 2 gånger i veckan en 13 procents minskad risk för hjärtsjukdomar. Dessutom minskade risken för kranskärlssjukdom med 15 procent.
Detta kan vara relaterat till egenskaperna hos resveratrol och oljesyra i jordnötter. Båda hjälper till att skydda hjärtat och blodkärlen från fria radikaler. På så sätt kan också risken för hjärtsjukdom och stroke minska.
6 bästa fruktrekommendationer för strokepatienter
4. Förhindra gallstenssjukdom
Gallsten bildas från kvarvarande galla och kolesterol som sätter sig för att bilda gallkristaller. Med tiden kan gallsten blockera gallgångarna och orsaka smärta och inflammation.
Konsumtion av jordnötter kan förebygga gallstenssjukdom genom att sänka kolesterolet i blodet. För att få bättre resultat, kombinera med en kost rik på fibrer och begränsa intaget av livsmedel som innehåller mycket dåliga fetter.
5. Hjälper till att kontrollera blodsockret
Jordnötter och liknande nötter kan vara ett mellanmål för diabetiker på grund av deras låga glykemiska index. Det vill säga att dessa livsmedel inte orsakar en snabb ökning av blodsockret.
Fibrerna i jordnötter bromsar också matens rörelse genom mag-tarmkanalen, medan protein tar upp mer energi för att bryta ner. Dessa två saker gör att din kropp frigör energi och glukos stadigt.
6. Sänk kolesterolet
Innehållet av omättade fetter i jordnötter har potential att minska mängden lågdensitetslipoprotein (LDL), det "dåliga" kolesterolet som kan bilda plack i blodkärlen. Detta är den främsta orsaken till kranskärlssjukdom.
Dessa hälsosamma fetter ger också näring till kroppens celler och förser din kropp med vitamin E. Vitamin E är en antioxidant som skyddar din kropps vävnader från skador på fria radikaler.
Ät inte för mycket jordnötter
Jordnötter är verkligen rika på fördelar och näringsinnehåll, men du bör inte konsumera dem i överskott. Anledningen är att vissa ämnen i jordnötter kan orsaka följande negativa effekter när de konsumeras i stora mängder.
- Allergiska reaktioner, antingen på grund av konsumtion av råa eller bearbetade jordnötter. I vissa fall kan en allvarlig jordnötsallergi leda till döden.
- Hämmad absorption av järn och zink på grund av påverkan av fytinsyra på jordnötter.
- Aflatoxinförgiftning från svamp Aspergillus flavus växer på jordnötter. Allvarlig förgiftning kan leda till leversvikt och till och med cancer.
Jordnötter är ett livsmedel som är tätt i energi, näringsämnen och fytokemiska föreningar. Fördelarna med att äta jordnötter varierar också, från att gå ner i vikt till att minska risken för hjärtsjukdomar.
Du kan få fördelarna med jordnötter genom att lägga till dem i din veckokost, antingen färska eller bearbetade. Men konsumera det i rimliga mängder för att förhindra allergier och andra effekter.
