Ägg är bland de mest mångsidiga, lätta att tillaga och läckra matingredienser som gör dem till en favorit. Tack vare det nästan fullständiga näringsinnehållet anses ägg också som en supermat med en mängd hälsofördelar.
Äggs näringsinnehåll
Ägg är animaliska livsmedel som innehåller nästan alla makro- och mikronäringsämnen. Äggvita är en stor källa till protein, vitaminer B2, B6, B12 och selen. Medan äggulan innehåller fett, kalorier, kolesterol och flera typer av mineraler.
Broiler, frigående kyckling och ankägg innehåller olika mängder näringsämnen. Men alla tre domineras lika mycket av protein och fett, och har en mängd olika vitaminer och mineraler i vissa mängder.
Två kycklingägg som väger 100 gram innehåller näringsämnena nedan.
- Energi (kalorier): 154 kcal
- Protein: 12,4 gram
- Fett: 10,8 gram
- Kolhydrater: 0,7 gram
- Kalcium: 86 milligram
- Fosfor: 258 milligram
- Järn: 3 milligram
- Kalium: 118,5 milligram
- Natrium: 142 milligram
- Vitamin A: 104 mikrogram
- Tiamin (vitamin B1): 0,12 milligram
- Riboflavin (vitamin B2): 0,38 milligram
Kycklingägg innehåller även vitamin B6, vitamin D, vitamin E, vitamin K och mineralet zink i tillräckliga mängder. Inte nog med det, det finns också två antioxidantföreningar som kallas lutein och zeaxantin.
Hälsofördelar med ägg
Att äta ägg kommer att ge din kropp den energi, protein och vitaminer den behöver för att fungera och utföra sina funktioner.
Dessutom kan flera näringsämnen i ägg ge kroppen näring och minska risken för sjukdomar. Nedan är de olika fördelarna med ägg.
1. Bildar kroppsvävnader och hjälper deras funktion
Proteiner spelar en viktig roll i bildandet, reparationen och i princip alla cellfunktioner. Dessa näringsämnen är det som utgör varje cell och vävnad som utgör människokroppen, såsom muskler, hjärna, blodcirkulation, ben och mycket mer.
Kroppen behöver protein för att utföra metaboliska processer, bilda energi, läka sår och producera hormoner. Konsumtion av ett ägg dagligen hjälper till att ge det protein som behövs för att utföra denna funktion.
2. Upprätthåll ögonhälsa
Ägg innehåller de två antioxidanterna lutein och zeaxanthin, som är fördelaktiga för ögonhälsan. Det lutein och zeaxantin du får från ägg samlas normalt på näthinnan och skyddar den från solskador.
Vissa gamla studier visar också att lutein och zeaxantin bidrar till att minska risken för grå starr och makuladegeneration. Båda är sjukdomar som ofta orsakar blindhet hos äldre patienter.
3. Bevara hjärnans hälsa
Ägg innehåller kolin, ett B-vitaminliknande ämne som är viktigt för hjärnans utveckling under graviditeten. I mänskliga hjärnceller påskyndar kolin frisättningen av proteiner som behövs för minnesbildning och flera andra hjärnfunktioner.
Studier visar att människor som får mycket kolin har en tendens att ha bättre kognitiva förmågor och minne. Det enklaste sättet att få fördelarna med kolin är att äta ägg varje dag.
4. Sänka det onda kolesterolet
Ägg innehåller kolesterol. Kolesterolintag som du får från mat ökar vanligtvis inte kolesterolnivåerna i blodet. Å andra sidan hjälper ägg faktiskt till att balansera dina kolesterolnivåer i blodet.
Kolesterol i ägg har faktiskt fördelen av att omvandla det onda kolesterolet till andra, hälsosammare former av kolesterol. En studie i British Medical Journal visade också att det inte fanns något samband mellan att äta ägg och risken för hjärtsjukdomar.
5. Hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar
Förutom att sänka det onda kolesterolet kan ägg öka mängden högdensitetslipoprotein (HDL) som kallas bra kolesterol. Personer med högt HDL löper vanligtvis lägre risk för stroke och hjärtsjukdomar.
Näringsinnehållet i flera typer av ägg är också berikat med omega-3-fettsyror som kan sänka triglycerider i blodet. Minskade triglyceridnivåer kommer att förhindra bildandet av plack i blodkärlen som är föregångaren till hjärtsjukdomar.
6. Hjälper till att hålla vikten
Att äta ägg ger sina egna fördelar för dig som går ner i vikt. Ägg är rika på protein och fett, två bättre källor till kalorier än enkla kolhydrater som ris eller sockerrik mat.
Att äta ägg kan hålla dig mätt längre med färre kalorier. Genom att lägga till ägg till din frukostmeny får du mer energi och slipper lusten att äta för mycket.
7. Stärk immunförsvaret
Ägg innehåller en mängd olika näringsämnen som är viktiga för att upprätthålla ett hälsosamt immunförsvar. Några av dem är aminosyror som immunbildande samt antioxidanter, vitamin A, vitamin B12 och mineralet selen som bibehåller sin funktion.
Dessutom innehåller membranet runt äggulan även sulfaterade glykopeptider. Detta ämne hjälper till att stimulera produktionen av makrofager, som är immunceller som skyddar kroppen från sjukdomar och infektioner.
Saker du bör vara uppmärksam på innan du äter ägg
Ägg har många fördelar, men det finns några saker du måste tänka på innan du konsumerar dem. När det gäller intagsgränser är att äta ett ägg varje dag inte ett problem för friska människor. Denna vana är faktiskt bra för din hälsa.
Det är dock annorlunda för personer med diabetes, hjärtsjukdomar, högt blodtryck eller problem med kolesterol i blodet. Du kan fortfarande äta ägg, men det är bäst att begränsa dem till högst tre gånger i veckan.
Undvik också att äta ägg om du har allergier. Symtom på äggallergi inkluderar hudutslag, klåda och buksmärtor. Ignorera inte ens milda symtom eftersom allergier kan reagera illa hos vissa människor.
För att säkerställa livsmedelssäkerhet, förvara ägg i kylskåpet så snart du köper dem. Förvara inte ägg i rumstemperatur eller tvätta dem. Korrekt lagring och bearbetning kommer att upprätthålla fördelarna och kvaliteten hos ägg.
