Att äta shirataki nudlar är utan tvekan en trend. Hur inte, denna nudel är inte vilken nudel som helst. Formen är verkligen som nudlar, vermicelli eller vermicelli, men innehållet skiljer sig verkligen från de andra. Tja, många säger att shirataki nudlar är en livräddare mat för att gå ner i vikt och hålla blodsockernivåerna i schack. För att lära dig mer om denna typ av nudlar, ta bara en titt på följande förklaring.
Vad är shirataki nudlar?
Vita shiratakinudlar tenderar att vara klara och kallas ofta också konjacnudlar. Dessa shiratakinudlar är gjorda av glucomannan, en typ av fiber som kommer från konjacväxtens rötter. Konjacväxten växer i Japan, Kina och delar av Sydostasien.
Till skillnad från de vanliga nudlarna som innehåller mycket kolhydrater, innehåller shirataki nudlar färre kolhydrater. Kolhydraterna i shiratakinudlar domineras av fiber; inte bara stärkelse eller stärkelse. Därför är shirataki nudlar mycket låga i kalorier.
Förutom glukomannanfiber blandas vanligtvis dessa nudlar med vatten och lite lime så att nudlarna kan formas perfekt. De tre blandningarna av dessa ingredienser kokas sedan och formas sedan till tunna långsträckta nudlar, eller några är formade som ris.
Shirataki nudlar innehåller mycket vatten. Till och med 97 procent av innehållet i shiratakinudlar är vatten, cirka 3 procent glucomannan och väldigt lite lime.
På marknaden finns det även shirataki nudlar som har skapats, namnet är tofu shirataki nudlar. Dessa tofu shirataki nudlar innehåller en högre mängd kolhydrater än de ursprungliga shirataki nudlarna.
Vilka är fördelarna med shirataki nudlar?
1. Fördelarna med shirataki nudlar hjälper dig att gå ner i vikt
Shirataki nudlar är mirakulösa viktminskning. Glukomannanfibern i shirataki hjälper faktiskt till att fördröja magtömningen. Du känner dig mätt längre och slutar med att du äter mindre och saktar ner dina tarmrörelser.
Egentligen finns det ingen specifik forskning om shirataki-nudlar, men forskning om glukomannanfiberinnehållet i shirataki har gjorts ganska mycket.
Forskning har visat att konsumtion av glukomannanfiber i 4 veckor kan hjälpa till att sänka hungerhormonet i kroppen, nämligen ghrelin. Genom att minska hungerhormonerna är kroppen mer kapabel att motstå att äta.
En annan studie i tidskriften Alternative Therapies in Health and Medicine fann också att personer som åt glukomannanfibrer regelbundet under 4-8 veckor gick ner 1,4-2,5 kg.
2. Hjälp till att sänka kolesterolet
Fiber har i princip effekten av att sänka mängden kolesterol som cirkulerar i blodomloppet. Inklusive glukomannanfibern som finns i shiratakinudlar.
Forskare i tidskriften American College of Nutrition rapporterar att glukomannan kan öka mängden kolesterol som utsöndras i avföringen. Det betyder mer kolesterol från blodomloppet som kan utsöndras genom avföringen av denna fiber. Ju mer fibrer som frigörs, desto lägre blir kolesterolnivåerna i blodet.
En annan studie i The American Journal of Clinical Nutrition visade att glukomannan kan sänka det onda kolesterolet (LDL) upp till 16 mg/dL och triglycerider upp till 11 mg/dL. Därför anses äta shirataki nudlar som en strategi för att kontrollera kolesterolnivåerna i kroppen.
3. Shirataki nudlar förhindrar förstoppning
Fördelarna med shirataki nudlar den här gången behöver inte betvivlas, eftersom fiberhalten är ganska hög. Glucomannan fiber innehåller polysackarider som kan hjälpa tarmarna att fungera bättre.
Glucomannan kan stimulera tillväxten av goda bakterier i tarmarna. På så sätt blir det mer aktivitet av goda bakterier i tarmen. Tarmrörelserna blir också smidigare för bortskaffandet av avföring. Faktum är att det är känt att ge glukomannanfiber hjälper till att övervinna svår förstoppning hos barn.
4. Shirataki nudlar är säkra för diabetiker
Forskning visar att glucomannanfibern i shiratakinudlar kan hjälpa till att sänka blodsockernivån och minska risken för insulinresistens.
Eftersom glukomannanfiber kan fördröja magtömningen så att blodsocker- och insulinnivåerna som kommer in i blodomloppet kommer att öka långsamt, lite i taget. Det finns ingen plötslig spik.
Även från flera år sedan fann i forskning att personer med typ 2-diabetes som konsumerade glukomannanfiber i 3 veckor upplevde en signifikant minskning av fruktosamin. Fruktosamin är en markör eller indikator för blodsocker under de senaste 2-3 veckorna.
