Tofu och tempeh är lokala livsmedel som är mycket populära i Indonesien. Förutom att de är lätta att hitta och prisvärda, är dessa två livsmedel gjorda av sojabönor också mycket näringsrika så de har många fördelar för kroppen. Sen om du vill gå ner i vikt, passar tempeh och tofu som daglig kost?
Näringsinnehållet i tempeh och tofu
Baserat på data om sammansättningen av indonesisk mat från det indonesiska hälsoministeriet, har 100 gram tempeh och tofu olika näringsinnehåll.
Näringsinnehåll i 100 gram tempeh:
- Energi: 150 cal
- Protein: 14 gram
- Fett: 7,7 gram
- Kolhydrater: 9,1 gram
- Fiber: 1,4 gram
- Kalcium: 517 mg
- Natrium: 7 mg
- Fosfor: 202 mg
Näringsinnehåll i 100 gram tofu:
- Energi: 80 cal
- Protein: 10,9 gram
- Fett: 4,7 gram
- Kolhydrater: 0,8 gram
- Fiber: 0,1 gram
- Kalcium: 223 mg
- Natrium: 2 mg
- Fosfor: 183 mg
Även om båda är gjorda av sojabönor, kan det ses av informationen ovan att när det gäller näringsinnehåll, Tempeh är mer näringstät än tofu. Antalet kalorier, protein, kolhydrater och fett i tempeh är mer än tofu. Tempe har också en mycket högre fiber än tofu.
Samtidigt innehåller tofu fler mineraler som kommer från koagulerande föreningar som kondenserar sojabönsjuice. Vitamininnehållet i tempe kommer mer från jäsning.
Vilken är då mer lämpad för viktminskning?
Tempe och tofu är båda i grunden bra källor till växtbaserat protein för viktkontroll. Därför är båda bra om de äts för er som går ner i vikt.
Olika studier har visat att en kost rik på växtprotein kan öka kroppens ämnesomsättning för att bränna fler kalorier vid varje måltid.
Att äta högproteinmat kan också hjälpa till att kontrollera din aptit genom att få dig att känna dig mätt snabbare och längre, och därigenom minska hungern. En studie noterade till och med att sojaprotein var lika effektivt som animaliskt protein för att undertrycka aptiten.
Trots det, rapporterat av Livestrong, har sojaprotein en större effekt på viktminskning än andra typer av protein. En studie fann att personer som fick sitt proteinintag endast från bearbetad sojamat upplevde en minskning av kroppsfettmassan och lägre kolesterol än personer som fick sitt proteinintag från kött.
Dessutom är tempeh och tofu också mat med låg fetthalt och låg kalorihalt. Så bli inte förvånad om att äta tempeh och tofu inte gör det lätt att gå upp i vikt.
Men självklart, se till att sättet du bearbetar tempeh och tofu är rätt om du vill gå ner i vikt. Koka inte tofu och tempeh genom att steka dem i mycket olja, utan helt enkelt genom att koka, fräsa, koka, rosta eller ångkoka dem.
