Näring

3 hälsosamma och lättlagade Sambal Matah-recept

Sambal matah är en kompletterande mat som är mycket älskad. Denna sambal serveras ofta i balinesisk mat. Det finns dock ingen anledning att komma till en balinesisk restaurang bara för att prova sambal matah. Du kan prova att göra det hemma. Kolla in följande chilisåsrecept.

Olika recept på chilisås

I grund och botten har sambal matah liknande ingredienser och smaker. Det finns dock flera chilisåsrecept som du kan prova att laga hemma enligt följande.

1. Sambal matah Bali

Källa: Indoindianer

Den ursprungliga matah sambal från gudarnas ö har sin egen unika smak. Här är det ursprungliga matah chili-receptet som du kan prova.

Ingredienser

  • 7 röda chili, fint skivad
  • 9 rödlökar, fint skivade
  • 3 vitlöksklyftor, fint hackade
  • 2 citrongrässtjälkar, ta den vita delen, skiva fint
  • 3 limeblad, fint skivade
  • 4 msk limejuice
  • 1 tsk socker
  • 1/2 tsk grillad/rostad räkpasta, puré
  • 4 msk vegetabilisk olja (kan ersättas med olivolja)
  • 1 tsk fint salt

Hur man gör

  1. Blanda skivad cayennepeppar, lök, vitlök, citrongräs och andra ingredienser. Blanda väl.
  2. Häll den heta oljan i chiliblandningen. Blanda väl.
  3. Servera som ett komplement till anka eller stekt kyckling.

2. Sambal matah kecombrang

Källa: Biyen Recept

Detta sambal matah-recept använder kecombrang som ett komplement. Förstärker inte bara smaken på mat, kecombrang innehåller även antioxidanter som är bra för kroppen.

Ingredienser

  • 10 kryddnejlika rödlök, tunt skivad
  • 4 citrongrässtjälkar, ta den vita delen, skiva fint
  • Citrusblad, ta bort benbladen, skiva fint
  • Cayennepeppar efter smak, tunt skivad
  • 1 tsk räkpasta, rostad
  • Kecombrang, ta de unga blommorna och stjälkarna, skiva fint
  • 3 msk kokosolja
  • Stekt lök
  • 2 limefrukter

Hur man gör

  1. Lägg löken och lite salt i en skål och pressa tills det vissnat något.
  2. Blanda alla ingredienser i en skål med lök utom lime, räkpasta och kokosolja.
  3. Hetta upp kokosolja i en liten stekpanna.
  4. Lägg i den mosade räkpastan, låt den koka lite.
  5. Ta bort och häll i chiliblandningen, blanda väl.
  6. Tillsätt lite salt efter smak.
  7. Ge limejuicen.
  8. Strö stekt lök ovanpå.

3. Cob strimlad chilisås

Källa: Smak

I motsats till de två tidigare sambal matah-recepten använder denna chiliberedning tonfisk som en av grundingredienserna.

Ingredienser

  • 1 tonfisk
  • Tillräckligt tillsammans
  • Kecombrang nog
  • Matlagningsolja
  • 2 limefrukter
  • 3 rödlökar
  • 1 st citrongrässtjälk
  • 12 bitar cayennepeppar
  • 3 limeblad
  • 1 lime
  • Peppar efter smak
  • Salt att smaka

Hur man gör

  1. Tvätta tonfisken tills den är ren.
  2. Belägg fisken med limejuice, pepparpulver och salt jämnt, ställ åt sidan.
  3. Hetta upp olja i en stekpanna, stek kolvarna tills de är gyllene.
  4. Strimla tonfisken i små bitar.
  5. Koka upp kecombrang och böngroddar, ställ åt sidan.
  6. Mosa alla sambal matah-kryddor från rödlök, cayennepeppar, citrongräs och limeblad.
  7. Fräs den mosade chilin.
  8. Tillsätt salt och limejuice.
  9. Tillsätt de strimlade kolvarna.
  10. Lägg i den kokta kecombrangen och böngroddarna.
  11. Servera medan den är varm.

Vad väntar du på? Kom igen, prova olika varianter av detta sambal matah-recept i ditt kök!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found