Kycklingägg är en relativt billig och prisvärd källa till animaliskt protein. Bearbetad till en mängd olika matmenyer är smaken alltid utsökt och kan tillgodose näringsbehoven hos människor från olika kretsar. Men är du nyfiken på vad som är skillnaden mellan omega 3 kycklingägg och vanliga ägg?
Vad gör omega 3-ägg mer speciella än vanliga ägg?
Omega 3 är ett av de näringsämnen vi verkligen behöver. Omega 3 är en typ av essentiell fettsyra som är bra för att upprätthålla ett friskt hjärta och blodkärl. Omega 3 kan också hjälpa till att stärka immunförsvaret och balansera triglyceridnivåerna i blodet.
Trots det kan kroppen inte producera det på egen hand i tillräckliga mängder så det måste assisteras genom matintag.
Det finns tre former av omega 3-fettsyror, nämligen ALA, DHA och EPA. Alfa-linolsyra (ALA) är vanligast i vegetabiliska källor, såsom växtoljor och frön. Medan DHA) och EPA finns i animaliska källor, såsom lax, tonfisk och äggulor.
Naturligtvis innehåller äggulor redan AHA och DHA. Nivåerna är dock inte så höga att det inte kan kategoriseras som en källa till högt omega 3-livsmedel såsom lax. Därför hanterar kycklingäggsproducenter detta med livsmedelsteknik.
I Indonesien gjordes upptäckten av livsmedelsteknik för att berika kycklingägg med omega 3 först av Bogor Agricultural University (IPB) 1995 och har patenterats sedan 2009.
Förutom att använda ingenjörsteknik fick kycklingarna även tidigare en diet berikad med omega 3-tillskott. Därmed kunde kycklingarna producera ägg med hög halt av omega 3-fettsyror.
Skillnaden mellan omega 3 ägg och vanliga kycklingägg
Förutom att det givetvis är berikat med ytterligare omega 3, har detta ägg även andra skillnader från vanliga kycklingägg.
Fysiskt utseende
Vanlig kycklingäggula är ljusgul. Medan denna äggula är större och mörkare i färgen, till och med nära orange.
Gulorna är också fastare och smulas inte lätt när de separeras från vitan.
Kolesterolhalt
Detta speciella kycklingägg innehåller tio gånger mer omega 3-fettsyror än vanliga ägg.
Otroligt nog är kolesterolhalten också 50% lägre än vanliga kycklingägg. Per 100 gram omega 3 kycklingägg är kolesterol endast cirka 150 mg medan vanliga ägg kan nå 250-300 mg. För protokollet är gränsen för kolesterolintag hos vuxna högst 300 mg per dag.
Dessa fördelar gör omega 3 kycklingägg lämpliga som ett val av proteinkälla för personer som har högt kolesterol eller hjärtsjukdom.
Pris
Med tanke på innehållet av omega 3 ägg som är överlägset vanliga ägg är det inte konstigt att priset också är dyrare. Priset på dessa ägg kan vara tre gånger dyrare än vanliga kycklingägg på marknaden.
