Många av de förpackade livsmedel du äter innehåller faktiskt inte naturliga sockerarter, utan konstgjorda sötningsmedel. Faktum är att produkter som inte är klassificerade som söta livsmedel kan innehålla vissa typer av konstgjorda sötningsmedel.
Livsmedelstillverkare lägger vanligtvis till konstgjorda sötningsmedel eftersom dessa tillsatser kan lägga till smak, konsistens och hållbarhet på mat. Men har användningen av konstgjorda sötningsmedel någon särskild inverkan på hälsan? Här är svaret.
Typer av konstgjorda sötningsmedel i mat
Titta på ingrediensförteckningen på livsmedelsförpackningsetiketterna du köper. Du kan ha stött på innehåll av sackarin, cyklamat eller aspartam. Det här är bara några exempel på konstgjorda sötningsmedel som vanligtvis finns i förpackade livsmedel.
Även om användningen är mycket vanlig, är tydligen inte alla konstgjorda sötningsmedel säkra för hälsan. Nedan finns olika typer av konstgjorda sötningsmedel och riskerna med deras effekter på hälsan.
1. Sackarin
Sackarin är ett sötningsmedel i form av ett vitt kristallint pulver gjord av o-toluensulfonamid eller ftalsyraanhydrid . Det är cirka 300-400 gånger så sött som strösocker, så du behöver bara använda lite för att få en söt smak.
Sackarin innehåller inga kalorier och kolhydrater, skadar inte tänderna och är säkert för diabetiker. Tyvärr har detta sötningsmedel, känt som rotsocker, en bitter slutlig smak så det måste blandas med andra sötningsmedel.
2. Aspartam
Aspartam är en typ av konstgjorda sötningsmedel som ofta används för snabbmat och drycker. Detta sötningsmedel som har använts sedan tidigt 1980-tal har en söthetsgrad på cirka 60 – 220 gånger socker och lämnar ingen bitter smak.
Aspartam har dock en nackdel, som lätt skadas när den utsätts för höga temperaturer. Aspartammetabolismen i kroppen lämnar också ett ämne som kallas fenylalanin. Detta ämne kan vara giftigt för personer med fenylketonuri (PKU).
3. Cyclamat
Cyclamat har en söthetsnivå på cirka 30-50 gånger socker. Detta konstgjorda sötningsmedel, som uppfanns 1937, används ofta för bakverk, godis, desserter, läsk och salladsdressingar.
Cyclamat har fördelar jämfört med andra typer av konstgjorda sötningsmedel. Denna livsmedelstillsats är mer värmebeständig än aspartam, lättlöslig i vatten och lämnar inte en bitter smak lika stark som sackarin.
4. Sukralos
Sukralos är ett konstgjort sötningsmedel tillverkat av strösocker (sackaros). Ändå skiljer sig sukralos från vanligt strösocker. Detta sötningsmedel innehåller inga kalorier och har en ganska hög grad av sötma, vilket är 600 gånger socker.
Den största fördelen med sukralos är att den är stabil när den utsätts för varma eller kalla temperaturer. Dessutom skadar sukralos inte tänderna, påverkar inte genetiska tillstånd och är säkert för personer med diabetes eftersom det inte ökar blodsockernivån.
5. Acesulfam kalium /acesulfam K
Acesulfam kalium alias Ace-K är en typ av konstgjorda sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll som vanligtvis tillsätts i sockerfria produkter. Du kan hitta det i läsk, proteinshakes , pulveriserade drycker, godis och frysta desserter.
Detta vita kristallina pulversötningsmedel är 200 gånger sötare än strösocker. Även om det är säkert, bör användningen av Ace-K begränsas. Användning av stora doser riskerar att ha en negativ inverkan på ämnesomsättning, kroppsvikt och blodsocker.
6. Sorbitol
Till skillnad från andra konstgjorda sötningsmedel är sorbitol en typ av kolhydrat. Detta sötningsmedel, känt som D-sorbitol, tillför inte bara sötma, utan håller också maten fuktig och ger den konsistens som tillverkarna vill ha.
Denna typ av sockeralkohol klassificeras generellt som ett säkert konstgjort sötningsmedel. Men att ta stora mängder sorbitol kan orsaka uppblåsthet, diarré och buksmärtor hos personer som inte är vana vid det.
7. Neotam
Neotam är en ny typ av konstgjorda sötningsmedel gjorda av aspartam. Livsmedelstillverkare använder vanligtvis neotam för att lägga sötma till bakverk, läsk, godis, puddingar och sylt.
Detta kalorifria sötningsmedel har en mycket hög sötma, vilket är 7 000-13 000 gånger socker. Neotam klassificeras som ett säkert konstgjort sötningsmedel eftersom det inte går igenom den metaboliska processen och inte ackumuleras i kroppen.
Tillsammans med spridningen av bearbetad och förpackad livsmedelsproduktion kan konstgjorda sötningsmedel inte separeras från vardagen. Det kan faktiskt vara så att den förpackade maten du köper varje dag innehåller vissa typer av konstgjorda sötningsmedel.
Du kanske inte helt kan undvika konstgjorda sötningsmedel. Du kan dock minska det genom att begränsa mängden bearbetade och förpackade livsmedel du konsumerar. Ät istället mer naturlig mat.
