Har du någonsin testat kimchi? Denna koreanska mat är lätt att hitta i Indonesien. Det har blivit en daglig föda, denna fermenterade grönsak innehåller många näringsämnen. Vilka är fördelarna med kimchi för hälsan?
Vad är kimchi?
Kimchi är fermenterad inlagd cikoria och rädisa. Efter att ha saltats och tvättats blandas grönsaksbitarna med kryddor, som fisksås, vitlök, ingefära, små räkor och rött chilipulver.
Förutom att ätas direkt används kimchi ofta som en extra smaksättare i andra rätter, till exempel kimchisoppa eller kimchistekt ris. Den här maten har faktiskt också blivit pålägg och fyllningar för populära livsmedel som pizza, pannkakor eller hamburgare.
Kimchi skiljer sig faktiskt inte från pickles som vanligtvis serveras med stekt ris eller martabak, eftersom den har en salt och syrlig smak. Smaken av kimchi är dock mycket starkare med den tillsatta kryddiga smaken av chilipulver.
En portion kimchi (100 gram) innehåller 7 gram kolhydrater, 17 kalorier och 3 gram fiber. Kimchi innehåller inget fett.
De otaliga fördelarna med kimchi
Nyfiken på fördelarna med kimchi? Nedan finns olika hälsofördelar med kimchi baserat på en studie i Journal of Medicinal Food.
1. Innehåller tarmvänliga bakterier
Fermenterad mat är populär för sitt probiotiska innehåll, vilket är bra bakterier för matsmältningssystemet. Tja, kimchi har också denna fördel.
Genom att äta kimchi får din kropp intag av probiotika som kan upprätthålla balansen av mikrober i tarmen samtidigt som tarmens funktion förbättras.
En frisk tarm kan maximalt absorbera näringsämnen från andra livsmedel. Som ett resultat kan du ha lägre risk för magproblem eller diarré. Fiberinnehållet i denna fermenterade mat förhindrar dig också från förstoppning (förstoppning).
2. Hjälper till att upprätthålla hjärthälsa
Innehållet av probiotika i kimchi gynnar inte bara matsmältningssystemet, utan förebygger också hjärtsjukdomar.
Probiotika kan hjälpa till att upprätthålla hjärthälsa eftersom de har antioxidanter, antiinflammatoriska egenskaper och kan sänka kolesterolet.
Dessutom kan probiotiska bakterier producera kemikalier som en del av ämnesomsättningen. Dessa kemikalier absorberas sedan i blodet, där de aktiverar receptorer i dem för att sänka blodtrycket.
3. Boosta immunförsvaret och är anti-aging
Förutom att innehålla probiotika innehåller kimchi även klorofyll, fenoler, karotenoider och vitamin C. Alla dessa näringsämnen i kimchi ger fördelar för immunsystemet och hudens hälsa.
C-vitamin kan uppmuntra ett starkare immunförsvar för att bekämpa infektioner. Kombinationen av C-vitamin och andra antioxidanter hjälper till att minska fria radikaler och stimulerar kollagenproduktionen.
Kollagen är ett protein som huden behöver för att hålla den smidig och elastisk. Båda dessa fördelar kan bromsa hudens åldrandeprocess.
4. Potentiellt förebygga cancer
Kimchi kommer från senapsgrönt. Denna grönsak tillhör klassen korsblommiga grönsaker, som är en grupp grönsaker som innehåller anticancerföreningar.
Forskare nämner föreningar som har anticanceregenskaper i senapsgröt, nämligen b-sitosterol och linolsyra. Fördelarna med kimchi är optimala om kimchis mognadsförhållanden och jäsningsprocessen är lämpliga (kimchi är inte för mogen eller fortfarande rå).
Rader av livsmedel som potentiellt förebygger cancer
5. Hjälp till att gå ner i vikt
Fördelarna med kimchi på den här är verkligen goda nyheter för dig som kör ett hälsosamt kostprogram. Både färsk och fermenterad kimchi är låg i kalorier.
Detta har bevisats av en studie 2011. Forskning utförd under 4 veckor visade att konsumtion av kimchi kan minska kroppsvikt, kroppsmassaindex (BMI) och fettnivåer hos 222 personer som är överviktiga.
Därför, förutom ett kaloriunderskott, kan du kanske lägga till denna mat till dietmenyn.
Även om fördelarna med kimchi är många, var uppmärksam på detta
källa: MNN Salt är huvudingrediensen för att konservera kimchi. Du vet säkert att för mycket saltintag kommer att vara dåligt för kroppen.
Salt kan hindra njurarnas förmåga att utsöndra vätska. Som ett resultat stannar vätska i blodet kvar och ökar dess tryck.
Det är därför saltrik mat kan höja blodtrycket och öka risken för hjärtsjukdomar.
Lyckligtvis kan jäsningsprocessen minska de negativa effekterna av salt på kimchi. Men om du äter stora mängder kimchi tillsammans med andra livsmedel som också innehåller salt, kan ditt saltintag vara överdrivet.
Om du vill få fördelarna med kimchi för kroppens hälsa måste portionen ändå övervägas. Enligt Colorado State University kan du konsumera 100 gram kimchi per dag kompletterat med fiberintag från andra livsmedel.
