De flesta kanske anser att vetebaserade mellanmål är de hälsosammaste och mest näringsrika. Men visste du att sojabönor inte är mindre hälsosamma än vete? Kom igen, ta reda på vad är näringsinnehållet och fördelarna med sojabönor för hälsan!
Näringsinnehåll i sojabönor
Sojabönor är en typ av bönor som ganska ofta konsumeras av allmänheten.
Jordnötter som har ett latinskt namn Glycin max Detta är populärt eftersom det kan bearbetas till olika sorters snacks, allt från tofu, tempeh, mjölk, sojasås, tauco, mjöl till olja.
Baserat på färgen på fröskalet har denna böna flera typer, nämligen gröna, gula, svarta och bruna sojabönor.
I själva Indonesien är de mest odlade typerna gula och svarta sojabönor.
Trots det är i allmänhet alla typer av sojabönor rika på näringsinnehåll.
Följande är en lista över kolhydrater, protein, fett, fibrer, vitaminer och mineraler som finns i 100 g (gram) sojabönor:
- Vatten: 20 g
- Energi: 286 kalorier (Cal)
- Protein: 30,2 g
- Fett: 15,6 g
- Kolhydrater: 30,1 g
- Fiber: 2,9 g
- Kalcium: 196 milligram (mg)
- Fosfor: 506 mg
- Järn: 6,9
- Natrium: 28 mg
- Kalium: 870,9 mg
- Zink: 3,6 mg
- Karotenoider: 95 mcg
- Tiamin (vitamin B1): 0,93 mg
- Riboflavin (vitamin B2): 0,26 mg
Tänk dock på att näringsinnehållet i sojaprodukter kan variera beroende på hur bönorna bearbetas och vilka ingredienser som tillsätts.
Hälsofördelar med sojabönor
Här är några av hälsofördelarna med sojabönor som inte bör tas lätt på:
1. Rik på essentiella aminosyror
Visste du att jordnötterna som är grundingredienserna i tempeh och tofu är bra för hjärtat?
Ja, dessa nötter är en källa till fleromättade fetter som är bra för ditt hjärta och din allmänna hälsa.
Dessutom ger protein- och isoflavonhalten i sojabönor fördelar i form av att sänka LDL-kolesterolet (det onda kolesterolet).
Välkontrollerat kolesterol kan hjälpa till att minska risken för stroke, hjärtinfarkt och andra hjärtsjukdomar.
3. Gå ner i vikt
För er som försöker gå ner i vikt rekommenderar hälsoexperter dessa nötter som ett hälsosamt mellanmål varje dag.
Fördelarna med denna sojaböna erhålls från dess höga protein- och fiberinnehåll för att fördröja hungern.
Dessutom har sojabönor också ett lågt glykemiskt index.
Det glykemiska indexet är ett värde som visar hur snabbt din kropp omvandlar kolhydrater till blodsocker.
Livsmedel med lågt glykemiskt index tenderar att smältas långsammare av kroppen så att de inte gör dig hungrig snabbt.
Detta kommer säkerligen att hjälpa dig att kontrollera ditt sug efter kaloririk mat.
4. Smidig matsmältning
Fiberinnehållet i sojabönor hjälper också till att upprätthålla en hälsosam matsmältningskanal, inklusive att hjälpa tarmproblem att vara jämna och regelbundna.
Denna fördel erhålls också från isoflavonhalten i sojabönor.
Isoflavoner är antioxidanter som kan skydda kroppens celler från skador på fria radikaler.
Förutom att motverka fria radikaler kan isoflavonerna i dessa nötter faktiskt hjälpa tarmarna att arbeta så att ditt matsmältningssystem blir smidigare.
Att regelbundet äta soja kan också bidra till att minska risken för förstoppning, tjocktarmscancer, bråck och hemorrojder.
Men kom ihåg, glöm inte att kontrollera portionen av din sojamjöl så att du inte överdriver det, OK!
5. Kontrollera blodsockernivåerna
Det låga glykemiska indexet i sojabönor har också direkta fördelar på blodsockernivån i din kropp.
I allmänhet, om ett livsmedel har ett lågt glykemiskt index, är potentialen för att maten orsakar en drastisk ökning av blodsockret relativt liten.
Omvänt, om ett livsmedel har ett högt glykemiskt index, desto större är potentialen för den maten att orsaka en ökning av blodsockret.
För diabetiker är detta verkligen goda nyheter.
Anledningen är att personer med diabetes fritt kan äta sojabönor utan att behöva oroa sig för att uppleva toppar i blodsockernivån.
Inte bara det, fiberinnehållet i sojabönor hjälper också till att bromsa processen för absorption av mat i kroppen.
Tja, denna långsamma absorptionsprocess kan få dig att känna dig mätt längre. Om du känner dig mätt har du vanligtvis inte aptit på att äta galet eller överdrivet.
Återigen, detta tillstånd är verkligen fördelaktigt för personer med diabetes som vill kontrollera sitt blodsocker såväl som sin vikt.
6. Förhindrar benförlust
Nästa fördel med sojabönor är att förhindra benförlust.
Detta förklaras i en studie av Asian Pacific Journal of Tropical Medicine .
Under klimakteriet minskar produktionen av hormonet östrogen i en kvinnas kropp drastiskt.
Östrogen i sig spelar en viktig roll för att bilda och skydda starka ben.
Därför löper kvinnor som har kommit in i klimakteriet hög risk att drabbas av benförlust, alias osteoporos.
Faktum är att kvinnor löper fyra gånger större risk att utveckla osteoporos än män när de går in i klimakteriet.
Lyckligtvis innehåller sojabönor isoflavoner, som är kemiska föreningar som har en struktur och funktion som liknar östrogen.
Inget skojar, isoflavoninnehållet i dessa nötter och deras derivat är känt för att vara högre än andra livsmedelsingredienser.
Om de konsumeras regelbundet tillsammans med intag av andra näringsrika livsmedel, är dessa nötter effektiva för att hjälpa till att hämma benskador för att förhindra risken för osteoporos.
7. Minskar risken för bröstcancer
Vissa människor tror att att äta sojabönor kan utlösa bröstcancer hos kvinnor.
Strukturen av isoflavoninnehållet i sojabönor liknar östrogen, som ofta förknippas som en orsak till bröstcancer.
Faktum är att sojabönor faktiskt ger fördelar som hjälper till att förebygga bröstcancer tack vare deras höga fiberinnehåll.
Enligt en studie från American Cancer Society hjälper en kost rik på fiber att minska risken för bröstcancer.
8. Lindrar klimakteriebesvär
När man går in i klimakteriet upplever kvinnor vanligtvis några typiska symtom.
En av dem är värmevallningar, nämligen känslan av värme och värme som ofta uppstår på natten.
Detta kan hända eftersom klimakteriet gör att produktionen av hormonet östrogen i kroppen minskar drastiskt.
Tja, det är dessa hormonella förändringar som gör att du upplever "hethet" under klimakteriet.
Den goda nyheten är att en studie publicerad i en tidskrift Klimakteriet rapporterade att konsumtion av livsmedel som härrör från sojabönor kan vara fördelaktigt för att lindra klimakteriebesvär.
9. Minskar risken för prostatacancer
För dig som är laktosintolerant eller allergisk mot komjölk kan sojamjölk vara en alternativ dryck som har liknande fördelar som komjölk.
Dessutom kommer denna mjölk också från växter (växter) så det kan vara en valfri dryck för dig som lever en vegetarisk eller vegansk livsstil.
Food Control Agency i USA, FDA, konstaterar att sojamjölk är bra för barn att dricka.
Du bör dock fortfarande konsultera en läkare först innan du ger denna mjölk till ditt barn, särskilt om ditt barn har en jordnötsallergi eller vissa hälsotillstånd.
