Många människor gillar kryddig mat, men att äta för mycket kan faktiskt utlösa en brännande känsla i munnen och orsaka orolig mage. Så, hur kan man övervinna kryddigheten? Kolla in följande recensioner.
Hur man hanterar kryddighet
När du biter i en chili kommer capsaicinet att fastna på receptorerna på tungan, vilket ger en kryddig smak och en brännande känsla.
Efter det bär tungreceptorer signaler till hjärnan som signalerar att kroppen har rört vid något varmt. Detta kan få kroppen att svettas när det är varmt.
Den kryddiga smaken som känns kan bli starkare och försvinner inte.
För att övervinna kryddigheten kan du äta lite mat som hjälper till att neutralisera smaken på tungan.
1. Drick mjölk
Ett sätt att hantera kryddighet som de flesta försöker är att dricka mjölk. Mjölk tros lindra en kryddig smak i munnen tack vare ett protein i den som kallas kasein.
Kaseinet i mjölk kan faktiskt hjälpa till att bryta ner capsaicinet i chili. När du dricker mjölk hjälper kaseinet att tvätta bort de oljefyllda capsaicinmolekylerna som flyter runt munnen.
För det, välj den typ av mjölk som innehåller kaseinprotein så att den kan kyla den brännande känslan i munnen, som:
- komjölk,
- yoghurt,
- keso, eller
- gräddfil ( gräddfil ).
2. Ät ris eller bröd
Förutom mjölk är andra livsmedel som påstås kunna eliminera den kryddiga smaken ris eller bröd. Anledningen är att dessa två livsmedel innehåller kolhydrater med stärkelse som ger en "sträv" känsla i munnen.
När du äter ris eller bröd kommer tungreceptorerna att ta upp olika signaler. Den grova känslan som höjs lurar receptorerna så att de inte längre upptäcker den kryddiga smaken på tungan.
Dessutom kan äta stärkelsehaltiga livsmedel hjälpa till att absorbera en del capsaicin och förhindra att denna förening kommer in i kroppen.
3. Konsumtion av honung eller socker
Visste du att Scoville-skalan, som är ett mått på ett livsmedels kryddighet, bestäms av mängden sockervatten som behövs för att ta bort kryddigheten?
Detta sockervatten kan ta bort kryddigheten från chili till en oupptäckbar nivå. Det är därför en matsked socker eller så kan hjälpa till med den kryddiga smaken i munnen.
Försök att blanda 1 matsked socker i vatten eller applicera honung efter smak. Den syftar till att täcka tungan för att lindra den brännande känslan av chilin.
4. Drick sura drycker
För er som inte kan dricka komjölk, oroa er inte. Istället för att dricka mjölk kan du välja sura drycker som ett sätt att hantera kryddigheten.
Du förstår, capsaicin är en alkalisk molekyl, så de sura föreningarna i citron- eller apelsinvatten kan hjälpa till att neutralisera den molekylära aktiviteten.
Detta gör det möjligt att äta eller dricka något surt, som citron eller lime, för att kyla en kryddig mun.
Men konsumera sura livsmedel med måtta, ja, för att inte uppstå matsmältningsproblem.
5. Använd olivolja
Sättet att hantera kryddighet som du kanske inte har tänkt på är att använda olivolja.
Olivolja eller andra vegetabiliska oljor innehåller mycket fett. Detta visar sig kunna hjälpa till att "tvätta" munnen som känns varm och brännande.
Om möjligt, försök att kyla olivoljan för att kyla ner den innan du använder den för att bli av med kryddigheten.
6. Ät jordnötssmör
Precis som olivolja innehåller jordnötssmör (jordnötssmör) ett ganska högt fettinnehåll.
Det betyder, jordnötssmör Du kan använda den för att bli av med den kryddiga och varma smaken i munnen.
Inte nog med det, sockerhalten i jordnötssmör bidrar i hög grad till att övervinna den brännande känsla du känner efter att ha ätit kryddig mat.
7. Konsumtion av choklad
Chokladfans kanske redan vet att kryddig mat kan övervinnas genom att konsumera choklad.
Tack vare sockerhalten i den anses choklad vara ett lika effektivt sätt att hantera kryddighet.
Å andra sidan finns choklad i olika former, både barer och mjölk. Du kan också välja chokladmjölk för att lindra den brännande känslan i munnen.
Chokladmjölk innehåller kasein, fett och socker som påstås lindra den kryddiga smaken. Inte konstigt, chokladmjölk påstås vara en räddare när munnen känns varm.
Om ovanstående metod för att övervinna kryddigheten inte ger resultat och din mun fortfarande känns brännande, kontakta en läkare.
Det finns en möjlighet att den brännande känslan kan orsakas av andra saker relaterade till störningar runt munnen.
