Svampbuljong eller näringsjäst är en mataromprodukt i form av ett pulver med grova korn. Svampbuljong tros vara hälsosammare än MSG på grund av dess naturliga innehåll. Kolla in de olika fördelarna som du kan få genom att använda svampbuljong i den här recensionen.
Näringsinnehållet i svampbuljong (näringsjäst)
Svampbuljong kan fortfarande vara främmande för vissa människor. Denna mataromprodukt har dock en välsmakande umamismak som inte är sämre än mononatriumglutamat (MSG).
Näringsjäst är en form av jästextrakt från svamp Saccharomyces cerevisiae . Denna svamp odlas i flera dagar på ett sockerrikt medium, till exempel i melass.
För att producera jästextrakt värms sedan svampen, tvättas, torkas, krossas och förpackas i svamparom eller svampbuljong.
Veganer eller vegetarianer använder ofta svampbuljong som matsmak eftersom det tros vara nyttigare än MSG.
Citerat från FoodData Central U.S. Department of Agriculture, per 1 matsked eller 9 gram svampbuljongportion har följande näringsinnehåll.
- Kalorier: 34 kcal
- Protein: 5 gram (g)
- Fett: 0 g
- Kolhydrater: 3 g
- Fiber: 2 g
- Kalcium: 5,04 milligram (mg)
- Järn: 1 mg
- Kalium: 189 mg
- Natrium: 25 mg
- Tiamin (Vit. B1): 7,02 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 7,41 mg
- Niacin (Vit. B3): 39,4 mg
- Pyridoxin (Vit. B6): 7,62 mg
- Kobalamin (Vit. B12): 33,8 mcg
Men det är viktigt att veta, varje märke av svampbuljong kan innehålla olika vitaminer och mineraler.
Du kan läsa näringsvärdesinformationen på förpackningen först för att jämföra näringssammansättningen.
Fördelarna med svampbuljong för kroppens hälsa
Användningen av svampbuljong är vanligtvis 1-2 matskedar per dag. Detta buljongpulver används i stor utsträckning som matkrydda eller strö, som till exempel popcorn och pasta.
Följande är några av hälsofördelarna med svampbuljong som du kan få.
1. Hjälper muskelutveckling och återhämtning
I 1 matsked svampbuljong innehåller ca 2 gram protein. Detta kan naturligtvis tillgodose cirka 8 procent av ditt dagliga proteinbehov.
Dessutom innehåller svampbuljong också 9 typer av essentiella aminosyror. Din kropp behöver i allmänhet dessa näringsämnen från det dagliga matintaget.
De två viktiga näringsämnena från svampbuljong är fördelaktiga för muskelutveckling och återhämtning, speciellt för dig som balanserar det med regelbunden träning.
Dessutom kan fördelarna med denna svampbuljong också hjälpa veganer eller vegetarianer att enkelt tillgodose deras protein- och aminosyrabehov.
2. Förhindra vitamin B12-brist
Veganer och vegetarianer som inte konsumerar animaliska produkter som är naturliga källor till vitamin B12 är mer benägna att få vitamin B12-brist eller -brist.
Din kropp behöver denna typ av vitaminintag för att upprätthålla nervsystemet, DNA-produktionen, energiomsättningen och bildandet av röda blodkroppar.
En studie i tidskriften Näringsrecensioner nämna näringsjäst som är berikad med vitamin B12 kan tillgodose behoven hos vegetarianer.
Minst 1 matsked svampbuljong innehåller cirka 33,8 mikrogram vitamin B12. Detta innehåll uppfyller mer än 8 gånger det dagliga behovet.
3. Bekämpar fria radikaler
Exponering för fria radikaler har potential att orsaka skador på kroppens celler. Antioxidanter kan hjälpa till att bekämpa denna skada genom att binda till fria radikaler.
Svampbuljong är en av de livsmedel som innehåller mycket kraftfulla antioxidanter, som glutation och selenometionin, som förhindrar skador och hjälper kroppen att eliminera gifter.
Förbrukande näringsjäst Det är också fördelaktigt för att ge kroppens försvar mot att öka risken för kroniska sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och cancer.
4. Boosta immunförsvaret
Svampbuljong innehåller alfa-mannan och beta-glukan, vilket forskning visar kan hjälpa till att öka immuniteten.
Betaglukanfiber som ingår i näringsjäst hjälper till att öka kroppens försvarssystem mot risken för virus- och bakterieinfektioner.
En studie i tidskriften Mat- och näringsvetenskap visade fördelarna med svampbuljong som kunde minska risken för återfall och minskade symtom på influensa med upp till 25 procent.
Detta kan hittas hos individer som konsumerar minst en halv till en matsked näringsjäst på en dag.
5. Sänker kolesterolnivåerna
Dessutom är beta-glukanen som finns i svampbuljong också fördelaktigt för att sänka kolesterolnivåerna i ditt blodomlopp.
Forskning på manliga deltagare med högt kolesterol som fick 15 gram beta-glukan från jäst dagligen i 8 veckor visade sig minska det totala kolesterolet med 6 procent.
För höga kolesterolvärden är verkligen inte bra för hälsan. Vissa komplikationer av högt kolesterol kan leda till stroke och hjärtsjukdomar.
6. Hjälper till att hantera diabetes
Näringsjäst innehåller också en typ av mat med ett lågt glykemiskt index (GI) så att det kan hjälpa diabetiker att hantera sitt tillstånd.
Dessutom innehåller dessa livsmedel även krom. Detta mineral kan hjälpa till att kontrollera blodsockernivån hos personer med diabetes.
Fördelarna med svampbuljong säkerställer också att din kropp får tillräckligt med kaliumintag. Anledningen är att låga kaliumnivåer är nära relaterade till höga glukosnivåer i kroppen.
7. Lindra irritabel tarm
Svampbuljong utvunnen från svamp Saccharomyces cerevisiae Det kan också hjälpa till att lindra symtom på irritabel tarmsyndrom (IBS).
En studie i World Journal of Gastroenterology visade en minskning av buksmärtor och uppblåsthet med konsumtion av 500 mg kapslar S. cerevisiae per dag i 8 veckor.
Men användningen av näringsjäst Som ett läkemedel för att lindra symtom på matsmältningsbesvär kräver det naturligtvis fortfarande ytterligare forskning.
Precis som andra matlagningsingredienser måste du förvara svampbuljong i en tättsluten behållare och borta från direkt solljus.
Näringsjäst allmänt säkert för de flesta. Detta kan dock utlösa matsmältningsstörningar, allergier och migrän för personer som är känsliga för jästprodukter.
Om du har ytterligare frågor är det en bra idé att rådfråga din läkare eller dietist för att få rätt lösning.
