Du är verkligen inte främmande för kål eller kål. Denna grönsak bearbetas vanligtvis som en daglig matmeny. Liksom de flesta grönsaker är det huvudsakliga näringsinnehållet i kål fibrer som kompletteras med vitaminer och mineraler. Även om det ser enkelt ut, är de näringsämnen som finns i kål väldigt speciella eftersom de kan ge olika hälsofördelar. Vilka är fördelarna med kål?
Näringsinnehållet i kål
Grönsaker med latinska namn Brassica Oleracea Detta är vanligtvis en utsökt rätt för grönsaker, woka, grönsakssoppa eller grönsakssallad.
Kål är allmänt känd för sin ljusgröna färg. Det finns dock andra sorter av kål med olika färger, texturer och former, som lila kål, sayoy kål och napa kål.
Inte sämre än andra typer av grönsaker, varje typ av kål bidrar med en myriad av viktiga näringsämnen till kroppen.
Enligt näringsfakta som beskrivs av Indonesiska livsmedelssammansättningsdata innehåller 100 gram (g) kål eller kål följande näringsinnehåll:
- Energi: 51 kalorier (Cal)
- Protein: 2,5 gr
- Kolhydrater: 8 g
- Fiber: 3,4 g
- Vitamin C: 16 milligram (mg)
- Kalcium: 100 mg
- Vitamin B1: 0,4 mikrogram (mcg)
- Kalium: 100 mg
- Natrium: 50 mg
- Vitamin B2 (Ribovlavin): 0,1 mg
- Niacin: 0,2 mg
Av detta näringsinnehåll kan man se att kål huvudsakligen innehåller fibrer, vitaminer och mineraler som kalium. Som grönsak är kål också hög i vitamin C.
Kål är dock också rik på makronäringsämnen som kolhydrater och protein.
Dessutom finns det flera andra ingredienser som också kompletterar kålens näring, nämligen järn, folat, vitamin K, och antioxidanter i form av polyfenoler och svavel.
Olika fördelar med kål för hälsan
Förutom att det är gott och lätt att bearbeta, ger kål olika hälsofördelar som är synd att missa.
Baserat på näringsinnehållet är följande några av fördelarna som du kan få genom att äta kål:
1. Jämna ut matsmältningssystemet
Det finns ingen anledning att tvivla, olika typer av grönsaker inklusive kål är en fiberkälla som är användbar för att stödja matsmältningssystemets arbete.
Men gör inga misstag, av de 2 typer av fibrer som finns är kål klassad som olöslig fiber.
Fibrerna i kål blandas inte direkt med vatten när den kommer in i kroppen, utan kommer först in i matsmältningskanalen för att hjälpa smälta maten.
Enligt forskning publicerad i World Journal of Gastroenterology, sOlösliga fibrer fungerar generellt bättre på att smälta mat än lösliga fibrer.
Olösliga fibrer kan också hjälpa till att jämna ut rörelsen av avföring i tarmarna för att förhindra förstoppning eller svåra tarmrörelser.
2. Behåll hjärtfunktionen
Lilakål innehåller en antioxidantförening som kallas antocyaniner vilket tros minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Detta bevisas också av en studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition.
Studien säger att öka intaget av livsmedel som innehåller antocyaniner visat sig sänka blodtrycket samt risken för kranskärlssjukdomar.
Dessutom är andra antioxidantföreningar, nämligen polyfenoler, som innehåller mycket kål också effektiva för att upprätthålla hjärtfunktionen.
Polyfenoler kan hjälpa till att sänka blodtrycket och förhindra trombocytuppbyggnad.
Hälsosam mat för hjärtsjukdomspatienter, plus hur man bearbetar det
3. Förebygga cancer
Det höga C-vitamininnehållet i kål hjälper inte bara till att möta dagliga näringsbehov, utan har också fördelen av att skydda kroppen från fria radikaler.
Fria radikaler är instabila molekyler som kan skada kroppens celler och utlösa olika sjukdomar, inklusive cancer.
Inte nog med det, kål innehåller föreningar sulforafan som tros fungera som en antioxidant så att den kan avvärja cancerceller.
Förening sulforafan visat sig ha en positiv effekt när det gäller att hämma verkan av enzymer histon deacetylas (HDAC). Dessa enzymer är involverade i bildandet av cancerceller i kroppen.
Men hittills testar forskare fortfarande fördelarna sulforafan som finns i kål för att hämma utvecklingen av cancerceller.
4. Sänka blodtrycket
Förhöjt blodtryck är en stor riskfaktor för kranskärlssjukdom och stroke. Livsmedel med hög salthalt (natrium) kan öka blodtrycket.
Omvänt är livsmedel som innehåller mycket kalium fördelaktiga för att kontrollera blodtrycket.
Tja, kål innehåller tillräckligt med kalium så att det kan hjälpa till att reglera blodtrycket. Kalium är ansvarigt för att ta bort överskott av natrium i kroppen genom urin.
Som ett resultat kommer högt blodtryck att minska långsamt.
Egentligen är olika typer av kål lika effektiva för att sänka blodtrycket. Men lila kål sorter innehåller den högsta mängden kalium än andra typer av kål.
5. Frisk hjärna
Kål är en grönsak som är känd för att vara effektiv för att upprätthålla optimal hjärnans kognitiva funktion med åldern.
Näringsinnehållet i kål kan bidra till att förbättra blodflödet till hjärnan. Jämnt blodflöde kommer att göra det lättare för hjärnan att komma ihåg, absorbera och bearbeta information.
Akademien för näringslära och kostråd rekommenderar till och med kål för dig som vill ha starka minnen i ålderdomen.
6. Lindrar inflammation
Fördelarna med denna kål kommer från de olika antioxidantinnehåll den har.
Sulforafan och är en typ av antioxidant i kål som fungerar som ett antiinflammatoriskt medel.
Antioxidanter kan hjälpa till att hantera pågående inflammation i kroppen, inklusive de som orsakas av infektioner.
Att äta kål regelbundet hjälper dessutom kroppen att lättare upptäcka inflammation som uppstår.
Ju tidigare kroppen upptäcker ett inflammerat eller infekterat område, desto snabbare kommer immunförsvaret att arbeta för att läka inflammationen.
7. Hjälp sårläkningsprocessen
Olika typer av vitaminer kompletterar också näringsinnehållet i kål. En av dem som har en viktig roll är vitamin K1.
Vitamin K1 är en typ av vitamin K som kommer från grönsaker. En kålbit har minst 85 % av det dagliga vitamin K-behovet.
I kroppen har K-vitamin en viktig roll i processen för blodkoagulering. Vitamin K kan utlösa enzymers funktion att stänga sår för att förhindra risken för blödning.
Med tanke på recensionerna ovan finns det många fördelar med kål. Ändå bör du inte äta kål i överskott.
Kål är bra för hälsan, särskilt matsmältningen, men att äta för mycket kål kan faktiskt göra dig uppsvälld och illamående.
Rådgör igen med din läkare eller nutritionist om hur mycket kålintag som är lämpligt för ditt hälsotillstånd.
