Grön spenat är ingen främmande mat för indoneser, men hur är det med röd spenat? Även om den inte är lika populär som grön spenat, kan du fortfarande hitta röd spenat runt stora stormarknader. Färgen är fräsch, vilket gör denna grönsaksbutik till många fördelar eller egenskaper för kroppen. Följande är en förklaring av näringsinnehållet till fördelarna och effekten av röd spenat som är bra för hälsan.
Näringsinnehåll i röd spenat
Röd spenat ingår i gruppen Amaranthus tricolor och har ett latinskt namn Blitum rubrum.
I likhet med grön spenat erbjuder denna spenat också olika hälsofördelar som inte är mindre bra.
Baserat på indonesiska livsmedelssammansättningsdata har 100 gram röd spenat följande näringsinnehåll.
- Energi: 41 kalorier
- Protein: 2,2 g
- Fett: 0,8 g
- Kolhydrater: 6,3 g
- Fiber: 2,2 g
- Kalcium: 520 mg
- Fosfor: 80 mg
- Järn: 7 mg
- Natrium: 20 mg
- Kalium: 60,0 mg
- Vitamin C: 62 mg
Spenat är en tropisk grönsak som kan växa året runt och du kan hitta den på 5-200 meters höjd över havet.
Röd spenat innehåller rött pigment så höga halter av flavonoider som kan avvärja fria radikaler.
Flavonoider är en del av de antioxidanter som du kan hitta i mat.
Fördelar och effekt av röd spenat för hälsan
Några av fördelarna med röd spenat har bevisats av många studier. Men det finns också de som kräver ytterligare forskning för att säkerställa dess fördelar.
I allmänhet, här är de olika fördelarna med röd spenat för hälsan som du behöver veta.
1. Öka hemoglobinnivåerna
Hemoglobin är ett järnrikt protein som ger blodet dess röda färg. Detta protein fungerar för att transportera syre genom hela kroppen, särskilt lungorna.
Personer med anemi har vanligtvis inte tillräckliga nivåer av hemoglobin i kroppen. Som ett resultat känner de sig ofta trötta och svaga.
De goda nyheterna är att regelbundet konsumera röd spenat har egenskaper för att öka hemoglobinnivåerna i kroppen.
Detta är baserat på en studie publicerad i Journal of the Indonesian Anatomist Association 2014.
Studien rapporterade att dricka röd spenatbladjuice kan bidra till att öka hemoglobinnivåerna i blodet.
Tyvärr är denna forskning fortfarande i liten skala och testet är genom möss.
Därför behövs fortfarande mer forskning för att fastställa fördelarna med röd spenat hos människor.
2. Kontrollera kolesterol och blodsocker
En av de största utmaningarna för diabetespatienter är att upprätthålla normala blodsockernivåer.
Få personer med diabetes är okunniga i matfrågor, då kan deras blodsockernivåer stiga och sjunka drastiskt.
Röd spenat har fördelar och egenskaper för diabetiker.
Journal of the Tropical Journal of Pharmaceutical Research visar att röd spenat har egenskaper som antidiabetiker.
Dessutom har röd spenat även egenskaper som antihyperlipidemi och antioxidant tack vare innehållet av tanniner och polyfenoler.
Inte bara minskar blodsockernivåerna, fibern som finns i spenat hjälper också till att kontrollera kolesterol- och triglyceridnivåerna.
Denna studie har dock inte testats kliniskt på människor. Det krävs fortfarande mycket mer forskning för att bekräfta fördelarna med denna röda spenat för människokroppen.
3. Rik på antioxidanter
Forskning från Comprehensive Reviews In Food Science and Food Safety visar att röd spenat har ett högt innehåll av polyfenolantioxidanter.
Intaget av antioxidanter i kroppen tros hjälpa till att skydda kroppen från cellskador som kan öka risken för hjärtsjukdomar, blodkärl och cancer.
Denna fördel kräver dock ytterligare studier med bredare räckvidd.
Forskning om oxidanthalten i röd spenat är endast begränsad till laboratorieforskning.
4. Boosta immunförsvaret
I 100 gram röd spenat, innehåller 62 milligram C-vitamin.
Innehållet av C-vitamin kan övervinna infektioner och påskynda läkningsprocessen när du är sjuk.
C-vitamin kan också avvärja fria radikaler associerade med cancer.
5. Källa till vegetabiliskt protein
Protein har funktionen att producera enzymer och hormoner för att upprätthålla funktionen hos celler och organ i kroppen. Dessutom har protein också fördelar för att underhålla muskler, skelett och hud.
För att öka proteinet i kroppen kan du konsumera röd spenat. Anledningen är, i 100 gram röd spenat innehåller 2,2 gram protein.
Röd spenat är ett vegetabiliskt protein som har lägre fetthalt än rött kött. Dessutom tenderar animaliskt protein att innehålla kolesterol, medan vegetabiliskt inte gör det.
Saker du måste vara uppmärksam på när du bearbetar röd spenat
Det finns flera viktiga saker som du måste förstå när du vill laga spenat, så att fördelarna och effekten av röd spenat kan bli optimal.
Undvik att använda mycket olja
Du måste vara försiktig när du bearbetar den. Undvik att använda mycket olja eftersom denna grönsak har en svampliknande konsistens.
Det gör att spenat kan ta upp det mesta av oljan. Istället för att vilja vara frisk kan spenat faktiskt samla på sig kalorier om du inte bearbetar den på rätt sätt.
Så du bör bearbeta denna grönsak genom att koka, sautera eller ångkoka den.
Blanda med andra grönsaker
Röd spenat har fördelar och egenskaper som är bra för kroppen. Du bör dock kombinera röd spenat med andra grönsaker så att näringsintaget blir mer varierat.
Om du dessutom äter för mycket röd spenat kan det påverka vita blodkroppar (leukocyter) i kroppen.
Vi rekommenderar att du inte äter röd spenat varje dag, till exempel två gånger i veckan eller en gång.
Är det sant att man inte kan värma spenat?
Egentligen är det okej att värma röd spenat. Se dock till att du värmer den på rätt sätt.
Undvik att värma spenaten för länge vid mycket hög temperatur. Målet är att näringsinnehållet i spenat inte går förlorat vid upphettning.
Ja, många näringsämnen, som vitaminer och mineraler, i röd spenat som inte tål värmen. Som ett resultat kan olika näringsämnen gå förlorade om den fortsätter att utsättas för värme.
