Vilket växtprotein och animaliskt protein är bättre?

Protein är ett av de makronäringsämnen som kroppen behöver. Protein fungerar för att bygga celler och vävnader, spelar en roll i immunförsvaret, reparerar skadade celler och finns i olika delar av kroppen som hud, skelett, muskler, hår och så vidare. Dessutom är protein också ansvarigt för bildandet av enzymer och hormoner som används för att upprätthålla kroppsfunktioner.

Hur mycket protein behöver vi?

Det finns minst 10 tusen olika typer av protein som kroppen behöver för att upprätthålla hälsan. I enlighet med åldersgruppen delar hälsoministeriet upp proteinbehovet per dag i flera åldersgrupper, nämligen:

0 – 6 månader: 12 gram
7 – 11 månader: 18 gram
1 – 3 år: 26 gram
4 – 6 år: 35 gram
7 – 9 år: 49 gram
10 – 12 år: 56 gram (pojkar), 60 gram (flickor)
13 – 15 år: 72 gram (män), 69 gram (flickor)
16 – 80 år: 62 till 65 gram (män), 56 till 59 gram (kvinnor)

Cirka 20% av människokroppen består av protein. Eftersom protein inte lagras i kroppen behövs ett tillräckligt proteinintag för att inte orsaka olika sjukdomar. Protein är enligt dess källa uppdelat i två, nämligen protein från animaliska källor och protein från vegetabiliska källor. Vilken är bäst av de två? Är det sant att animaliskt protein är bättre? Eller är det tvärtom?

Animaliskt protein är en bättre källa till aminosyror

Även om de båda är proteiner är aminosyrainnehållet och strukturen hos animaliskt protein och vegetabiliskt protein olika. När protein konsumeras och kommer in i kroppen kommer proteinet att direkt brytas ner till aminosyror, som är enklare former av protein. Kroppen kan faktiskt producera sina egna aminosyror, men det som produceras är icke-essentiella aminosyror, medan essentiella aminosyror behövs av kroppen från proteinmatkällor.

Aminosyrorna som finns i animaliska proteiner är kompletta essentiella aminosyror, och deras struktur liknar nästan aminosyrorna som finns i kroppen. Därför är animaliska proteinkällor en bra källa till aminosyror för kroppen.

Medan vegetabiliskt protein livsmedel, inte har fullständiga essentiella aminosyror som animaliskt protein. Aminosyror som saknas i animaliska proteinkällor är aminosyrorna metionin, tryptofan, isoleucin och lysin. Så att bättre absorption av aminosyror är animaliskt protein.

Andra vitaminer och mineraler som finns i animaliskt protein

Matkällor som innehåller protein innehåller inte bara protein i dem. Vissa livsmedel som är källor till animaliskt protein innehåller vitaminer och mineraler som växtproteiner inte har. Här är några typer av vitaminer och mineraler som är ganska rikliga i animaliskt proteinlivsmedel men lågt i vegetabiliskt protein:

Vitamin B12 , vanligtvis i fisk, nötkött, kyckling och olika mejeriprodukter. Människor som undviker eller inte äter animaliskt protein är benägna att få vitamin B12-brist.

Vitamin D, även om den största källan till vitamin D är solen, men detta vitamin finns också i olika animaliska proteinkällor som fiskolja, ägg och mjölk.

DHA eller dokosahexaensyra är en typ av omega 3-fettsyror som finns i fiskfett DHA är bra för barns hjärnutveckling och finns inte i växter.

Heme typ järn , är ett genomsnitt av järn som finns i animaliska proteinkällor, särskilt i nötkött. Hemjärn tas lättare upp i kroppen än järn från växter.

Zink eller zink är ett mineralämne som spelar en viktig roll i immunförsvaret, tillväxten och vävnadsreparationen. Zink finns i nötkött, nötlever och fårkött. Zink finns också i vissa typer av mörkgröna bladgrönsaker, men absorptionen är inte lika bra som animaliska proteinkällor.

Vissa animaliska proteinkällor kan dock orsaka hjärtsjukdomar

Rött kött, som nötkött, är en bra proteinkälla för kroppen. Men det har gjorts många studier som säger att att äta rött kött kan öka risken för kranskärlssjukdom, stroke och till och med unga dödsfall.

Nyare forskning tyder på att problemet inte är rött kött, utan mer bearbetat rött kött eller bearbetade livsmedelsprodukter. Forskning som involverade 448 568 deltagare visade att bearbetat kött har visat sig vara associerat med en ökad risk för för tidig död.

Samtidigt visade en annan studie följt av 34 000 kvinnor att konsumtion av för mycket rött kött har en högre chans att utveckla hjärtsvikt.

Däremot kan andra proteinkällor som skinnfri kyckling minska risken för olika hjärtsjukdomar med upp till 27 %. Därför är det bättre att välja färska och magra animaliska proteinkällor, såsom magert eller magert nötkött, fisk och skinnfri kyckling.

Fördelar med att konsumera animaliskt och vegetabiliskt protein

Val av bra animaliskt protein kommer också att ha en god inverkan på hälsan. Som i forskning utförd av The Nurses' Health Study som konstaterar att intag av kyckling, fisk och mejeriprodukter med låg fetthalt är starkt förknippad med en minskad risk för hjärtsjukdomar.

Inte nog med det, en studie som involverade 4 000 män fann också att personer som regelbundet äter fisk minst en portion i veckan har 15 % lägre risk att utveckla olika hjärtsjukdomar.

Precis som animaliskt protein har också vegetabiliskt protein många fördelar och goda effekter för hälsan. Som framgår av flera studier som visar att personer som ofta äter grönsaker har lägre kolesterolvärden än personer som sällan äter grönsaker.

Inte nog med det, olika källor till vegetabiliskt protein som sojabönor, kidneybönor och diverse andra nötter anses också kunna minska risken för att utveckla typ 2-diabetes mellitus, hålla vikten och minska risken för hjärtsjukdomar.

Så, animaliskt protein eller växtprotein är bättre?

Båda typerna av protein är lika bra och nödvändiga för kroppen. Det bör dock noteras att vissa källor till animaliskt protein har en hög mängd fett, vilket ökar chanserna att få hjärtsjukdomar och andra degenerativa sjukdomar. Val av rätt proteinkälla och en balanserad mängd kan göra kroppen friskare och kroppsfunktionerna kan fungera normalt.

LÄS ÄVEN: