Potatis är en källa till kolhydrater, så de används i stor utsträckning som ersättning för ris för många människor som går på diet. Det smakar gott, kan bearbetas till vad som helst och kan kombineras med olika andra typer av mat, vilket gör potatis till ett av menyvalen när du är på diet. Många människor har använt potatis för viktminskningsdieter. Men är det sant att potatis kan hjälpa eller vice versa?
Att äta potatis för diet kan hjälpa dig att gå ner i vikt
Potatis är en av de läckra livsmedel och innehåller många viktiga näringsämnen som kroppen behöver. Potatis innehåller kalium som är ännu högre än bananer, vitamin C, vitamin B6, järn, kalcium och mycket mer.
Så det är inte fel om många använder potatis för diet. Några av anledningarna till att potatis kan hjälpa dig att kontrollera din vikt är:
- Potatisburk ge dig hög tillfredsställelse efter att ha ätit det. Detta gör dig förstås mätt längre och bättre på att kontrollera din aptit. Potatis innehåller också proteinashämmare som kan dämpa din aptit.
- Potatis innehåller fiber . Fiber tros hålla dig mätt längre, så din aptit är mer kontrollerad och du äter mindre. Dessutom kan fiberinnehållet i potatis också bidra till att förbättra matsmältningen och förhindra förstoppning.
Potatis har dock ett högt glykemiskt index
Även om potatis innehåller många näringsämnen har den också ett högt glykemiskt index. Detta gör att potatis anses vara en dålig mat. Det höga glykemiska indexet gör att kolhydraterna i potatisen bryts ner till socker snabbt, så ditt blodsocker stiger snabbare. Detta har säkert en negativ inverkan på er som har diabetes. Dessutom kan det öka fettlagringen och risken för fetma (fetma).
Men livsmedel med ett högt glykemiskt index betyder inte nödvändigtvis att de är förknippade med diabetes och fetma. Hur det höga glykemiska indexet i potatis påverkar ditt blodsocker beror på många faktorer, som hur potatisen tillagas och hur du äter den.
En studie publicerad i Journal of the American College of Nutrition 2014 har bevisat att potatiskonsumtion inte leder till viktökning. Det vill säga, även om potatis har ett högt glykemiskt index, men inte nödvändigtvis kan potatis orsaka fetma. Denna studie jämförde viktminskning hos personer som följde en lågkaloridiet med potatis och utan potatis.
Hur man lagar och äter potatis påverkar i hög grad kroppsvikten
Som tidigare förklarats beror konsumtionen av potatis för kosten på hur potatisen bearbetas och äts. Om du bearbetar potatis genom att steka och äta den varm och tillsammans med mat med hög fetthalt, kan detta faktiskt få dig att gå upp i vikt.
Det finns flera sätt att bearbeta potatis så att den har ett lägre glykemiskt index så att du kan använda den för din kost, nämligen:
- Ät med huden. Om du vill äta potatis som en källa till kolhydrater i din viktminskningsdiet är det bäst att äta potatis med skalet på. Skala inte potatisskalen för i potatisskalen finns fibrer som hjälper dig att kontrollera aptiten och förbättra matsmältningen.
- Ät kall potatis. Potatis som äts varm har ett högre glykemiskt index än potatis som har varit kall. Så att kyla potatis innan du äter dem, till exempel en potatissalladsrätt, kan hjälpa till att sänka det glykemiska indexet för potatis.
- Ät potatis med matkällor av protein och hälsosamma fetter. Att äta potatis med proteinkällor (som fisk) och hälsosamma fetter (som olivolja) kan bromsa upptaget av kolhydrater i potatis. Således kan det bromsa effekten av matens glykemiska index i kroppen.
