Inte sämre än kycklingkött, kycklinglever har också ett högt och varierat näringsinnehåll. Som livsmedelsingrediens är kycklinglever lätt att få tag på, priset är billigt och den kan förädlas till olika rätter. Så det är inte fel om du gillar den här maten. Med rätt bearbetning kan du också få olika hälsofördelar från de näringsämnen som finns i kycklinglever. Vilka är de olika fördelarna med att konsumera kycklinglever?
Näringsinnehåll i kycklinglever
Du kanske tror att mat som kommer från djurens inre organ är mindre näringsrik än djurets kött.
Faktum är att kycklinglever är en av de mest näringsrika typerna av inre organ eller slaktbiprodukter när den bearbetas som mat.
Inte många livsmedel har de näringsmässiga fördelarna med kycklinglever.
Kycklinglever är inte bara rik på protein, kolhydrater och fett, organen i detta djur innehåller också mineraler och vitaminer som är viktiga för kroppen, såsom vitamin B-komplex, järn och fosfor.
Dessutom är kycklinglever också låg i kalorier jämfört med andra proteinrika livsmedel. Av denna anledning anses kycklinglever vara bra för att tillgodose dagliga näringsbehov.
Enligt Panganku.org näringsinformation har 100 gram (g) kycklinglever följande näringssammansättning:
- Protein: 27,4 g
- Energi: 261 Kal
- Kolhydrater: 1,6 g
- Vitamin A: 4 957 mcg
- Vitamin B2 (riboflavin): 4,38 mg
- Järn: 15,8 mg
- Fett: 16,1 g
- Fosfor: 373 mg
- Betakaroten: 169 mcg
- Kalium: 22,9 mg
- Kalcium: 118 mg
Proteinet i kycklinglever har god kvalitet och innehåller typer av essentiella aminosyror för kroppen.
Dessutom är typen av järn i kycklinglever själv hem järn som kan tas upp snabbare av celler i kroppen.
Hälsofördelar med kycklinglever
Det höga innehållet av protein, vitaminer och mineraler i kycklinglever kan ge olika fördelar som är bra för kroppen.
De flesta av dessa fördelar kan erhållas genom att konsumera bearbetad eller kokt kycklinglever.
Följande är några av fördelarna eller effekten av kycklinglever för hälsan:
1. Bibehåll kroppsvikt och näringstillräcklighet
Kycklinglever är ett bra val för dig om du letar efter en lågkalorikälla till protein.
Jämfört med andra proteinkällor tenderar kalorierna i mat i kycklinglever att vara lägre.
Men eftersom kaloriinnehållet är lågt betyder det inte att kycklinglever har lågt näringsämne.
Tillräcklig näring kan fortfarande tillgodoses från det höga protein-, vitamin- och mineralinnehållet i kycklinglever.
Faktum är att mängden protein i kycklinglever som når 27,4 gram faktiskt redan uppfyller flera delar av det dagliga näringsbehovet (RDA) för protein.
Så även om det är lågt i kalorier, gör det höga innehållet av andra näringsämnen att konsumtionen av kycklinglever fortfarande mättar.
Bröst, vingar eller lår, vilken del av kycklingen är proteinrik?
2. Stödjer hjärnans och nervsystemets funktion
Kycklinglever innehåller höga halter av riboflavin eller vitamin B12.
Vitamin B12 spelar en viktig roll för att stödja olika biologiska processer i kroppen, såsom bearbetning av energi från mat och DNA-syntes.
Dessutom kan vitamin B12 stärka funktionen av celler i kroppen och reparera skadade celler.
Fördelarna med kycklinglever kan också förbättra hjärnans funktion och nervsystemet.
Därför anses konsumtion av kycklinglever kunna bidra till att förebygga olika neurologiska störningar, såsom demens.
3. Förhindra anemi och trötthet
Brist på vitamin B12 och järn sätter en person i riskzonen för anemi och trötthet
Kycklinglever innehåller vitamin B12 och järn samverkar för att möta syrebehovet i kroppen.
Vitamin B12 spelar en roll i bildandet av röda blodkroppar, medan järn hjälper till att cirkulera syre i hela kroppen.
När kroppen saknar vitamin B12 och järn kan produktionen av röda blodkroppar och syretillförseln automatiskt försenas, vilket kan orsaka symtom på anemi.
Minskad produktion av röda blodkroppar gör också att kroppen är benägen att bli trött.
4. Upprätthålla ett hälsosamt kardiovaskulärt system
I kycklinglever finns också selen, en mineral som är användbar för att förebygga olika sjukdomar som är skadliga för hjärtat, såsom hjärtinfarkt, högt kolesterol och stroke.
Enligt en studie från 2015 i tidskriften NäringsämneSelen är en antioxidantkomponent som kan minska risken för förgiftning på grund av överskott av syre eller kväve och förhindra hjärtinfarkt.
Dessutom kan selen som antioxidant öka cellernas förmåga att reparera DNA-skador.
Detta kan minska risken för att utveckla cancer relaterad till DNA-skada.
5. Optimering av ögonfunktionen
Förutom vitamin B-komplex innehåller kycklinglever även vitamin A som spelar en viktig roll för att upprätthålla ögonhälsan.
Fördelarna med kycklinglever kan minska risken att uppleva synnedsättning på grund av nedsatt syn eller ålder.
Vitamin A i kycklinglever är i form av retinol. Denna retinolkomponent kan användas direkt eller absorberas av kroppen för att tillgodose behoven av vitamin A.
För att upprätthålla ögonhälsan hjälper vitamin A rodopsinkomponenten i ögat att omvandla ljuset som fångas av ögat.
Det fångade ljuset omvandlas sedan till elektriska impulser som direkt överförs av kroppen så att du kan se tydligt.
Inte bara morötter, här är 5 andra matkällor till vitamin A
6. Förbättra organfunktion och immunitet
Vitamin A som finns i kycklinglever har också andra egenskaper, bland annat att stärka kroppens immunförsvar och optimera njur- och hjärtfunktionen.
Vitamin A stödjer också immunsystemets funktion eftersom det är direkt involverat i produktionen och arbetet av vita blodkroppar som ansvarar för att bekämpa sjukdomsbakterier eller patogener som infekterar kroppen.
Samtidigt, för att stödja organhälsan, kan vitamin A hjälpa till att bilda celler och bibehålla hjärt- och njurfunktionen.
Saker att notera
Kycklinglever har många hälsofördelar, men vissa människor måste vara medvetna om dess fördelaktiga näringsinnehåll.
För gravida kvinnor innehåller kycklinglever vitamin A som är för högt så att det kan utlösa hypervitaminos A (överskott av vitamin A).
Dessutom innehåller kycklinglever i sig livsmedel med högt kolesterolinnehåll, så det riskerar att öka kolesterolnivåerna i blodet.
Så se till att du inte äter kycklinglever varje dag eller för ofta eftersom det riskerar att äventyra din hälsa.
Slutligen, om du vill få maximal nytta av kycklinglever, måste äta denna mat också åtföljas av grönsaker och frukter för att fullborda balanserad näring.
