Mineraler är oorganiska föreningar som din kropp behöver för att utvecklas och fungera normalt. Även om mineraler behövs i små mängder fungerar de brett och täcker en mängd olika system och organ i din kropp.
Det finns två grupper av mineraler i livsmedel, nämligen makromineraler och mikromineraler. Vilka är några exempel på mineraler i varje grupp och deras användning för kroppen? Kolla in svaret i följande recension.
Mineraler och deras typer
Liksom vitaminer är mineraler mikronäringsämnen eller mikronäringsämnen. Detta innebär att kroppen behöver det i små mängder. För att ta reda på mängden av ditt dagliga mineralbehov kan du hänvisa till Nutritional Needs Figure (RDA).
De flesta mänskliga mineralkällor kommer från en mångsidig och näringsmässigt balanserad kost. Men det finns också personer med vissa tillstånd som behöver få ytterligare mineralintag från kosttillskott.
Mineraler i livsmedel delas in i två typer, nämligen makromineraler och mikromineraler. spårelement ). Båda har följande skillnader.
1. Makromineraler
Makromineraler är mineraler som din kropp behöver i stora mängder. Utbudet av makromineralbehov sträcker sig från några dussin till tusentals milligram. Exempel på mineraler i denna grupp är kalcium, fosfor, kalium och magnesium.
2. Mikromineraler
Mikromineraler eller spårelement är ett mineral som behövs i små mängder, vilket är mindre än 100 milligram. Några av mineralerna som klassificeras som spårelement nämligen järn, koppar, zink, mangan och jod.
Funktioner och källor till mineraler
Som mikronäringsämnen har mineraler en viktig roll i olika organfunktioner och organmekanismer. Nedan är de olika typerna av mineraler, användningen av var och en och de livsmedel som de kommer från.
1. Kalcium
Kalciums huvudsakliga funktion är att upprätthålla bentäthet och hälsa, samt spela en roll för blodkoagulering och sårläkning. Detta mineral aktiverar också vissa matsmältningsenzymer som kommer att bryta ner maten till näringsämnen.
Det dagliga behovet av kalcium för vuxna är 1 000 milligram. Du kan möta detta behov genom att konsumera mjölk och dess bearbetade produkter, skaldjur (skaldjur), kyckling och nötkött.
2. Fosfor
Mineralet fosfor har en viktig funktion i bildningen av ben och tänder, användningen av fetter och kolhydrater i kroppen samt reparation av celler och vävnader. I genomsnitt behöver vuxna 700 milligram fosfor om dagen.
Livsmedel som är källor till detta mineral inkluderar nötkött, fisk, kyckling och spannmål från spannmålsgruppen (ris, majs, quinoa och andra). Dessutom finns det också många kex eller kex som har berikats med detta mineral.
3. Kalium
Mineralet kalium spelar en roll i nervfunktion, muskelsammandragning och hjärtfrekvens. Detta mineral hjälper också till att ta bort avfall från celler, förhindrar högt blodtryck på grund av höga natriumnivåer och är ett elektrolytmineral.
Vuxna behöver 4 700 milligram kalium om dagen. De bästa källorna till kalium är gröna bladgrönsaker, morötter, potatis och citrusfrukter som apelsiner.
4. Magnesium
Magnesium hjälper fett- och proteinmetabolismen, aktiverar mer än 300 typer av kroppsenzymer och balanserar elektrolyter när musklerna drar ihop sig. Din kropp behöver också magnesium för att omvandla mat till energi.
Vuxen magnesiumbehov är 360 milligram per dag för män och 330 milligram per dag för kvinnor. Källor till detta mineral är olika, inklusive tofu, tempeh, gröna bladgrönsaker och nötkött.
5. Svavel (svavel)
Kroppen behöver svavelmineraler för att bilda proteiner, omvandla mat till energi och skriva ut och reparera DNA. Liksom kalcium och fosfor är svavel ett av de mest förekommande mineralerna i kroppen.
Svavelbehovet hos vuxna på en dag är 800-900 milligram. Du kan uppfylla det genom att äta nötter, frön, kött, ägg och grönsaker korsblommiga som broccoli, blomkål och kål.
6. Natrium
Natrium är ett elektrolytmineral som kalium. Detta mineral hjälper muskler och nerver att arbeta, reglerar blodvolymen och påverkar blodtrycket. Även om det är fördelaktigt, kan överdrivet natriumintag leda till högt blodtryck.
Vuxna behöver 1 500 milligram natrium per dag. De huvudsakliga källorna till detta mineral kommer från bordssalt, förpackade och bearbetade livsmedel, kyckling och ägg.
7. Järn
Järn är ett viktigt mineral vid bildningen av speciella proteiner som kallas hemoglobin och myoglobin. Hemoglobin binder syre till röda blodkroppar, medan myoglobin binder syre till muskelceller.
Järnbehovet för vuxna män är 9 milligram per dag, medan kvinnor behöver 14 milligram per dag. De bästa källorna till järn inkluderar rött kött, nötter, torkad frukt och livsmedel som har berikats med detta mineral.
8. Koppar
Koppar har en viktig funktion för att upprätthålla friska ben, blodkärl, nerver och immunförsvaret. Du måste också tillgodose behoven av detta mineral för att minska risken för hjärtsjukdomar och benförlust.
Både vuxna män och kvinnor behöver 900 mikrogram koppar om dagen. Du kan få denna mikromineral från skaldjur, slaktbiprodukter, bönor, svartpeppar och gröna bladgrönsaker.
9. Zink (zink)
Din kropp behöver mineralzinkintaget för att bearbeta kolhydrater, proteiner och fetter från mat. Dessutom spelar zink också en roll i bildandet av kroppsceller och enzymer samt sårläkningsprocessen.
Vuxen zinkbehov är 11 milligram per dag för män och 8 milligram per dag för kvinnor. Livsmedel som innehåller mest zink är mjölk, ost, rött kött och skaldjur.
10. Mangan
Mangan hjälper till att bilda enzymer, bindväv, ben, könshormoner och blodkoagulerande proteiner. Detta mineral hjälper också processen med kalciumabsorption, reglering av blodsocker och aktivering av enzymer.
Vuxna män rekommenderas att tillgodose manganbehovet på 2,3 milligram per dag, medan kvinnor är 1,8 milligram per dag. Du kan få detta mineral från nötter, havre, ärtor och bröd.
11. Jod
Jod spelar en roll i bildandet av sköldkörtelhormoner, fysisk och psykologisk tillväxt och kroppstemperaturreglering. Du måste också möta behoven av detta mineral för att upprätthålla frisk nerv- och muskelvävnad.
Vuxna behöver ett jodintag på 150 mikrogram per dag. Förutom salt kommer jodkällor från havsfisk, skaldjur och flera typer av spannmål i små mängder.
12. Krom
Mineralet krom är viktigt vid nedbrytningen av fetter och kolhydrater. Detta mineral stimulerar bildningen av fettsyror och kolesterol som kroppen behöver. Dessutom hjälper krom också till att aktivera hormonet insulin för att kontrollera blodsockret.
Behovet av krom för vuxna är 30-36 mikrogram per dag. För att möta detta behov kan du äta rött kött, bönor, vete, ris, sorghum och liknande spannmål som ingår i spannmålsgruppen.
13. Selen
Selen hjälper immunförsvaret, reproduktionssystemet och fettmetabolismen. För att tillgodose behovet av selen så mycket som 24-30 mikrogram per dag kan du konsumera mjölk, lök eller kycklingkött.
Mineraler är viktiga näringsämnen som behövs för att utföra de normala funktionerna i kroppens organ. Makromineraler är mineraler som behövs i stora mängder, medan mikromineraler är mineraler som behövs i små mängder.
Du kan möta dessa näringsbehov helt enkelt genom att äta en mängd olika livsmedel. Men om du har vissa tillstånd som gör att du behöver ta kosttillskott, se till att du rådgör med din läkare för att bestämma dosen.
