Har du någonsin ätit grönkålsbladgrönsaker? Om inte, försök att äta det eftersom grönkålsblad har ett mycket högt näringsinnehåll och erbjuder en myriad av fördelar för kroppen. Något?
Grönkålsinnehåll
Grönkål är en typ av gröna bladgrönsaker som tillhör kålfamiljen, till exempel broccoli. Denna växt har ett latinskt namn Brassica oleracea acephala. Precis som andra syskon innehåller grönkål vitaminer och mineraler som kroppen behöver.
Det finns även ett antal näringsinnehåll i 100 gram grönkål som du kan få, vilket är nedan.
- Energi: 35 cal
- Protein: 2,9 g
- Kolhydrater: 4,4 g
- Fiber: 4,1 g
- Totalt fett: 1,5 g
- Retinol (vitamin A): 241 mcg
- Tiamin (vitamin B1): 0,113 mg
- Vitamin C: 93,4 mg
- Vitamin K: 390 mcg
- Folsyra: 62 mcg
- Lutein + Zeaxanthin: 6 960 mcg
- Fosfor: 55 mg
- Kalium: 348 mg
- Kalcium: 254 mg
- Zink: 0,39 mg
Fördelar med grönkål för hälsan
Grönkål är en typ av grönsak som ofta finns i sallader, soppor och pesto. Faktum är att grönkål också är en smakförstärkare i snacks som chips.
Tack vare näringsinnehållet i den har grönkål en miljon fördelar för kroppens hälsa. Här är ett antal fördelar med grönkål som verkligen är synd att missa.
1. Minskar risken för cancer
En av fördelarna med grönkål är att den minskar risken för cancer. Eftersom grönkål och andra gröna bladgrönsaker innehåller klorofyllföreningar som hjälper kroppen att hämma upptaget av heterocykliska aminer.
Heterocykliska aminer är kemikalier som produceras när du steker djurkött vid höga temperaturer. Denna kemiska förening är ofta associerad med cancerceller.
Å andra sidan kan kroppen inte ta upp för mycket klorofyll. Dessa kemikalier kan dock binda till dessa cancerframkallande ämnen och förhindra deras absorption. På så sätt kan grönkål indirekt minska risken för cancer.
Därför kanske du vill prova att äta grillat kött med gröna grönsaker som grönkål för att minska biverkningarna.
2. Fördelar med grönkål för hjärtat
Förutom att minska risken för cancer är en annan fördel som grönkål har att erbjuda att upprätthålla hjärthälsa. Kaliumhalten i grönkål är tillräckligt hög för att göra dessa gröna blad till fördel för hjärthälsa.
Tja, American Heart Association rekommenderar att du ökar ditt kaliumintag och minskar ditt intag av tillsatt salt. Detta kan åtminstone minska risken för högt blodtryck och hjärt- och kärlsjukdomar.
Samtidigt ger fibrerna i grönkål också samma fördelar för hjärtat. Forskning publicerad i Cochrane drog slutsatsen att fiberkonsumtion kan minska blodlipidnivåer (fett) och blodtryck.
Det är därför som människor som får tillräckligt med fiber tenderar att ha lägre nivåer av totalt kolesterol och LDL (dåligt kolesterol).
3. Förhindra diabetes
Den viktigaste nyckeln till att förebygga diabetes är att kontrollera blodsockret och detta kan uppnås genom att konsumera grönkål. Fördelarna med grönkål erhålls eftersom denna gröna grönsak är rik på vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter.
Forskning från Tidskrift för kiropraktisk medicin drog slutsatsen att personer som fick tillräckligt fiberintag hade en lägre risk för diabetes. Detta kan bero på att fibrerna i maten kan sänka blodsockernivåerna.
Dessutom kan antioxidantinnehållet i grönkål också hjälpa till att bekämpa fria radikaler orsakade av höga blodsockernivåer. Antioxidanterna i grönkål finns i form av C-vitamin och alfa-linolensyra, som har visat sig minska diabeteskomplikationer.
Det behövs dock ytterligare forskning för att avgöra om grönkål faktiskt kan minska risken för typ 2-diabetes direkt.
4. Skyddar ben
Mjölkfans kan vara bekanta med kalcium i det kan upprätthålla friska ben och tänder. Men kalciumkällan härrörde inte bara från mjölk. Du kan också behålla benhälsan med grönkålsblad.
Varje 100 gram grönkål innehåller cirka 101 milligram kalcium. Det är inte många grönsaker som är lika kalciumrika som grönkål. Vissa människor tycker till och med att kalciumet i grönkål är något bättre än mjölk.
Mjölk innehåller kaseinprotein som är svårt för kroppen att smälta, så upptaget av kalcium når bara 30 procent. Under tiden kan kalcium som absorberas från grönkål eller broccoli nå 40-60 procent.
Inte överraskande erbjuder kalciumhalten i grönkål goda egenskaper för benhälsa. Det är därför du måste äta grönsaker regelbundet så att benen inte blir lätt sköra och riskerar att drabbas av benskörhet.
5. Behåll friskt hår och hud
För dig som vill ha friskt hår och hud kanske du kan testa att konsumera grönkålsblad. Grönkål är en bra källa till betakaroten för kroppen, särskilt tillväxt och underhåll av kroppsvävnader.
Detta gäller även hud- och hårhälsa. Inte nog med det, C-vitaminet i grönkål hjälper också till att bygga upp och underhålla kollagen. Kollagen är ett protein som stödjer strukturen av hud, hår och ben.
En kopp kokta grönkålsblad ger minst 20 procent av behovet av vitamin A. Samtidigt ger konsumtion av grönkål också 23 procent av det dagliga behovet av C-vitamin.
Risken att äta för mycket grönkål
Även om innehållet i grönkål ger goda fördelar för kroppen, är det verkligen inte bra att konsumera det i överskott. I vissa fall kan intag av för mycket grönkål orsaka vissa tillstånd, såsom:
- störa aktiviteten av blodförtunnande läkemedel, såsom warfarin,
- inte bra för njurpatienter på grund av dess höga kaliumhalt, och
- minska funktionen av betablockerare hos patienter med hjärtsjukdom.
Därför måste du vara försiktig när du konsumerar grönkål. Eftersom kalium- och vitamin K-nivåerna i grönkål kan ha en negativ inverkan på vissa människor.
Om du har ytterligare frågor, kontakta din läkare eller nutritionist (nutritionist) för att förstå den rätta lösningen.
