Det råder ingen tvekan om att fisk är en bra proteinkälla för kroppen. Förutom havet producerar sötvattensvatten också fisk som inte är mindre god som en daglig måltid. Det visar sig dock att det finns skillnader i näringsinnehåll mellan sötvattensfisk och havsfisk. Vilken har mest näringsinnehåll, va?
Vad är skillnaden mellan saltvattensfisk och sötvattensfisk?
Innan du undersöker näringsinnehållet, vet du den huvudsakliga skillnaden mellan fisk från havet och fisk från sötvatten? Det är sant att båda lever i vatten, men det visar sig att dessa två grupper av fiskar har egenskaper som skiljer dem från varandra.
Som namnet antyder lever marina fiskar i hav fulla av vågor och snabba strömmar. Det är därför strukturen på ryggarna som ägs av marina fiskar tenderar att vara hårdare och starkare. Detta är dock inte fallet med sötvattensfisk, tvärtom.
Långsammare eller mindre snabba strömmar har blivit den dagliga livsmiljön för denna typ av fisk. Det är därför som ryggarna på sötvattensfiskar vanligtvis är mindre och inte lika stora som saltvattenfiskar.
Samtidigt tycker många smakmässigt att fisk från havet har en mer välsmakande naturlig smak än fisk från sötvatten.
Vilket är mer näringsrikt mellan sötvattensfisk och havsfisk?
Som en grupp fisk är båda lika nyttiga och rika på näringsämnen i den. Siffrorna kan dock skilja sig åt mellan dessa två fiskgrupper.
Prof. Ir Ahmad Sulaeman, PhD, som professor inom området matsäkerhet och nutrition, vid fakulteten för ekologi, Bogor Agricultural University (IPB), förklarade om detta. Enligt honom har fisk från havet flera näringsvärden som anses vara högre än fisk från sötvatten.
Till exempel är innehållet av naturliga föreningar i form av DHA och EPA ganska högt i havsfisk. Speciellt för fiskar som befinner sig i djuphavsvatten, till exempel tonfisk och bonit.
Det betyder dock inte att fisk från sötvatten inte är lika näringsrik som fisk från havet. Oavsett var de bor är alla typer av fisk mycket näringsrika.
Å andra sidan finns det vissa näringsämnen som visar sig vara högre i sötvattensfisk än havsfisk. I det här fallet till exempel havskatt, som är känd för sitt höga innehåll av omega-3 och omega-6.
Inte nog med det, vissa typer av sötvattensfisk är också generellt sett högre i kalium och enkelomättade och fleromättade fettsyror.
Detta gör naturligtvis att näringsämnena i sötvattensfisk inte kan underskattas. Kort sagt, faktiskt dessa två grupper av fiskar har båda högt näringsinnehåll.
Men både sötvattensfisk och havsfisk har i allmänhet sina respektive fördelar när det gäller näringsinnehåll.
Så vilken fisk är bäst att äta?
I allmänhet är all fisk som finns på marknaden hälsosam att äta. Republiken Indonesiens hälsominister, Dr. dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), förklarade också att fisk är en matkälla som inte är mindre hälsosam än andra proteinkällor. Inget undantag med fisk från sötvatten och från havsvatten.
Det bevisas av de höga nivåerna av omättade fettsyror som omega 3, 6, 9, jod, selen, järn, magnesium och andra i fisk. Oavsett de höga eller låga priserna på olika typer av fisk har alla faktiskt samma höga näringsinnehåll.
I huvudsak kan båda typerna av fisk vara ett val av dagliga matkällor för dig och din familj. Bestämmelsen kan varvas så att var och en av näringsämnena i varje fisk du kan få.
Båda typerna av fisk kan fortfarande utlösa allergier
För personer som är känsliga eller har allergier kan både fisk från havet och fisk från sötvatten utlösa en upprepning av allergiska reaktioner.
Det finns faktiskt människor som bara är allergiska mot vissa typer av fisk. Detta beror dock inte nödvändigtvis på var fisken odlas.
Fiskar som får igenom sin mat filtermatare kan vara mer benägna att orsaka reaktioner efter konsumtion, även om du inte har allergier.
Fisk filtermatare är fiskar som äter partiklar eller organiskt material från andra levande varelser i vattnet. Egentligen har dessa fiskar en viktig roll eftersom de kan hålla vattnet rent.
Tyvärr, fisk filtermatare mer mottagliga för kontaminering. För att inte tala om avfallet som samlas i fiskens kropp kan ha biverkningar för människor som äter det.
Dessutom, om fisken inte bearbetas på rätt sätt, kan bakterierna i skaldjur som inte har kylts ordentligt börja producera histamin, vilket kan ge allergiliknande symtom när det konsumeras.
Se därför till att tillaga fisken ordentligt. Om du verkligen har en allergi, försök undvika att äta fisk som kan utlösa en reaktion så mycket som möjligt.
