Räkor är en av de rikliga vattenresurserna i Indonesien. Förutom att konsumeras som tillbehör kan räkor även användas som andra bearbetade produkter, såsom räkpasta eller kex. Förutom att vara utsökt, vilka är fördelarna och näringsinnehållet med räkor? Är det farligt om man äter för mycket räkor? Låt oss titta på följande recensioner.
Näringsinnehåll i räkor
Räkor kan sägas konsumeras mer av olika grupper jämfört med krabbor eller hummer. Förutom att vara utsökt är priset på räkor vanligtvis billigare än de två.
Det finns två termer för räkor på engelska, nämligen räka och räka . Dessa två typer av räkor har olika fysiska egenskaper, men molnen tenderar att vara svåra att urskilja.
Räka inkluderar typer av jerbungräkor ( Penaeus merguiensis ) och rebonräkor ( Acetes indicus ). Medan räkor hänvisar till typen av jätteräkor ( Macrobrachium rosenbergii ) och tigerräkor ( Penaeus monodon ). Så, är innehållet i dessa två typer av räkor olika?
Tja, baserat på indonesiska livsmedelssammansättningsdata (DKPI), per 100 gram jerbung räkor finns det näringsämnen, såsom:
- Vatten: 75,0 gram
- Kalorier: 91 kcal
- Proteiner: 21,0 gram
- Fett: 0,2 gram
- Kolhydrat: 0,1 gram
- Fiber: 0,0 gram
- Kalcium: 136 milligram
- Fosfor: 170 milligram
- Järn: 8,0 milligram
- Natrium: 178 milligram
- Kalium: 222,4 milligram
- Koppar: 0,30 milligram
- Zink: 1,3 milligram
- Retinol (Vit. A): 18 mikrogram
- Betakaroten: 4 mikrogram
- Tiamin (Vit. B1): 0,01 milligram
- Riboflavin (Vit B2): 0,40 milligram
- Niacin (Vit. B3): 3,7 milligram
- C-vitamin: 0,0 milligram
Samtidigt kan du i 100 gram tigerräkor få näringsinnehåll, såsom:
- Vatten: 85,5 gram
- Kalorier: 56 kcal
- Proteiner: 11,4 gram
- Fett: 0,6 gram
- Kolhydrat: 1,2 gram
- Fiber: 0,0 gram
- Kalcium: 30 milligram
- Fosfor: 20 milligram
- Järn: 0,3 milligram
- Natrium: 190 milligram
- Kalium: 210 milligram
- Koppar: 0,40 milligram
- Zink: 0,8 milligram
- Betakaroten: 0,0 mikrogram
- Tiamin (Vit. B1): 0,14 milligram
- Riboflavin (Vit B2): 0,0 milligram
- Niacin (Vit. B3): 0,1 milligram
Fördelarna med räkor för din kropps hälsa
En av fördelarna med att äta räkor är att den är rik på protein, men låg i fett. I räkkött kan du också få mineralinnehåll, som kalcium, kalium och fosfor, samt en bra källa till vitamin A och vitamin E.
Fettet i räkor är i allmänhet i form av omättade fetter som är bra för kroppen. Omättade fetter kan bidra till att öka nivåerna av bra kolesterol i blodet.
Precis som andra marina livsmedel innehåller räkor också omega-3-fettsyror. Naturliga omega-3-fettsyror kan minska inflammation och risken för hjärtsjukdomar
Det amerikanska jordbruksdepartementet rekommenderar att du äter minst 8 ounces - eller cirka 227 gram - färsk, tillagad skaldjur flera gånger i veckan.
1. Hjälp till att gå ner i vikt
Om du går på en proteinrik diet för att gå ner i vikt kan du använda räkor som matkälla för detta dietprogram.
Förutom att vara proteinrik innehåller räkor även D-vitamin och järn, vilket ökar leptinet i kroppen. Genom att öka nivåerna av hormonet leptin i din kropp kan det minska hunger och aptit.
Var medveten om följande 3 risker om du äter en proteinrik kost
Hög jodhalt i räkor kan också interagera med sköldkörteln för att påskynda dess aktivitet. Detta kan hjälpa dina ansträngningar att gå ner i vikt samtidigt som du undviker olika sjukdomar, såsom struma och autoimmuna sjukdomar.
2. Minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar
Räkor har en karotenoidförening som kallas astaxanthin och har starka antioxidantegenskaper. Tidning Marina droger förklarade att astaxantin har antiinflammatoriska egenskaper och därmed har potential som ett terapeutiskt medel vid hjärt-kärlsjukdom.
Det höga innehållet av omega-3-fettsyror i räkor har också en funktion att öka nivåerna av det goda kolesterolet (HDL) och förhindra plack i blodkärlen. Detta kan ytterligare minska risken för hjärtinfarkt och stroke.
Trots det måste du vara försiktig om du äter räkor som har högt kolesterolinnehåll. Rådgör med din läkare eller nutritionist innan du börjar ta det.
3. Förhindrar effekterna av för tidigt åldrande
De starka antioxidanter som du kan hitta i räkor, som astaxantin, har en myriad av hälsofördelar.
Astaxanthin kan hjälpa till att minska tecknen på för tidigt åldrande av huden i samband med solljus och UVA. Båda dessa är huvudorsakerna till rynkor, fräknar och solbränna ( solbränna ).
Du kan lägga till räkor till din dagliga eller veckovisa kost. Näringsinnehållet i räkor kan hjälpa till att försköna huden och bli av med gamla ansikten om du äter dem regelbundet.
4. Förbättra hjärnans funktion
Fördelarna med högt järninnehåll i räkor kan hjälpa processen att binda syre i hemoglobin. Detta tjänar till att öka flödet av syre från lungorna till alla kroppsvävnader, varav en är till hjärnan.
Hjärnans funktion kommer att öka om kroppen får syreintag, vilket bevisas genom att förbättra förmågan att förstå, minnesprestanda och koncentration.
Medan hos gravida kvinnor påverkas hjärnans utveckling hos fostret också av jodintag som spelar en roll för att producera sköldkörtelhormoner. Handbok för beteende, mat och kost förklarade att moderns jodbrist kan orsaka hypotyreostillstånd.
Hypotyreos
Hypotyreos under graviditetens första månad kan öka risken för neuroutvecklingsavvikelser hos fostret. Därför rekommenderas gravida kvinnor att uppfylla jodintaget på 250-300 mikrogram per dag eller två gånger det normala dagsbehovet.
5. Förebygger risken för benskörhet
Förutom en mycket hög proteinhalt är räkor även utrustade med ett antal viktiga mineraler, såsom fosfor, kalcium och kalium.
Kalcium och fosfor är allmänt kända som mineraler som hjälper din kropp att undvika försämring av benkvalitet, benmassa och benstyrka som är de viktigaste symptomen på osteoporos.
Dessutom kan kalium också hjälpa till att förebygga benskörhet genom att hjälpa till att absorbera kalcium i kroppen och minska nivån av kalcium som slösas bort genom urinen.
Faran om du äter för mycket räkor
Även om det har olika fördelar för kroppens hälsa är det inte bra om du äter mycket räkor. Det finns olika riskfaktorer för att äta för mycket räkor, speciellt om du lider av hälsoproblem som den nedan.
1. Öka kroppens kolesterolvärden
Räkor innehåller protein som är bra för kroppen. Men att äta räkor är riskabelt i vissa kretsar eftersom det innehåller höga kolesterolnivåer.
Om du konsumerar 3,5 uns - eller cirka 99 gram - räkor i en måltid, kan det ge cirka 200 milligram totalt kolesterol för kroppen. Faktum är att det amerikanska jordbruksdepartementet inte rekommenderar mer än 300 mg totalt kolesterol per dag för människor med god hälsa.
Högt kolesterol kan öka risken för hjärtsjukdomar och sjukdomar i blodkärlen, denna siffra kan redan överstiga rationen av kolesterolintag under en hel dag. Rådgör med din läkare angående den dagliga gränsen för kolesterolkonsumtion.
2. Ökar risken för bröstcancer
Räkorna som du konsumerar kan vara exportprodukter som har gått igenom fraktprocessen, så du måste använda vissa konserveringsmedel. Ett konserveringsmedel som kallas 4-hexylresorcinol är en tillsats som vanligtvis används för att förhindra missfärgning av räkor.
8 typer av tillsatser i snabbmat och deras effekter på hälsan
Forskning publicerad av American Chemical Society fann att konserveringsmedlet 4-hexylresorcinol också innehåller xenoestrogener. Detta ämne har en bevisad effekt på att öka risken för bröstcancer hos kvinnor och minska antalet spermier hos män.
En publicerad studie Miljöhälsa 2012 fann också att miljöexponering för xenoestrogener är förknippad med flera cancerrisker, såsom cancer i lungor, njurar, bukspottkörteln och hjärnan.
3. Utlösa högt blodtryck
Räkor är en av matkällorna som innehåller tillräckligt med natrium. I 100 gram räkor innehåller 180-200 milligram natrium. Som jämförelse innehåller en tesked salt 2 000 milligram natrium.
Om du tillsätter salt i räkormenyn bör du vara mer försiktig. Detta beror på att bara lite extra natrium kan få dig att passera den rekommenderade dagliga gränsen. Att konsumera för mycket natrium kan öka risken för att utveckla högt blodtryck (hypertoni), hjärtsjukdomar och osteoporos.
Permenkes nr. 28 av 2019 rekommenderar att man begränsar vuxnas natriumintag till 1 500 milligram per dag. Det räknas inte ens om du äter andra tillbehör.
Utöver dessa tre faror, kan äta räkor också orsaka allergiska reaktioner för vissa människor. Om du upplever allergisymptom, kontakta din läkare för omedelbar behandling.
