När du äter rendang, har du någonsin blivit "lurad" av galangalen du bet i att tro att det var kött? Ja, många skämt och upplevelser bitande galangal på grund av förväntan på stort och gott kött.
Förutom att vara en matlagningskrydda, visar sig galangal ha många fördelar. Denna krydda har en mängd olika näringsinnehåll och tros vara effektiv vid behandling av olika sjukdomar. Kom igen, dra av följande fördelar!
Näringsinnehållet i galangal
Galangal är växtens rot Alpinia officinarum med ursprung i Sydasien. Denna växt, som är besläktad med ingefära, fungerar som en naturlig smaksättning i matlagning och deodoriserar kyckling och kött.
Näringsinnehållet skiljer sig inte mycket från ingefärskryddan. Galangal så mycket som 100 gram innehåller energin och näringsämnena nedan.
- Energi: 26 kcal
- Protein: 1 gram
- Fett: 0,3 gram
- Kolhydrater: 4,7 gram
- Fiber: 1,1 gram
- Vitamin A: 5 000 mikrogram
- Tiamin (vitamin B1): 0,08 milligram
- Riboflavin (vitamin B2): 0,06 milligram
- Niacin (vitamin B3): 0,3 milligram
- Vitamin C: 50 milligram
- Kalcium: 50 milligram
- Fosfor: 50 milligram
- Järn: 2 milligram
- Natrium: 24 milligram
- Kalium: 137 milligram
- Zink: 0,3 milligram
Galangal är också en källa till olika antioxidanter och fytokemikalier som är användbara för kroppen. Några av dem är beta-sitosterol, galangin, emodin, quercetin och polyfenoler.
Olika fördelar med galangal för hälsan
Galangal får inte bara rätter att smaka utsökt, utan har också potential att ge din kropp fördelarna nedan.
1. Behandla diarré
Kryddor som ingefära, galangal och gurkmeja har länge använts som naturliga medel mot diarré. Anledningen är att de örter och kryddor som du använder när du lagar mat brukar innehålla vissa ämnen som är antimikrobiella eller antibakteriella.
Antibakteriella ämnen finns också i galangal. Enligt en studie från 2018 kan höga koncentrationer av galangalextrakt hämma tillväxten av Escherichia coli-bakterier. Detta är den huvudsakliga bakterien som orsakar diarré.
2. Förhindra infektion
Galangals antimikrobiella egenskaper kan också stöta bort andra bakterier. Flera studier i laboratoriet konstaterar att denna växt kan döda bakterier Salmonella typhi och Staphylococcus aureus som infekterar människor.
Att lägga till rhizomer till matlagning kan också minska risken för bakterieinfektioner från råa skaldjur. Flera andra studier har också visat potentialen hos denna krydda för att stöta bort svampar och parasiter, men experter måste studera den vidare.
3. Minskar risken för tumörer och cancer
Galangal innehåller en mängd olika antioxidanter som har potential att minska risken för tumörer och cancer. Ett antal studier visar att galangin, den aktiva substansen i denna växt, kan döda cancerceller och hindra dem från att växa.
Experter fann att galangin är särskilt effektivt för att döda tjocktarmscancerceller. Sluta inte där, andra studier har visat potentialen för detta ämne i kampen mot cancerceller i huden, levern, gallgångarna, till bröstet.
4. Lindrar inflammation och smärta
Liksom de flesta örter och kryddor hjälper galangal också till att lindra inflammation orsakad av sjukdomar i kroppen. Denna egenskap kommer från HMP, en fytokemikalie vars antiinflammatoriska potential har visats i ett antal djurstudier.
Dessutom innehåller många växter från rhizomfamiljen också galangal. Detta ämne hjälper till att lindra smärta som är ett av symptomen på inflammation, till exempel på grund av artrit. Denna effekt behöver dock fortfarande studeras ytterligare.
5. Lindra astmasymtom
Tack vare galangals antiinflammatoriska egenskaper misstänker experter att denna krydda kan hjälpa till att lindra astmasymtom. Anledningen, astmasymtom uppstår på grund av inflammation och svullnad av luftvägarna.
Denna växt har också en kramplösande effekt så att den kan vidga luftrören i lungorna. Användningen av galangal kan också minska slem så att det kan lindra andningen när astma slår till.
6. Lindrar hosta, ont i halsen och heshet
Indier använder ofta denna krydda för att lindra bröstsmärtor, heshet och ont i halsen naturligt. Tricket är att blanda några små skedar galangalpulver med varmt vatten och sedan dricka lösningen regelbundet.
Denna rhizomrot kan kanske lindra dessa besvär på grund av dess natur som slemlösande eller slemförtunnare. Dess antiinflammatoriska egenskaper kan också hjälpa till att lindra symtom på hosta eller ont i halsen.
7. Hjälp till att behandla brännskador
Antiinflammatoriska ämnen och smärtstillande medel i rhizomväxter har breda egenskaper, varav en hjälper till att behandla mindre brännskador. För att använda denna ingrediens som ett naturligt medel mot brännskador och skörda dess fördelar, prova att mosa några skivor galangal och applicera den på problemhuden.
Sluta dock använda ingredienserna om ditt hudtillstånd blir värre eller tecken på hudallergi uppstår. Rengör huden med rent vatten. Efter det, kontakta en läkare för att få rätt behandling.
Galangal är en ganska vanlig krydda, precis som gurkmeja och ingefära. Det ger inte bara smak, den här kryddan verkar också ha ett antal hälsofördelar.
Det säkraste sättet att använda galangal är att lägga till den i matlagningen. Överdriven konsumtion kan vara en orsak till illamående. Så använd det efter behov och överdriv inte så att du kan få fördelarna utan biverkningar.
