Kändare av typiskt indonesiskt kök är säkert bekanta med kluwek. Andra namn är kluwak, kepayang och pucung. Ja, fröna från denna växt används ofta för att göra rawon, en maträtt med en distinkt svart eller mörkbrun sås. Inte bara som krydda i köket, kluwek har också andra fördelar, du vet. Vilka är fördelarna med kluwek aka pucung? Kom igen, ta reda på det genom följande recension.
Vad är kluwek förresten?
Kluwek är en typ av växtfrö som kommer från kluwekträdet som är inhemskt i Indonesien. Detta kluwekträd är känt som ett multifunktionsträd, eftersom nästan alla delar av denna växt kan användas. Från bladen, frukten, fröna, stjälkarna, till barken.
Kluwek har faktiskt många namn, beroende på varje region. Vissa kallar det kluwak eller keluak, vissa säger picung eller pucung. Faktum är att vissa till och med kallar det förälskad, eftersom den skarpa lukten den producerar kan göra dig förälskad.
Frön av växter som har det latinska namnet Pangium edule Den är i allmänhet mörkbrun till svart till färgen. Det är därför, rawonsoppa eller konrosoppa är mycket distinkt i mörkbrunt eller svart eftersom det använder kluwek i den.
Olika fördelar med kluwek som är synd att missa
Kluwek alias pucung används vanligtvis som kökskrydda. Förutom att göra smaken och aromen av mat mer utsökt, innehåller kluwek även vitaminer och mineraler som kroppen behöver.
Näringsämnen som finns i kluwek inkluderar järn, vitamin C, vitamin B1, fosfor, kalium och kalcium. Men var försiktig, kluwek innehåller också cyanidsyra, en typ av gift som kan äventyra hälsan om det konsumeras direkt.
Den högsta halten av cyanid finns i köttet av kluwekfrön. Det är därför du måste blötlägga det först för att ta bort giftet innan du bearbetar det till matlagning.
Förutom att vara en matlagningskrydda kan du även använda kluwek till många saker, du vet. Några av fördelarna med kluwek inkluderar:
1. Konservera fisk och kött
Fördelarna med denna kluwek kan vara mer bekanta bland fiskare. Kluwek anses vara mer effektivt och ekonomiskt att använda som konserveringsmedel för fisk och kött, snarare än att använda formalin.
Detta påverkas av cyanidsyrahalten i kluwek. Cyanidsyran kan hämma tillväxten av bakterier i fisk och kött så att de kan hålla sig fräscha under lång tid.
Fisk och kött som konserverats med kluwek kan vanligtvis hålla upp till sex dagar. Tillverkningsprocessen är mycket enkel och tar inte lång tid.
2. Hjälper till att lindra symtom på hudsjukdomar
För er som har hudsjukdomar, prova att använda kluwek. Enligt en studie utförd av Diah Irawati Dwi Arini från Manado Forestry Research Institute, kan fördelarna med kluwek användas för ytterligare terapi vid spetälska och flera andra hudsjukdomar.
Detta beror på att kluwek-frön innehåller två typer av cykliska fettsyror, nämligen hidnocarpatsyra och khaulmogratsyra. Dessa två typer av fettsyror har antibakteriella egenskaper som kan hjälpa till att behandla olika hudsjukdomar. Orsakas främst av infektion.
3. Avmaskningsmedicin och brännskador
Förutom att få fördelarna med kluwek från fröna, kan du också dra nytta av kluwek-löven. Färska löv och kluwek-bladsav kan användas som maskmedicin, motgift mot matförgiftning, för att rengöra brännskador.
Kluwek eller pucung har antiseptiska och desinficerande egenskaper som är effektiva vid behandling av brännskador. Kluwek innehåller också tanniner, som är antimikrobiella ämnen som kan hjälpa till att hantera pinmaskar som sitter fast i matsmältningssystemet.
