Människor har länge använt vinäger för att minska risker som hjärtsjukdomar, diabetes och cancer. Nu har livsmedelstillverkare tagit fram olika typer av vinäger och en av dem är vit vinäger. Så, vad är fördelarna med vit vinäger?
Vad är vit vinäger?
Vit vinäger är vinäger som mest består av vatten och 5-10% ättiksyra. Förutom att användas som matlagningsingrediens har vit vinäger fördelar för att rengöra rummet och ta bort ogräs.
Denna typ av vinäger görs genom att jäsa livsmedel, såsom sockerbetor, potatis eller melass. Det finns dock många andra sätt att göra denna vinäger.
Idag tillverkas de flesta typer av vinäger genom att jäsa spannmålssprit. Andra ingredienser kan också tillsättas under produktionen, inklusive fosfater och jästextrakt.
Fördelarna med vit vinäger
Tack vare innehållet i den erbjuder denna typ av vinäger en myriad av fördelar för kroppens hälsa när den bearbetas i matlagning. Nedan är några av fördelarna med vit vinäger som du inte bör missa.
1. Sänka blodsockret
En av de mest populära fördelarna med vit vinäger är att det hjälper till att sänka blodsockernivån. Detta bevisas genom forskning från Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences.
Forskare rapporterar att vinägerkonsumtion kan förbättra den glykemiska kontrollen genom att sänka blodsocker- och insulinnivåerna efter måltider. Det kan bero på ättiksyran i vinäger som påstås kunna upprätthålla blodsockret.
Hur inte, ättiksyra påstås kunna ändra effekten av flera enzymer som är involverade i ämnesomsättningen för att minska upptaget av socker och kolhydrater.
2. Behåll kolesterolnivåerna
Vit vinäger kan faktiskt upprätthålla kolesterolnivåerna. Kolesterol är ett fettliknande ämne som finns i hela kroppen. Även om kroppen behöver kolesterol, kan för mycket av denna förening leda till uppbyggnad av fettplack i artärerna.
Som ett resultat är du i riskzonen för hjärtsjukdom. De goda nyheterna är att konsumtion av denna vinägervariant kan minska riskerna med överskott av kolesterol.
Djurstudier publicerade i Lipider i hälsa och sjukdom visade att ge vinäger till kaniner minskade det totala LDL-kolesterolet. Detta jämfördes med en grupp djur som inte fick någon vinäger alls.
3. Hjälp till att gå ner i vikt
För dig som är på en hälsosam kost kan vit vinäger vara en extra ingrediens för att stödja programmet. Innehållet av ättiksyra är effektivt för att gå ner i vikt och hjälper till att minska hungern.
Enligt recensioner publicerade i Vetenskapliga rapporter ättiksyra rapporteras vara effektiv för att minska födointag och kroppsvikt.
Denna studie har dock endast prövats på möss som fått en diet med hög fetthalt. Det är därför forskare fortfarande behöver ytterligare studier för att se om effekten av denna typ av vinäger är densamma för människor.
4. Upprätthåll pH-balansen
Visste du att vinäger har använts som ett antibakteriellt medel och för att ta bort smuts under lång tid? Tack vare dess sura pH och antimikrobiella egenskaper har vit vinäger fördelen att upprätthålla pH-balansen i huden.
Detta visar sig ha en stor effekt på hudens hälsa. Inte konstigt att ättiksyran i vinäger ofta används i tonerprodukter för att behandla akne och bekämpa hudinfektioner.
Men dess höga syrahalt kräver att du späder vinägern med vatten för att förhindra hudirritation.
5. Döda bakterier
Ättiksyrahalten i vinäger, inklusive vit vinäger, är hjälten bakom serien av fördelar det ger. Ättiksyra har använts i mer än 6 000 år som en antiseptisk förening för att rengöra sår.
Dessa sura föreningar hjälper också till att behandla och förebygga sjukdomar. Dessutom forskning från Journal of food science visar att vinäger hjälper till att behandla en mängd olika problem som orsakas av svampar eller bakterier, såsom:
- nagelsvamp,
- huvudlöss,
- vårtor och
- öroninfektion.
För att vara på den säkra sidan, rådfråga alltid en läkare eller nutritionist innan du använder vinäger som ingrediens i matlagning.
Biverkningar av att konsumera vit vinäger
Även om vit vinäger erbjuder olika hälsofördelar, finns det några biverkningar som kan orsakas efter användning, till exempel:
- magsyra stiger,
- GERD symtom,
- orsakar irritation i halsen,
- urholkar tandemaljen, och
- kan interagera med vissa mediciner.
Tips för matlagning med vinäger
Efter att ha känt till fördelarna och riskerna med vit vinäger, identifiera hur man bearbetar denna ingrediens i en maträtt. I allmänhet kan vinäger blandas med örter, kryddor och oljor i sallader för att ge den en syrlig smak.
Vinäger tillsätts också ibland till såser eller kryddor eftersom det mjukar upp kött och grönsaker. Inte nog med det, den syrliga smaken i denna vinäger kan användas för att förlänga hållbarheten på mat på lång sikt.
I grund och botten erbjuder innehållet i vit vinäger hälsofördelar. Du måste dock vara försiktig eftersom syrahalten i den ibland orsakar olika hälsoproblem.
Om du har ytterligare frågor, vänligen rådfråga din läkare för att förstå den rätta lösningen för dig.
