Den indonesiska regeringen hade gett instruktioner att förstöra enoki-svampar eftersom de innehåller bakterier som är skadliga för människokroppen. Enokisvamp visade sig vara förorenad Listeriamonocytogener som orsakar listerios.
Nyheter om farliga enokisvampar
Förbudet mot konsumtion av enokisvamp från Sydkorea började när INFOSAN (International Food Safety Authority Network) rapporterade förekomsten av extraordinära händelser (KLB) i Amerika, Kanada och Australien på grund av konsumtion av enoki-svampar förorenade med bakterier.
Slutligen gjordes en undersökning som visade att enokisvamp från producenten Green Co Ltd importeras från Sydkorea innehåller skadliga bakterier som kallas Lfru monocytogenes vars antal har överskridit tröskeln.
Vid den tiden hade amerikanska Food and Drug Administration (FDA) tillkännagett enokisvampen från Green Co Ltd distribueras av tre företag nämligen Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., och H&C Foods, Inc.
FDA-sidan varnar också människor för att inte konsumera företagets enoki-svampar även om de ser färska och inte ruttna ut.
Är enoki-svampar farliga?
Sedan kan du undra om enoki-svampar från andra länder innehåller bakterier Listeria den samma. Faktum är att inte alla enokisvampar är skadliga och innehåller bakterier Listeria, även denna svamp har ett antal fördelar som är bra för din hälsa.
En av dem, fiberinnehållet i det kan hjälpa till att upprätthålla din matsmältningshälsa.
Enoki-svampar kan hjälpa till att mjuka upp avföringen för att göra den lättare att passera, hjälpa till att minska risken för tjocktarmscancer och kan hålla dig mätt längre. Detta faktum kommer säkert att vara till stor hjälp för dig som vill gå ner i vikt.
Dessutom kan enoki-svampar också stärka ditt immunförsvar. Anledningen är att en portion enoki-svamp innehåller 1,7 gram protein, denna mängd står i proportion till proteinet i gröna grönsaker.
Protein spelar en viktig roll för att bygga och reparera kroppsvävnader så att de kan fungera bra mot virus- och bakterieinfektioner.
Risk för bakterier L fru monocytogenes
Bakterie Listeria monocytogener lever ofta och förorenar dåligt tillagat kött och mejeriprodukter. Flera utbrott av denna bakterie har inträffat i selleri, böngroddar, cantaloupe, ost och glass.
Dessa bakterier är kända för att leva vid låga temperaturer, inklusive kylskåpstemperaturer. Därför kan dessa bakterier kontaminera enokisvampar som växer vid låga temperaturer och nästan alltid förvaras i kylskåp.
Dessa bakterier kan också spridas till ytan av föremål och till andra närliggande livsmedel efter tillagning.
Denna bakteriella sjukdom kallas Listeriosisinfektion. Även om det är en av de sällsynta sjukdomarna är denna infektion farlig.
Symtomen liknar nästan influensa, nämligen feber, diarré, frossa, illamående och muskelvärk. Denna sjukdom kan läka sig själv hos friska människor som har ett starkt immunförsvar.
För dem som har ett lågt immunförsvar som äldre och personer med samsjuklighet kan denna sjukdom orsaka hjärnhinneinflammation eller inflammation i hjärnans slemhinna.
Samtidigt kan Listeriosis som upplevs av gravida kvinnor orsaka för tidig födsel, missfall och till och med fosterdöd kort efter födseln. Bebisar kan bli mycket sjuka om de smittas före födseln.
Hur man förhindrar infektion Listeria?
Tänk på att inte alla enoki-svampar är skadliga. Enoki-svampar har en mängd olika fördelar.
Men även om enoki-svamparna du konsumerar är säkra, måste du fortfarande vidta åtgärder för att förhindra listeriabakterieinfektion genom att följa hygien- och livsmedelssäkerhetsstandarder när du bearbetar dem.
Tvätta först händerna med tvål och vatten i 20 sekunder innan du börjar bearbeta mat. Se till att all utrustning du använder också har tvättats noggrant.
Efter det, tvätta enoki-svamparna under rinnande vatten. Om du vill hacka svamp på en skärbräda, använd en annan skärbräda än den du normalt använder för att hacka rått kött.
Koka din mat tills den är helt genomstekt. Om det behövs kan du använda en mattermometer för att säkerställa att din maträtt tillagas till en säker temperatur.
Dessa steg gäller inte bara enokisvampar, utan även andra livsmedelsingredienser.
Kämpa mot covid-19 tillsammans!
Följ den senaste informationen och berättelserna om covid-19-krigare runt omkring oss. Kom och gå med i gemenskapen nu!
