Under den här tiden kanske du har hört att cancerframkallande ämnen är ämnen som finns i vissa typer av livsmedel och har potential att orsaka cancer. Men vet du vad ett cancerframkallande ämne egentligen är? Jo, inte bara i mat, cancerframkallande ämnen kan också hittas i många saker runt omkring. För att bättre förstå vad som menas med ett cancerframkallande ämne, överväg följande förklaring, låt oss gå!
Vad är cancerframkallande?
Cancerframkallande ämnen är saker som kan orsaka cancer. Så, inte bara begränsat till skadliga ämnen som finns i mat, kan cancerframkallande ämnen också vara i form av kemikalier, virus eller till och med läkemedel och strålning för behandling av själva cancern.
Om ett ämne eller exponering har märkts som cancerframkallande är det ett tecken på att experterna har gjort en djupgående och grundlig forskning om dess effekt på cancerpotentialen.
Cancerframkallande ämnen kan fungera på många sätt, nämligen att direkt skada DNA:t i cellerna och orsaka abnormiteter i normala celler.
Ett annat sätt är dock att orsaka cellskador som gör att celler delar sig snabbare, vilket i sin tur kan leda till utveckling av cancer.
Vilka är några exempel på cancerframkallande ämnen?
International Agency for Research on Cancer har klassificerat dem i tre grupper. Klassificeringen består av ämnen och grupper av ämnen, blandningar och miljöexponeringar.
Agenter och agentgrupper
Som ett exempel:
- Aflatoxiner, naturligt producerade av vissa svampar.
- Arsenikföreningar.
- asbest.
- Bensen.
- Bensidin.
- Nickelförening.
- solstrålning.
- Pulver som innehåller asbestiforma fibrer.
- Vinylklorid.
Blandning
Exempel på cancerframkallande ämnen i denna grupp är:
- Alkoholhaltiga drycker.
- Smärtstillande blandning innehållande fenacetin.
- Tobaksprodukter.
- Tobaksrök.
- Sågspån.
Miljöexponering
Exempel som:
- Tillverkning av aluminium.
- Tillverkning eller reparation av skor och känga.
- Kolbearbetning med kolförgasning.
- Produktion koks.
- Tillverkning möbel.
- Bildning av järn och stål.
- Gummiindustrin.
- Exponering för svavelsyra i arbetsmiljön.
I huvudsak kan dessa cancerframkallande ämnen finnas i kemikalier i den omgivande miljön, miljöstrålning (som från solljus), strålning från medicinsk utrustning, virus, droger och livsstilsfaktorer.
Men människor som utsätts för dessa cancerframkallande ämnen utvecklar inte omedelbart cancer. Detta beror på att cancerframkallande ämnens förmåga att orsaka cancer varierar mellan individer.
Denna förmåga beror på mängden exponering, exponeringens varaktighet, hälsan hos den exponerade individen och andra faktorer. Mottagligheten för varje person som utsätts för cancerframkallande ämnen för att orsaka cancer beror också på ärftlighet.
Ärftliga faktorer spelar en viktig roll som orsak till cancer. I många fall kan en person utveckla cancer eftersom många faktorer samverkar.
Cancerframkallande ämnen som finns i mat
Som tidigare diskuterats kan vissa livsmedel som du normalt äter också innehålla cancerframkallande föreningar.
Nyligen har det gjorts studier som visar att bearbetat kött innehåller cancerframkallande föreningar. Detta innebär att konsumtion av bearbetat kött kan öka din risk att utveckla cancer, särskilt kolorektal cancer och magcancer (magcancer).
Processat kött är kött som har genomgått en process av saltning, konservering, jäsning, rökning eller andra processer som syftar till att förbättra smak och hållbarhet.
Enligt Center for Food Safety kan cancerframkallande ämnen även bildas vid bearbetning, när nitrater och nitriter används för att smaksätta kött. Undvik därför att konsumera för mycket bearbetat kött. Exempel på processat kött är bacon, skinka, korv, salami, corned beef och så vidare.
Processat kött innehåller cancerframkallande ämnen
Här är några saker som kan öka din potential att absorbera cancerframkallande ämnen när du äter bearbetat kött:
- Köttbearbetning, såsom betning (som tillsätter nitrater eller nitriter till kött) eller rökning, kan utlösa bildningen av föreningar som kan orsaka dessa cancerformer, såsom N-nitroso-förening (NOC) och polycykliskt aromatiskt kolväte (PAH).
- Närvaron av hemjärn förvärrar dessa tillstånd som kan stödja produktion av NOC i kött.
- Tillagning av kött vid höga temperaturer, såsom stekning eller grillning, kan också utlösa produktionen av cancerframkallande föreningar, såsom heterocykliska aminer (HCA) och PAH. HCA bildas när keratin och aminosyrorna i kött reagerar på värme som genereras från tillagningsprocessen. HCA är ett av de medel som kan orsaka cancer.
Därför, om du vill äta kött, är det bättre att välja rött kött som fortfarande är färskt. Koka sedan köttet på ett hälsosamt sätt. Detta kommer säkert att vara bättre än att konsumera fabriksbearbetat kött.
Du kan bearbeta det röda köttet genom att koka eller ångkoka det. Detta är bättre än att steka eller grilla kött, eftersom det kan generera högre värme och öka din exponering för cancerframkallande ämnen.
Att koka eller ånga kött gör det verkligen hälsosammare för dig att konsumera. Förutom att äta kött behöver du också balansera en hälsosam kost genom att äta grönsaker och frukt.
Grönsaker och frukt kan minska nivån av DNA-skador och oxidation av cancerframkallande föreningar. Som ett resultat kan du minska risken att få cancer.
Försiktighetsåtgärder för att undvika exponering för cancerframkallande ämnen
Med tanke på att cancerframkallande ämnen kan skada kroppens hälsa vore det bättre om du kunde undvika att exponeras eller exponeras för dessa ämnen. Det finns flera saker du kan göra, till exempel:
- Läs etiketter och olika ingredienser som finns i ett livsmedel eller en kosmetisk produkt.
- Följ instruktionerna för korrekt och säker användning när du använder kemikalier hemma.
- Använd säkerhetsutrustning när du städar huset med vissa kemikalier.
- Ta reda på naturliga ingredienser som kan hjälpa dig att städa ditt hus så att du kan minimera användningen av skadliga kemikalier.
- Ta reda på hur du lagar mat genom att grilla för att minska risken för exponering för cancerframkallande ämnen.
- Hålla växter i huset för att rena luften i rummet. Det finns flera typer av växter i huset som kan absorbera cancerframkallande ämnen som hjälper till att minska deras exponering.
