Näring

Stensocker eller strösocker, vilket är nyttigare?

Det finns många former och typer av socker på marknaden, varav en är stensocker. Denna typ av socker förutspås vara mer hälsosam än socker som vanligtvis konsumeras, eftersom det tenderar att vara mindre sött.

Trots det, är inte socker i princip samma sak? Är det sant att stensocker är nyttigare än strösockret du använder varje dag? Kolla in svaret i recensionen nedan.

Vad är stensocker?

Stensocker eller kristallsocker är en hårdtexturerad konfekt som tillverkas genom att kristallisera en flytande sockerlösning. Materialet som används för att bilda detta socker är en mättad flytande sockerlösning (den är inte längre löslig i vatten).

Du kan göra kristallsocker av alla typer av socker, inklusive rörsocker, vitt strösocker och farinsocker. Sockerlösningen som är råvaran genomgår en kristalliseringsprocess för att producera socker som är fast som sten.

En tesked kristallsocker som väger 4 gram innehåller 25 kcal energi och 6,5 gram kolhydrater som kommer från själva sockerhalten. Utöver det innehåller detta sötningsmedel inte protein, fett eller fibrer.

Kristallsocker är vanligtvis ett sötningsmedel i te, kaffe, desserter och vissa typer av salta livsmedel. Eftersom råvaran är en blandning av socker och vatten är den söta smaken av kristallsocker vanligtvis inte lika stark som strösocker eller andra typer av socker.

Den milda söta smaken anses vara idealisk för att ackompanjera även salta rätter. Faktum är att av samma anledning tror många att stensocker är nyttigare än strösocker i allmänhet.

Skillnaden mellan stensocker och strösocker

Kristallisering är processen att ändra tillståndet hos ett ämne från en vätska till en fast substans. Beväpnad med denna princip bör det noteras att kristalliseringen av socker bara ändrar sin form, men inte dess näringsinnehåll.

Både stensocker och strösocker är gjorda av sackaros. Den enda skillnaden är att kristallsocker innehåller mer vatten. Även om det är en skillnad i innehåll mellan de två kan skillnaden bara vara 0,21 procent.

Som en illustration, i 100 gram socker finns det 99,98 gram kolhydrater. Samtidigt innehåller samma mängd kristallsocker kolhydrater så mycket som 99,70 gram.

Om man tittar på siffrorna som inte skiljer sig mycket, är det uppenbart att stensocker inte är hälsosammare än strösocker. Konsumtion av kristallsocker och strösocker, särskilt i stora mängder, är lika dåligt för hälsan.

Som rekommenderat av det indonesiska hälsoministeriet är gränsen för sockerintag som är säkert för hälsan max 50 gram per dag eller motsvarande fyra matskedar. Det skulle vara ännu bättre om du kunde begränsa det till 25 gram per dag.

Vill man jämföra vilket socker som är bra för diabetes (diabetiker) har stensocker och strösocker fortfarande samma risk för fara. Experter behöver också göra ytterligare forskning för att ta reda på resultaten.

Fördelar och nackdelar med kristallsocker

Varje sötningsmedel har sina egna fördelar och nackdelar, det har kristallsocker också. Nedan är några saker du kan tänka på.

1. Ger energi snabbt

Stensocker, strösocker och ren honung är enkla kolhydrater. Matsmältningssystemet kan bryta ner enkla kolhydrater till glukos på kort tid. På så sätt får din kropp energi snabbt också.

2. Den söta smaken är inte så skarp

Kom ihåg att råvaran för kristallsocker är en blandning av vatten och socker. Sockermolekyler kommer att lösas upp i vatten så att slutresultatet av kristalliseringsprocessen blir socker med en inte så söt smak.

3. Kan orsaka håligheter

Kristallsocker skiljer sig inte från strösocker, som kan fastna på dina tänder. Bakterier älskar detta socker och tar mat från det. Samtidigt producerar bakterier också syror som kan erodera tänderna och orsaka hål i tänderna.

4. Öka risken för hälsoproblem

Alla typer av socker som konsumeras i överskott kan vara dåligt för kroppen. Många studier har visat att sockerkonsumtion över intagsgränsen är förknippad med risken för fetma, hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.

Stensocker är i grunden strösocker som har lösts upp och förvandlats till kristaller. Därför skiljer sig näringsinnehållet och hälsoriskerna inte från strösocker i allmänhet.

Det är inget fel med att använda kristallsocker som sötningsmedel när man dricker te eller kaffe. Begränsa dock fortfarande ditt intag så att det inte blir för mycket, med tanke på att det kan orsaka hälsoproblem som du inte vill ha.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found