Smör och margarin misstas ofta för samma produkt, bara namnen är olika. Faktum är att de två är ganska olika produkter. Från basingredienser till användningsområden, smör och margarin har sina egna egenskaper.
För att du inte gör fel val och skadar din och din familjs hälsa, ta en ordentlig titt på den fullständiga informationen om smör och margarin nedan.
Vad är smör?
Smör är en produkt gjord av huvudingrediensen i grädde eller mjölk från kor, getter eller får. Smör är också känt under namnet Smör. I själva Indonesien är det man vanligtvis hittar på marknaden eller stormarknaden smör från komjölk.
Mjölken har pastöriserats eller upphettats för att döda bakterier och patogener. Således är den resulterande produkten säkrare och blir inte gammal snabbt.
Efter det kommer mjölken att röras om på ett sådant sätt att det fasta fettet separeras från vätskan. Smör säljs vanligtvis i form av pinnar eller i en mer flytande form förpackad i plastbehållare.
Du kommer själv att märka att smörets konsistens är mjuk och smälter lätt om du inte förvarar den i kylen. På grund av sin lätta densitet används smör vanligtvis som ingrediens i bakverk eller som pålägg för bröd.
Om du använder smör som tårtdegsingrediens blir vanligtvis konsistensen på kakan du gör mjukare. Smaken av smör i sig är godare än margarin, liknar salta komjölk.
Vad är margarin?
Margarin är en produkt gjord av vegetabilisk olja (vegetabiliskt fett) och blandas med emulgeringsmedel och andra ingredienser så att konsistensen blir tätare än smör. Om margarinet lämnas utanför kylskåpet brukar det hålla längre och smälter inte snabbt.
Vanligtvis används margarin för att göra blöta kakor och kaka för att binda degen bättre. Eftersom den är gjord av olja, används denna produkt också ofta för stekning eller sautering.
Förutom en starkare smak kommer margarin inte att lämna kvar olja på maten jämfört med vanlig matolja. Mat stekt med margarin kommer att smaka krispigare.
Vilket är hälsosammare?
Nu när du vet skillnaden mellan smör och margarin, är det nu din uppgift att överväga vilken som är bäst. Att välja vilken produkt som är nyttigare mellan smör och margarin är ingen lätt sak.
Varje märke har olika ingredienser och tillsatser, så du måste fortfarande vara mycket uppmärksam på närings- och sammansättningsinformationen som anges på förpackningen. Men sett från de grundläggande ingredienserna, tenderar margarin att vara säkrare för dig och din familjs hälsa.
Till skillnad från smör tillverkat av komjölk innehåller margarin inget animaliskt fett. Så kolesterolet och fettet som finns i margarin är inte lika högt som smör.
80 % av smöret i sig består av animaliskt fett, nämligen mättat fett och transfett. Båda typerna av fett kan öka kolesterolnivåerna i blodet och riskerar att orsaka olika hjärtsjukdomar.
Dessutom kommer transfetter också att minska nivåerna av bra kolesterol (HDL) så att dina kolesterolvärden blir instabila och balanserade. En matsked smör täcker redan cirka 35 % av ditt dagliga behov av mättat fett.
Så du bör vara uppmärksam på mängden smör du konsumerar på en dag, särskilt om du har hjärtproblem eller försöker gå ner i vikt.
Jämfört med smör är margarin tillverkat av vegetabilisk olja faktiskt rikt på omättade fetter som är bra för hälsan. Omättat fett tjänar till att minska mängden dåligt kolesterol (LDL).
Fettet i margarin är också rikt på omega-3 och omega-6 fettsyror som är bra för att bibehålla hjärnans funktion och minska riskfaktorer för olika sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes, astma och njursjukdomar.
Det bör dock noteras att vissa margarinprodukter innehåller transfetter som är dåliga för dina kolesterolvärden.
Tips för att välja det bästa smöret och margarinet
Eftersom varje märke erbjuder olika ingredienser måste du vara försiktig med att välja de hälsosammaste produkterna. Ju tätare smör och margarin du köper, desto högre fetthalt.
Välj så mycket som möjligt smör och margarin förpackat i plastbehållare, inte i form av barer.
Lägg märke till om det står " vispad ” på smörförpackningen. Det betyder att smöret har vispats så det är lättare och skummande i konsistensen.
Vispat smör innehåller upp till 50 % mer luft och mindre fett. Den här typen av smör kan dock ibland inte användas som ingrediens i vissa kaksmetar.
När du köper margarin, leta efter produkter som säger "transfettfri". Även om det fortfarande innehåller omättat fett och kolesterol, är åtminstone nivåerna lägre.
I slutändan måste valet av det bästa smöret och margarinet skräddarsys efter dina egna behov. Om du har hjärtsjukdom eller liknande störningar, rådfråga din läkare vilket är det bästa alternativet som är säkert och hälsosamt för dig.
