Kefirmjölk är ett av de kulinariska arven som överlämnats från profeten Muhammed, som accepterades och utvecklades av folket i Mellanöstern sedan 1400 år sedan. Men nu kan spridningen av denna kefirdryck hittas i Indonesien. Vilka är fördelarna och effekten av profetens dryck? Kolla in följande diskussion.
Vad är mjölkkefir?
Mjölkkefir är en tjock dryck gjord av jäsning av mjölk och kefirkorn, vanligtvis gjord av ko- eller getmjölk. Medan kefirfröna är gjorda av mjölksyrabakterier, jäst och polysackarider. När det gäller form liknar mjölkkefir yoghurt med en tjock konsistens, och den sura smaken märks också på tungan.
Vilka är fördelarna med mjölkkefir?
Denna probiotiska dryck är rik på Lactobacillus acidophilus och Bifidobacterium bifidum bakterier. Dessutom finns det bra näringsämnen för kroppen som B-vitaminer, K-vitamin, folsyra, kalium, magnesium, fosfor. Tja, här är fördelarna med mjölkkefir som har vetenskapligt bevisats vara bra för hälsan:
1. Förebygga och bekämpa cancer
Kefir mjölkdryck, är verkligen en av de fermenterade dryckerna som du kan räkna som ett dagligt hälsointag. Eftersom, Journal of Dairy Science konstaterat, har fermenterade drycker visat sig kunna döda de typer av tumörer och cancer som testats hos möss. Innehållet i kefir är också uppradat för att öka immuniteten hos möss och stoppa tillväxten av cancer i bröstet.
2. Hjälper till att avgifta gifter
För dem som är allergiska mot jordnötter, visste du att att dricka mjölkkefir kan lindra symptomen på jordnötsallergi? Aflatoxin är ett ämne som produceras av många svampar och jordnötter. Aflaktocin har dåliga effekter på kroppen, som att orsaka allergier eller minska immuniteten. Medan kefirmjölk innehåller mjölksyra som kan bekämpa aflaktocinämnen. Därför blir kefirdrycker indirekt ett avgiftningsintag som hjälper dig att bekämpa vissa födoämnesallergier.
3. Öka immuniteten
En studie av University College Cork i Irland, ger råd om du mår dåligt, inte behöver ta antibiotika och bara dricker mjölkkefir. Varför är det så? Forskare fann att probiotiska livsmedel och drycker fungerar bättre än antibiotika, där probiotika kan eliminera bakterier som infekterar kroppen och till och med förhindra symtom.
4. Öka benstyrkan
En studie från 2014 publicerad i tidskriften Osteoporosis International fann att att dricka mjölkkefir dagligen kan öka bentätheten och minska risken för osteoporos. Forskare fann att innehållet i kefirfrön verkar genom att öka absorptionen av benmineraler, kalcium och magnesium och ämnen som är viktiga för att öka bentätheten inklusive fosfor, vitamin D och vitamin K2.
5. Förhindra allergier och astma
Journal of Immunology i Amerika har publicerat en ny studie som förklarar att kefirdrycker har visat sig ha goda effekter när de dricks av allergiker och astmatiker. I denna studie undertryckte kefir signifikant inflammatoriska orsaker, såsom interleukin-4, T-hjälparceller och immunglobulin IgE. Forskare konstaterar att kefir har starka antiinflammatoriska egenskaper och kan visa sig användbart för att förebygga astma.
6. Lindrar laktosintolerans
Även om kefir är gjord av mjölk, gör jäsningsprocessen som används i dess tillverkning den laktosfri. I en studie i Journal of the American Dietetic Association publicerad i maj 2003, testade forskare från Ohio State University 15 personer med laktosintolerans. Då konstaterades resultaten, att mjölkkefir minskar symtom som gaser i magen, buksmärtor och diarré, vilket är vanligt hos personer med mjölkallergier.
Ostmassan (tjock konsistens) i kefir är mindre än ostmassan i yoghurt, så den är vanligtvis lättsmält. Men för de av er som har intolerans är det bättre att först rådfråga din läkare angående kefirmjölken som du kommer att konsumera.
