Att äta en portion stekt kyckling eller pecel havskatt är ofullständigt utan stekt kål. Förr serverades kål i form av färska grönsaker med sallad och gurka, stekt kål är nu mångas favorit eftersom det är väldigt aptitretande.
Farorna med att äta för mycket stekt kål
Råkål är kanske inte särskilt populärt på grund av dess obehagliga smak, konstiga lukt och hårda konsistens. Genom att steka förvandlas kål till en mer smakrik och läcker. Konsistensen är också mjukare så det är inte svårt att tugga.
Du måste dock vara försiktig. Bakom läckerheten hos stekt kål finns det potentiella hälsoproblem som kan skada din kroppskondition. Något? Se nedan.
1. Öka antalet kalorier
Liksom andra typer av grönsaker är kål mycket kalorifattig. Ett halvt huvud råkål som väger 100 gram innehåller till och med bara 22 kalorier. Det beror på att cirka 92 procent av kålens totala vikt är vatten.
Kalorierna i stekt kål är högre på grund av de extra kalorierna från matoljan. Vid friterad kål absorberar den mycket olja. Om en matsked matolja ger nästan 45 kalorier, tänk om du äter mycket stekt kål på en gång.
2. Skada näringsinnehållet
Kål är mycket rik på näringsämnen. Hundra gram färsk kål innehåller 2,1 gram protein, 0,5 gram fett och 3,6 gram kolhydrater. Dessa grönsaker är också rika på fibrer, vitamin C, vitamin B-komplex, vitamin K och mineraler som kalcium, fosfor och mangan.
Tyvärr kan stekprocessen vid hög temperatur skada näringsämnen, vilket rapporterats av studien Journal of Agricultural and Food Chemistry . Ånga, koka och sautera är hälsosammare tillagningsmetoder för att bevara näringen av grönsaker.
3. Ökar risken för hjärtsjukdomar och stroke
Även om den är utsökt, är stekt kål faktiskt inte vänlig mot hjärtat. När den värms upp över sin rökpunkt förändras oljans kemiska struktur. Upprepad bearbetning med samma olja kan också omvandla oljan till transfetter.
Transfetter är dåliga fetter som kan öka det onda kolesterolet och utlösa plackbildning i blodkärlen. Gradvis blockerar plack blodflödet, vilket orsakar stroke, hjärtsjukdomar och till och med hjärtattacker.
4. Ökar risken för cancer
Kål har en anticancerförening som kallas sulforafan . Sulforafan verkar genom att hämma enzymer histon deacetylas . Detta enzym spelar en roll i utvecklingen av olika typer av cancer, inklusive hud-, bukspottkörtel- och prostatacancer.
Emellertid utlöser bearbetningen av stekt kål faktiskt bildandet av akrylamid cancerframkallande (orsakar cancer). Akrylamid Det är känt att det spelar en roll i utvecklingen av cancer i livmodern, äggstockarna, lungorna, njurarna och matstrupen.
Att steka kål kommer verkligen att förbättra dess smak, men dess fördelar och näringsvärde minskar. Att äta stekt kål kan till och med öka risken för ett antal sjukdomar inklusive stroke, hjärtsjukdomar och olika cancerformer.
Då och då kan du bara äta stekta grönsaker inklusive kål som tillbehör. Tänk dock på att begränsa mängden och konsumera det inte för ofta för att förebygga risken för olika sjukdomar.
