När du handlar i snabbköpet, har du någonsin sett en typ av växt som ser konstig ut eftersom den sällan hittas? Formen och färgen liknar oyong (pumpa gambas), men något längre och avsmalnande i ändarna. Växten kallas okra. Även om det inte är lika populärt som grönkål eller spenat, bearbetas okra ofta till en utsökt rätt på vissa restauranger. Anledningen är för att det visar sig att det finns en myriad av fördelar med okra som gör den bra att äta. Ja, vad är fördelarna med okra?
Vad är okra?
Källa: Southern Exposure Seed Exchange Vid första anblicken liknar denna frukts utseende en stor grön chili eller vegetabilisk oyong som har fina hårstrån på hudens yta. Trots det hör faktiskt inte okra eller okro till grönsaksfamiljen. Okra är inte en grönsak eftersom det innehåller spannmål.
Okra är en kapselformad baljväxt framställd av en blommande växt som kallas Abelmoschus esculentus. Okro är täckt med päls eftersom det faktiskt fortfarande ingår i buske- eller bomullsfamiljen (Malvaceae). Okrans moderväxt är fortfarande släkt med kapokträdet, kakaoträdet (kakao), tobak och hibiskusblommor.
Okrons ursprungliga livsmiljö diskuteras fortfarande idag. Många historiker och växtexperter hävdar att växter A. esculentus upptäcktes först runt Medelhavets, Saudiarabiens och Egyptens kuster 1216. Med tiden odlades denna håriga balja så långt som till Västafrika, Sydasien, Karibiska öarna och Nordamerika.
I engelsktalande länder har okra ett annat namn Dams finger eftersom formen är avsmalnande som fingrarna på en kvinnas hand. I själva Indonesien kallas ibland dessa gröna "grönsaker" bendi. Bendi grönsaker har faktiskt röda och gröna färger. Det är dock den gröna bendi som oftast bearbetas och är lätt att hitta på marknaden.
Vad är näringsinnehållet i okra?
Källa: Farm Fresh to You Enligt National Nutrient Database av United States Department of Agriculture (USDA), innehåller näringsämnen per 100 gram (gr) okra 33 kalorier, nästan 8 gram kolhydrater, cirka 2 gram protein och 3,2 gram fiber.
Bendi grönsaker är också berikade med ett antal viktiga mikronäringsämnen, såsom:
- 36 mikrogram (mcg) vitamin A
- 0,215 milligram (mg) vitamin B6
- 23 mg C-vitamin
- 31,3 mg vitamin K
- 200 mg kalium
- 7 mg natrium
- 57 mg magnesium
- 82 mg kalcium
- 60 mcg folat
- Små mängder järn, fosfor och koppar.
Intressant nog är okra en växtbaserad matkälla som är rik på antioxidanter, inklusive oligomera katekiner, flavonoidderivat och fenoler. Alla tre har goda antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper.
Vilka är hälsofördelarna med okra?
Precis som att äta grönsaker och frukt erbjuder okra en mängd olika hälsofördelar. Här är de olika fördelarna med okra för att stödja kroppens hälsa:
1. Lindrar astma
Okra tros hjälpa till att kontrollera astma på grund av dess höga nivåer av antioxidanter och vitamin C. För att sammanfatta olika studier, orsakar brist på C-vitamin att celler och kroppsvävnader, inklusive lungorna, är benägna att drabbas av kronisk inflammation.
En studie publicerad i Journal of Allergy and Clinical Immunology fann att astmatiker som hade C-vitaminbrist hade mer frekventa uppblossningar av symtom. Detta indikerar att uppfyllandet av det dagliga behovet av vitamin C kan hjälpa till att kontrollera astma.
Dessutom kan livsmedel som innehåller mycket antioxidanter också hjälpa till att förhindra vävnadsskador från astma. Detta bevisas också av forskning publicerad i tidskriften Thorax. Att regelbundet äta mat som innehåller mycket C-vitamin kan minska symtomen på väsande andning som ofta upplevs av personer med astma.
Unikt är att du fortfarande kan känna dessa fördelar om du bara äter matkällor av C-vitamin 1-2 gånger i veckan.
2. Smidig matsmältning
Lanserar en studie publicerad i International Journal of Nutrition and Food Sciences, okra innehåller hög fiber, särskilt typen av olöslig fiber.
Olösliga fibrer hjälper till att lägga vikt till avföringen samtidigt som det gör det lättare att "färdas" genom tarmarna tills det slutligen utsöndras. Att äta mat med mycket olösliga fibrer regelbundet hjälper till att rengöra tarmarna, vilket gör att de kan arbeta mer effektivt. Om dina tarmar är mer effektiva på att kanalisera matavfall är det mindre troligt att du får problem med förstoppning och diarré.
Dock inte bara det. Faktum är att det antiinflammatoriska och antibakteriella innehållet i dessa baljor också kan förhindra att du får problem med maginflammation, irritation i tarmen (irritabel tarm/IBS) och andra matsmältningsproblem. Den kolonrengörande effekten av långvarigt fiberintag sänker också risken för tjocktarmscancer.
Dessutom spelar dess vitamin A en roll för att upprätthålla hälsan hos slemhinnorna som kantar väggarna i matsmältningsorganen. Detta kan hjälpa hela matsmältningssystemet att fungera korrekt. Dessutom är polysackariderna i okraslem effektiva för att bryta ner H. pylori-bakterien som orsakar sår som fastnar i tarmarna.
3. Sänk kolesterolet
Om du har högt kolesterol måste du vara mycket noggrann med att välja vad du äter varje dag. En ena, kolesterol kan öka och öka risken för kranskärlssjukdom, stroke och hjärtsvikt.
Okra är en av matkällorna som har potential att sänka kolesterolet. Enligt en studie publicerad i Global Journal of Medical Research kan polysackariderna i okraslem sänka kolesterolnivåerna på grund av dess förmåga att binda till gallsyror som transporterar gifter från levern.
Studien fann också att okrafröolja har samma potential att sänka kolesterolet i blodet. Okrafrön är rika källor till linolsyra (omega-3) fettsyra. Tillräckligt intag av omega-3 hjälper till att öka nivåerna av det goda kolesterolet (HDL) samtidigt som det förhindrar uppbyggnad av fettplack i blodkärlen, under huden och deponeras i levern.
Dessutom är okro hög i olösliga fibrer. Fiber, som lanseras från Harvard Health Publishing-sidan, är en viktig kostkomponent för att sänka kolesterolet. Okrafiber verkar för att reglera hastigheten för sockerabsorption från tarmarna, vilket sedan normaliserar kolesterolnivåerna i blodet.
4. Friskt hjärta
Förutom att vara hög i olöslig fiber, är vegetabilisk bendi också ganska hög i löslig fiberhalt. Speciellt i form av gummi och pektin. Båda typerna av fibrer hjälper till att sänka serumkolesterolet i blodet, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar och stroke.
Pektin kan hjälpa till att sänka kolesterolet helt enkelt genom att förändra hur gallan bildas i tarmarna. Gallan kommer att arbeta mer effektivt för att absorbera mer fett från resten av maten i tarmen. Överskott av kolesterol och fett kommer så småningom att utsöndras tillsammans med andra matavfallsprodukter i form av avföring.
Intressant nog kan fiber också bromsa utvecklingen av hjärtsjukdom hos personer som redan har det.
5. Sänka blodsockret
Okra innehåller mycket fibrer som hjälper till att stabilisera blodsockret genom att bromsa hastigheten med vilken glukos absorberas från tarmarna. Denna teori stöds också av resultat från en studie publicerad i Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. Studien visade att ju mer fiber okra konsumeras, desto stabilare tenderade blodsockernivåerna att vara.
En annan studie publicerad 2011 i tidskriften ISRN Pharmaceutics rapporterade också att okra var lika bra för att sänka blodsockernivån för diabetiker.
Trots detta påverkas dessa prestationer fortfarande av olika andra hälsosamma livsstilsfaktorer.
6. Öka uthålligheten
En annan fördel med okra är att det kan hjälpa till att stärka immunförsvaret. Detta är relaterat till den höga mängden C-vitamin och antioxidanter i okra.
C-vitamin kan stimulera produktionen av vita blodkroppar, som är viktiga komponenter i immunförsvaret. Medan innehållet av antioxidanter spelar en viktig roll för att förstöra alla fria radikaler som kan försvaga immunförsvaret.
7. Förebygga njursjukdomar
Att äta okra regelbundet har visat sig förebygga njurproblem, särskilt hos personer med diabetes.
Dessutom kan regelbundet intag av okra hjälpa till att undvika njursjukdom som en komplikation av diabetes. Genom att lansera en studie publicerad i Global Journal of Medical Research visar personer med diabetes som äter okra varje dag mindre njurskador än de som inte gör det.
Detta är potentiellt fördelaktigt eftersom nästan 50 % av fallen av njursjukdom orsakas av diabetes.
8. Bra för gravida kvinnor
Om du är gravid skadar det aldrig att försöka äta dessa grönsaker för att bibehålla hälsan för dig och ditt foster. Okra innehåller mycket A-vitamin, B1-vitamin, B2-vitamin, B6-vitamin, C-vitamin, zink och kalcium som särskilt behövs för fostrets tillväxt och utveckling i livmodern.
Mer än så är okra också rik på folsyra som är bra för att stödja fostrets hjärnutveckling, förhindra defekter under graviditeten och underlätta tarmrörelser. Å andra sidan kan låga folatnivåer leda till ett eller flera graviditetsproblem senare i livet.
Det är en av huvudorsakerna till att det är så viktigt för kvinnor att få tillräckligt med folat före och under graviditeten. Även efter graviditet till under amning.
9. Minskar risken för osteoporos
Osteoporos är benägen att upplevas av personer som har kommit in i ålderdomen.
Det är därför du rekommenderas att äta mat rik på vitamin K eftersom det är bra för att bibehålla benfunktionen. Grönsaksokra till exempel. Innehållet av vitamin K i denna grönsak hjälper till att påskynda absorptionen av kalcium i benen.
Därför tenderar människor som regelbundet möter sina dagliga källor till K-vitamin vanligtvis att ha en starkare bensammansättning. Slutligen, indirekt kommer personen att undvika risken för benförlust.
10. Förebygga cancer
Okra innehåller ett antal proteiner, varav ett är i form av lektiner. Lektiner är en typ av protein som tenderar att vara svårt för kroppen att smälta. Denna typ av protein har potential att döda cancerceller och stoppa deras utveckling.
Att äta okra hjälper till att bromsa tillväxten av cancerceller med upp till 63 procent, samtidigt som det dödar cirka 72 % av cancercellerna som redan har vuxit.
Det behövs dock ytterligare forskning för att avgöra om okra verkligen har en positiv effekt på behandling av cancer.
Viktiga tips innan du bearbetar okra
Källa: Kitchme När de delas och tillagas kommer dessa grönsaker att utsöndra lite slem. Du kan rengöra lite av slemmet, men skölj inte rent. Med tanke på förklaringen av fördelarna med okra ovan kommer det mesta av dess potentiella godhet från slemmet. Älskling, eller hur, om du inte ens får fördelarna?
Var dessutom uppmärksam på hur man väljer och lagrar grönsaker så att de förblir läckra när de bearbetas. Här är några saker du bör veta:
- Om du vill ha krispig och mör bendi, prova att välja okra med medelstorlek eller inte för stor eller liten. Stora bendi grönsaker är oftast överkokta så de är lite sega.
- Välj okra som är fast och fast vid beröring. Undvik att välja de som tenderar att vara mjuka eller mosiga, eftersom det indikerar att grönsakerna inte längre är färska.
- Om du inte vill laga den direkt efter att du köpt den, tvätta den inte och förvara den i torrt tillstånd insvept i en plastpåse. Att tvätta dessa grönsaker och förvara dem kan faktiskt göra dem fuktiga, vilket i sin tur påskyndar slembildningen.
- Ett annat sätt att förvara det är att frysa okra, vilket förhindrar förstörelse eller missfärgning.
- Undvik att hacka okra om du inte vill ha den tillagad direkt. Detta gör faktiskt att kanterna mörknar när de lämnas öppet för länge.
- Slem som produceras av denna grönsak kan användas som en tjock sås för att ge smak till rätten.
För er som inte riktigt gillar slem- eller savkonsistensen på grönsaksbendien, kan du laga hela grönsaken utan att skära den först. Målet är att undvika slembildning vid tillagning.
Finns det några hälsorisker med att äta okra?
Konsumtion av okra i säkra gränser kommer säkerligen att ge ett antal näringsämnen och olika hälsofördelar för kroppen. Men låt dig inte äta det i överskott. Istället för att ge goda fördelar kan att äta för mycket vegetabilisk benti faktiskt leda till hälsoproblem, som:
- Njursten. Bendi grönsaker innehåller oxalat, som är kalcium som är orsaken till njursten.
- Matsmältningsproblem. Vegetabilisk benti innehåller ett antal fruktaner, vilket är en typ av kolhydrater som vanligtvis finns i grönsaker och spannmål. Överdrivet intag av fruktaner kan orsaka diarré, gasuppbyggnad i magen, magkramper och flatulens hos personer med tarmsjukdomar. Tillståndet kan vara värre hos personer som har irritabel tarmsyndrom (IBS). För brukar vara känsligare för mat som innehåller mycket fruktaner.
- Artrit. Okra innehåller föreningen solanin, som är en giftig kemikalie som orsakar ledvärk, artrit och långvarig inflammation för personer som är känsliga för denna ingrediens.
Efter att ha tittat på den goda och den dåliga sidan kan du förstås dra slutsatser om denna grönsak med en spetsig form. För att få de goda fördelarna skulle det vara trevligt att äta okra i tillräckliga mängder för att inte utgöra en dålig risk i framtiden.
