Att regelbundet äta fisk är ett sätt att tillgodose proteinbehovet varje dag. Ormhuvudfisk är en av de vanliga sötvattensfiskarna som finns i Indonesien. Utseendet är lite läskigt, men tvivla inte på näringsinnehållet i ormhuvudfisk, okej? Tja, du vill veta vad är fördelarna med ormhuvudfisk? Kolla in följande artikel först.
Näringsinnehåll i ormhuvudfisk
Ormhuvudfisk är en art av sötvattensfisk som mestadels kan hittas i Sydostasien, inklusive i Indonesien.
Fiskarter med latinska namn Channa striata känd som rovfiskar som jagar fisk, insekter och små vattendjur i deras naturliga livsmiljö. I Indonesien är ormhuvudfisk också känd under olika namn, såsom bocek, aruan/haruan, förbannelser, kabos och andra.
På engelska är snakehead fish känd som ormhuvud . Detta är baserat på ormhuvudfisken som har ett huvud som ser ut som en orm, långsträckt kropp och en mörk färg.
Även om det ser skrämmande ut, baserat på indonesiska livsmedelssammansättningsdata (DKPI), innehåller ormhuvudfisk (per 100 gram i färskt tillstånd) näringsämnen, som:
- Vatten: 79,6 gram
- Kalorier: 80 kcal
- Proteiner: 16,2 gram
- Fett: 0,5 gram
- Kolhydrat: 2,6 gram
- Fiber: 0,0 gram
- Kalcium: 170 milligram
- Fosfor: 139 milligram
- Järn: 0,1 milligram
- Natrium: 65 milligram
- Kalium: 254 milligram
- Koppar: 0,3 milligram
- Zink: 0,4 milligram
- Retinol (Vit. A): 335 mikrogram
- Tiamin (Vit. B1): 0,4 milligram
- Riboflavin (Vit. B2): 0,2 milligram
- Niacin (Vit. B3): 0,1 milligram
Fördelarna med korkfisk för kroppens hälsa
Enligt flera studier har ormhuvudfisk ett högre näringsinnehåll än andra typer av fiskkonsumtion. Ormhuvudfisk har en proteinhalt på cirka 25,5 procent. Denna mängd är högre än proteinhalten i karp (16 procent), mjölkfisk (20 procent), snapper (20 procent) eller sardiner (21,1 procent).
Ormhuvudfisk är också känd för sitt albumininnehåll, som är ett protein i blodplasma vars funktion är att hindra vätska i blodet från att läcka in i andra vävnader. Detta protein hjälper också till att transportera olika ämnen i hela kroppen, såsom hormoner, vitaminer och enzymer.
Albumin har också andra fördelar för din kropps hälsa. Här är några överraskande egenskaper och fördelar med ormhuvudfisk som du behöver känna till.
1. Hjälper muskeltillväxt och -bildning
Ormhuvudfisk har ett högre proteininnehåll än andra sötvattensfiskarter, såsom havskatt, karp eller tilapia. Även proteininnehållet kan konkurrera med andra animaliska proteinkällor, som nötkött, kyckling eller ägg.
Du kan få i dig cirka 16,2 gram protein genom att äta 100 gram ormhuvudfisk. Försök att jämföra det med proteinhalten per 100 gram servering som finns i nötkött (17,5 gram), kyckling (18,2 gram) och ägg (12,4 gram).
Den höga proteinhalten i ormhuvudfisk har olika fördelaktiga egenskaper för kroppens utveckling. En av dem hjälper processen med tillväxt och muskelbildning i din kropp.
2. Accelerera postoperativ sårläkning
Fiskkött från ormhuvud har en mycket hög albuminhalt. Du behöver veta, albumin är en typ av protein som har en myriad av fördelar, varav en är mycket viktig i sårläkningsprocessen.
En studie utförd av Makassar-forskare vid Hasanuddin University fann att att ge ormhuvudfiskkoncentratkapslar i 14 dagar med 0,7 g/dl kunde påskynda sårläkning hos postoperativa patienter, inklusive sår efter kejsarsnitt.
Albumininnehållet i ormhuvudfiskar hjälper till att öka kroppens albuminnivåer till det normala. Medan den är inlagd på sjukhus är ormhuvudfisk användbar för att upprätthålla albuminvärden så att den hjälper läkningsprocessen.
3. Behåll vätskebalansen i kroppen
Albuminämnen har även funktionen att upprätthålla vätskebalansen i kroppen. Om tillståndet för vätskan i din kropp minskar kommer proteinet som kommer in i kroppen att gå sönder så att det inte kan fungera normalt.
Dessutom hjälper albumin också till att hålla vätskor i blodet från att läcka in i andra kroppsvävnader. Om din kropp saknar albumin (hypoalbuminemi) kan vätska läcka in i andra vävnader, såsom ascites, som är en ansamling av vätska mellan bukväggens slemhinna och inre organ.
Normalt består 60 procent av blodplasman av albumin. En av fördelarna med att konsumera ormhuvudfisk är att öka och bibehålla albuminnivåerna i kroppen.
4. Förbättra undernäring
Fördelarna med ormhuvudfisk kan också förbättra de dåliga näringsförhållandena som spädbarn, småbarn, barn och gravida kvinnor upplever. Detta orsakas av brist på albumin i kroppen (hypoalbuminemi) som gör att näringsämnen inte cirkuleras ordentligt i hela kroppen.
Därför är en av riskerna om kroppen saknar albumin undernäring eller näringsrubbningar, särskilt hos spädbarn och barn. Tja, konsumtion av ormhuvudfisk på regelbunden basis kan förbättra denna sjukdom.
Åtminstone genom att konsumera 100 gram korkfiskservering räcker det för att tillgodose olika dagliga näringsbehov som är mycket viktiga för hälsan.
5. Upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem
Ormhuvudfisk har en mjukare köttstruktur, så du behöver inte oroa dig för matsmältningssystemets hälsa.
Fördelar för att bibehålla matsmältningen eftersom fiskkött från ormhuvud har ett lägre kollagenprotein än proteininnehållet i kött. Ormhuvudfisk har bara cirka 3 till 5 procent av det totala kollagenproteininnehållet.
Tips för att säkert äta ormhuvudfisk
Med tanke på det näringsinnehåll som ormhuvudfisken har, har denna fisk naturligtvis stor potential att användas som olika bearbetade produkter, såsom strimlad, nuggets, otak-otak och andra rätter. Men för att få ut de fulla fördelarna med ormhuvudfisk behövs korrekta tillagningstekniker för att hålla näringsämnena i den från att slösas bort.
Du kan göra ormhuvudfisk som en proteinkälla i din dagliga kost. Förutom att tillgodose proteinbehovet är det också viktigt för dig att tillgodose andra näringsbehov, såsom kolhydrater, vitaminer, mineraler och fetter för att hålla dig frisk och balanserad.
Du kan också använda högt proteininnehåll för ett dietprogram. Du bör dock rådfråga din läkare eller nutritionist för att få rätt råd beroende på ditt tillstånd.
