Du kanske är bekant med mejeriprodukter som ost och yoghurt. Dessa livsmedel blir daglig mat för vissa indoneser. Det finns dock fortfarande olika andra mejeriprodukter som inte är mindre hälsosamma, du vet!
Olika mejeriprodukter och deras näringsinnehåll
Mjölk i sig är känd som en högkvalitativ livsmedelsingrediens som är rik på näringsämnen som kalcium, D-vitamin och kalium. Dessa olika ingredienser är nära besläktade med att förbättra benhälsa, särskilt när de ges under tillväxt.
Inte nog med det, mjölk kan bidra till att minska risken för olika kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar och diabetes. Att konsumera mjölk kan också hjälpa till att sänka högt blodtryck hos vuxna.
Så, hur är det med andra mejeriprodukter? Finns det näringsmässiga skillnader och fördelar?
1. Fermenterad mjölk
Fermenterad mjölk är en typ av mejeriprodukt som tillverkas i stor utsträckning och kommer att bearbetas igen till andra former. Under tillverkningsprocessen tillsätts denna produkt med bra bakteriemikroorganismer för att uppnå en viss surhetsgrad.
De mest kända produkterna från mejeriprodukter från jäsningsprocessen är yoghurt och fermenterade drycker. Andra produkter inkluderar koumiss, ergo, tarag och kefir.
Goda bakterier (probiotika) som ofta finns i fermenterad mjölk Laktobacillus. Denna probiotika kan upprätthålla matsmältningshälsa genom att öka tillväxten av goda bakterier i tarmarna som kommer att förhindra dig från matsmältningsbesvär.
Dessutom innehåller fermenterad mjölk även mineralerna zink (zink) och vitamin B12 som är bra för att bibehålla immunförsvaret så att kroppen håller sig frisk och vältränad.
2. Ost
Ost är en mejeriprodukt som framställs genom separation av mjölkprotein (kasein) med vassle eller dess vätska. I sin produktion tillverkas ost av fyra grundläggande ingredienser, nämligen mjölk, salt, probiotika och ett enzym som kallas löpe.
Det finns olika sorters ost, speciellt i Europa, varje region har till och med sin egen speciella ost. Men i allmänhet, förutom att innehålla protein och fosfor, är många ostar också berikade (tillsatta) med omega-3-fettsyror.
Omega-3 är viktiga komponenter som omger varje cell i din kropp. Omega-3 kan ge kalorier som energi till kroppen och kan hjälpa till att upprätthålla ett friskt hjärta, blodkärl, lungor och immunförsvar.
3. Smör
Smör är en av de mest feta typerna av mejeriprodukter. För att göra det separeras gräddhalten eller den fasta komponenten i mjölk från vattnet. Därefter vispas denna fasta del till smör.
Även om dess konsumtion ofta är förknippad med risken för olika sjukdomar, visar sig smör ha ett antal fördelar som verkligen är fördelaktiga för hälsan.
Vem skulle ha trott, smör är faktiskt en bra källa till vitamin A. Detta vitamin är mycket viktigt för att upprätthålla friska ögon, hud och upprätthålla immunitet.
Liksom andra mejeriprodukter innehåller smör också konjugerad linolsyra (CLA) som har potential att förhindra tillväxten av flera typer av cancerceller, såsom bröst-, tjocktarms- och levercancer.
Men du måste också fortfarande begränsa och vara klokare i konsumtionsdelen.
4. Vassle
Vassle är den flytande del av mjölk som blir kvar efter att ostmassan separerats vid osttillverkning. När ostmassan görs till ost eller smör, görs vanligtvis vasslen till en drink.
Denna bearbetade produkt är en komponent som är rik på protein. Därför konsumerar många idrottare eller bodybuildingaktivister denna enda mejeriprodukt.
Eftersom vassle innehåller essentiella aminosyror som kroppen behöver för att bygga och reparera muskelceller under träning. Detta protein kan också hjälpa till att minska hungern och bibehålla ideal kroppsvikt.
Vassleprodukter pastöriseras ofta och torkas till ett proteinpulver som måste bryggas innan de dricks.
5. Kasein
Liksom vassle är kasein också huvudproteinet i mjölk och används ofta som ingrediens i andra mejeriprodukter som ost eller bageriprodukter.
Detta protein utvinns från skummjölk (fettfri mjölk) med löpe eller andra mjölksyraproducerande bakterier.
Skillnaden med vassle, kasein absorberas långsammare i kroppen. Du måste veta att när kroppen bryter ner protein kommer aminosyror att cirkulera innan de absorberas helt.
Medan aminosyror stannar i blodet i 90 minuter efter att ha konsumerat vassle, varar de i fyra till fem timmar efter att du har konsumerat kasein.
Därför är kasein mer lämpligt för dig att konsumera innan du lägger dig eller när du ska genomgå fasta.
6. Grädde
Denna mejeriprodukt är hög i kalorier och fett. Resultatet finns i många former, oavsett om det är vispgrädde, gräddfil eller fermenterad grädde.
Eftersom den är gjord av mjölk, innehåller grädde näringsämnen som vitamin A, vitamin B2 (riboflavin), kalcium och fosfor. När de konsumeras klokt kan krämer ge hälsofördelar som att bibehålla bentillståndet eller hjälpa till att upprätthålla immunförsvaret.
Men eftersom grädde innehåller mycket mättat fett, kan dess överdrivna konsumtion öka risken för att öka kolesterolnivåerna i kroppen. Att äta för mycket grädde är dessutom nära relaterat till problemet med övervikt.
7. Sötad kondenserad mjölk
Sötad kondenserad mjölk görs genom att värma mjölk tills dess vattenhalt minskar. Sedan kommer mjölken som har tjocknat vanligtvis att tillsättas sötningsmedel. Förutom att tillföra smak, görs detta för att förlänga dess hållbarhet.
På grund av sötningsmedlet är kalorierna i sötad kondenserad mjölk ganska höga. Av denna anledning kan sötad kondenserad mjölk vara en lämplig mejeriprodukt för dig som vill gå upp i vikt.
Denna produkt innehåller även protein, fett och flera mineraler som är hälsosamma för benen som kalcium och fosfor från den ursprungliga mjölken.
Men sötad kondenserad mjölk rekommenderas inte för dig att konsumera varje dag eftersom det har potential att öka blodsockernivån i kroppen.
Så vilken mejeriprodukt är din favorit?
