Varje gång du går till en restaurang eller ett ställe för att äta och beställer en meny med kycklingrätter kommer du definitivt att få frågan "kycklingbröst eller kycklinglår?". Det finns vissa människor som inte har något emot vilken del de får, men det finns också de som väljer vissa delar. Vilken av de två är hälsosammare?
Jämförelse av näringsvärde mellan kycklinglår och bröst
Kycklinglår är billigare och lättare att förbereda än bröst. Å andra sidan är kycklingbröst mer ekonomiskt eftersom du kan få mer kött och mindre skinn. Vad sägs om hälsomässigt? Låt oss skala dem en efter en.
1. Protein
Både kycklingbröst och lår är bra källor till animaliskt protein. En bit stekt kycklinglår som väger cirka 85 gram innehåller 21 gram protein. Medan kycklingbröst innehåller en högre mängd protein, vilket är cirka 25 gram. Det betyder, Kycklingbröst innehåller mer protein än kycklinglår .
Det rekommenderade dagliga intaget av protein är cirka 46 gram för kvinnor och 56 gram för män. Detta protein är viktigt för att öka immuniteten, celltillväxten och bildandet av muskelmassa.
2. Fett
Skillnaden i näringsinnehåll i kycklingbröst och kycklinglår syns tydligare i fetthalten. Det visar sig, Kycklingbröst innehåller mindre fett än kycklinglår . Varje 85 gram grillat kycklingbröst innehåller 7 gram totalt fett och 2 gram mättat fett. Denna mängd representerar 10 procent och 9 procent av det rekommenderade dagliga intaget.
Samtidigt innehåller samma portion kycklinglår 13 gram totalt fett och 3,5 gram mättat fett. Denna mängd motsvarar 20 procent av det rekommenderade dagliga intaget av totalt fett och 18 procent av mättat fett. Så för att minska fetthalten kan du ta bort skinnet på bröstet och kycklinglåren före konsumtion.
3. Kalorier
Skillnaden i antalet kalorier i kycklingbröst och kycklinglår ser också ganska halt ut. Varje 85 gram rått kycklingbröst innehåller 170 kalorier, medan kycklinglår innehåller 210 kalorier. Detta visar det Kycklinglår innehåller ett högre antal kalorier än kycklingbröst .
4. Kolesterol
Kolesterolhalten i kycklingbröst och lår är måttlig. Varje 85 gram kycklingbröst innehåller 70 milligram kolesterol eller 24 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Samtidigt innehåller samma portion kycklinglår 80 milligram kolesterol, eller 26 procent av det rekommenderade dagliga intaget.
Att äta mat som innehåller mycket kolesterol och mättat fett kan öka risken för plackuppbyggnad i blodkärlen, vilket kan leda till hjärtsjukdomar. Således rekommenderar American Heart Association att begränsa det dagliga kolesterolintaget till 200 milligram för personer med kranskärlssjukdom.
5. Natrium
Kycklingbröst och lår innehåller samma mängd natrium. Vid 85 gram innehåller kycklinglår 70 milligram natrium, medan kycklingbröst innehåller 60 milligram natrium.
Natrium är ett elektrolytmineral som finns naturligt i mat. Det rekommenderade dagliga värdet för natrium är 2 300 milligram för friska vuxna och 1 500 milligram för personer med högt blodtryck. Natrium behövs för att upprätthålla vätskebalans och muskelarbete i kroppen. Men var försiktig, om för mycket kan orsaka vätskeansamling och därmed öka blodtrycket.
Hälsosamt eller inte konsumerat kycklingkött beror på hur du bearbetar det
Naturligtvis ses denna uppskattning bara från det råa köttet. Tillagningstekniker och tillsats av vissa kryddor kan ändra rättens näringsvärde något, oavsett vilken del av kycklingen du väljer.
Kycklingbröst och lår innehåller båda inga kolhydrater. Men när du lägger till såsen utegrill, honung eller mjöl i kycklingkött, då kommer kolhydrathalten säkert att öka. Om du inte vill konsumera överskott av kolhydrater bör du bara äta köttet utan att tillsätta ytterligare sås eller mjöl till köttet. Du kan också bli av med kycklingskinnet så att den bearbetade kycklingen är mindre fett och kalorier.
Fritering och "ungkep" betraktas också som matlagningstekniker som kan öka matens kalorivärde. Det är därför, baka, ånga eller koka. anses vara ett hälsosammare alternativ för att minska antalet kalorier och fett.
Hur man bearbetar och förvarar kyckling på rätt sätt
Vilken del av kycklingen du än väljer, se till att rengöra den ordentligt före tillagning. Rått kycklingkött bör inte tvättas före tillagning. Eftersom detta kan öka risken för överföring av bakterier från rått kycklingkött.
Se också till att tvätta händerna med tvål och varmt vatten i minst 20 sekunder före och efter hantering av rå kyckling. Efter det, tillaga kycklingen i en temperatur på minst 75 grader Celsius för att döda alla bakterier som finns på kycklingköttet.
Om du vill förvara kycklingkött, förvara det inuti frys . Denna metod syftar till att minska risken för spridning av bakterier på maten. Om du vill börja laga mat, tina kycklingen först genom att lägga den på nedre hyllan i kylskåpet. Använd separata redskap, behållare och skärbrädor för varje tillagad råvara.
