Dory fisk har blivit allt mer populär sedan drottning Elizabeths speciella mat, fisk och pommes frites , gick in i Indonesien. Denna mycket mjuka texturerade fisk har plötsligt blivit en av indonesernas favoritmat för samtida folk eftersom den är nästan taggfri och naturligtvis kan den användas som tillbehör för att äta ris. Nyfiken på vad som är fördelarna med dory fisk, och hur man gör det fisk och pommes frites ensam hemma?
Den dory fisken du äter är inte Nemos vän blå, men havskatt
Föreställ dig inte att doryn som du har ätit hela tiden är den blå fisken i den tecknade filmen Hitta Nemo . Den blå fisken är faktiskt en typ av prydnadsfisk som är oätlig och giftig.
Men än så länge vet de flesta att fisk är huvudmenyn fisk och pommes frites är dory fisk. När i själva verket är menyn gjord av havskatt, lätt kallad lokal dori fisk. Enligt det indonesiska ministeriet för havsfrågor och fiske (KKP) används termen dori flitigt på grund av etikettfel.
Vilka är fördelarna med havskatt?
Efter att ha rättat till fakta, vad är då fördelarna med havskatt?
1. Högt proteininnehåll
Fisk är en källa till högproteinmat som är bra för kroppen.
En portion havskatt så mycket som 100 gram innehåller 17 gram protein. Att bearbeta havskatt till en läcker maträtt hjälper dig också att möta dina dagliga proteinbehov. Protein behövs av kroppen för att förbättra immunförsvaret, reparera skadade kroppsceller och öka muskelmassan.
2. Rik på omega-3
Patin inklusive fisk som innehåller omega-3 syror. Omega-3-fettsyror och deras derivat, såsom DHA och EPA, spelar en viktig roll för att upprätthålla hjärthälsa.
Om man citerar från olika källor, kan regelbundet äta fisk som innehåller mycket omega-3 minska nivåerna av dåliga fetter och kolesterol i blodet. Enligt American Heart Association kan konsumtion av fisk rik på omega 3 så mycket som 50 gram en gång i veckan minska risken för hjärtsjukdomar.
Samtidigt spelar omega-3-fettsyror också en roll för att upprätthålla hjärnans hälsa. Dagligt intag av omega-3 från en hälsosam kost har rapporterats minska risken för Alzheimers sjukdom och depression.
3. Hög i vitaminer och mineraler
Förutom att fisken innehåller mycket protein och omega-3 innehåller den också en mängd olika vitaminer och mineraler som är viktiga för att upprätthålla en hälsosam kropp. Kalla det kalcium, vitamin D, vitamin B-komplex, fosfor, magnesium, kalium, järn, natrium, folsyra, zink, koppar ( koppar ), selen och mangan.
4. Låg i kalorier och fett
Istället för andra källor till animaliskt protein som kyckling eller nötkött innehåller fisk livsmedel som är låga i kalorier och mättat fett. Varje 100 gram fiskfilé innehåller i allmänhet bara 90 kalorier. Så, fisk är ett bra tillbehör om du är på ett viktminskningsprogram.
Per 100 gram fiskfilé innehåller i genomsnitt 4 gram fett, men endast 1 gram fett kommer från mättat fett. Resten är omättat fett som är bra för att kontrollera kolesterolnivåerna och bibehålla hjärthälsa.
Kom igen, gör en meny fisk och pommes frites ensam hemma
1. Fisk och pommes frites restaurang stil
Huvudingredienser som behövs:
- 300 gram vetemjöl
- tesked salt
- tesked peppar
- 150 gram jambal havskattfilé
- pressad citron
- 1 kopp vatten
- 250 gram matolja
Citronsås ingredienser:
- 1 flaska majonnäs
- citron-
- 2 vitlöksklyftor
- Selleri efter smak, finhackad
Andra material:
- 50 gram broccoli
- 50 gram potatis skuren i små bitar
Hur man gör tartarsås:
- Blanda ingredienser som majonnäs, citronsaft, salt, peppar, vitlök och selleri
- Hetta upp 1 tsk olja, tillsätt lite vatten och rör om tills det tjocknar
Metod bearbeta havskatt:
- Blanda 150 gram mjöl, salt, peppar, citron och 1/2 kopp vatten.
- Lägg den rengjorda och blötlagda havskatten i den våta blandningen.
- Lägg sedan in havskatten som har belagts med våt deg i en behållare med 150 gram torrt mjöl. Klä fisken med torrt mjöl, vänd fiskbitarna fram och tillbaka så att det torra mjölet håller ihop.
- Stek tills de är gyllenbruna, ta bort och låt rinna av.
- Koka broccoli och potatis färdigt, servera tillsammans med fisk och tartarsås.
2. Fisk havskatt söt och syrlig
Material behövs
- 150 gram jambal havskatt filéer
- 1 kopp mjöl
- 2 ägg
- tesked peppar
- tesked salt
- Olja 250 ml
Ingredienser för sötsur sås:
- 5 matskedar tomatsås
- 1 msk ostronsås
- 3 pressade vitlöksklyftor
- 2 krossade rödlökar
- grovhackad lök
- 5 lockiga röda chili, skuren i skivor
- 1 matsked socker
- tesked salt
- tesked peppar
Hur man gör sötsur fiskfilé
- Hetta upp pannan och häll på oljan.
- Tärnad fiskfilé.
- Blanda en halv kopp mjöl, peppar och salt.
- Knäck äggen och vispa bort dem.
- Doppa fisken i mjölblandningen, sedan i äggblandningen och sedan tillbaka i den torra mjölblandningen.
- Stek fisken i het olja, vänta tills färgen blir gyllengul.
- Ta bort fisken och låt rinna av.
- Värm upp pannan igen, tillsätt 3 matskedar matolja.
- Tillsätt lök, vitlök och fräs tills det doftar.
- Tillsätt röd chili och ostronsås. Blanda väl.
- Tillsätt tomatsås, socker och salt, rör om tills det nästan kokar.
- Tillsätt den stekta filfisken. Rör om tills den är slät och redo att serveras.
