Utan att inse det kan du ofta äta fermenterad mat varje dag. Oavsett om det är tempeh, tofu, tauco, sojasås eller tejp. Denna typ av mat tros vara bra för hälsan eftersom den innehåller probiotika eller goda bakterier.
Det visar sig dock att inte all fermenterad mat är bra och säker för matsmältningen, du vet! Så, vad är fermenterad mat som kan göra matsmältningen mjukare och hälsosammare? Kolla in den fullständiga informationen nedan.
Typer av fermenterad mat som är bra för matsmältningen
Fermenterad mat är en typ av mat som bearbetas med hjälp av mikroorganismer som bakterier och jäst. Dessa livsmedel ökar hållbarheten på maten och är rika på näringsämnen och bidrar till att öka de goda bakterierna i tarmen.
Ju fler goda bakterier i tarmen, desto mjukare blir matsmältningssystemet. Tja, här är fermenterade livsmedel som du kan konsumera för att förbättra matsmältningen.
1. Tempe
Tempe är en källa till vegetabiliskt protein som är billigt, lätt att få tag på och naturligtvis näringstät. Anledningen är att tempeh är rikt på essentiella aminosyror som behövs för ämnesomsättningen och kroppens hälsa.
Mat gjord på fermenterade sojabönor är också rik på probiotika, du vet! Probiotika aka bra bakterier från tempeh kan öka antalet naturliga bakterier i tarmen.
Ju mer probiotika, ditt matsmältningssystem blir smidigare och undviker förstoppning.
2. Yoghurt
Yoghurt är gjord av fermenterad mjölk med vissa mikroorganismer för att öka dess näringsinnehåll. Yoghurt innehåller många viktiga näringsämnen som är bra för kroppen, som kalcium, kalium, fosfor, vitamin B2 och vitamin B12.
Inte nog med det, personer med laktosintolerans får äta yoghurt i rimliga mängder. Detta beror på att probiotikainnehållet i fermenterade livsmedel kan hjälpa till att smälta sockerhalten i mjölk (laktos).
På så sätt kommer du inte att uppleva några allergiska reaktioner under och efter att du ätit yoghurt. Dessutom finns det nu många livsmedelsföretag som producerar mjölkfri yoghurt så att den är lämplig för veganer att konsumera.
3. Pickles
Det är inte komplett om du äter stekt ris eller satay utan närvaro av en pickle-meny.
Denna jästa mat är gjord av en blandning av gurkor, morötter och lök som skärs i bitar och sedan fermenteras med socker, salt och vinäger så att den smakar väldigt fräsch när den äts med andra livsmedel.
När dessa grönsaker fermenteras kan de goda bakterierna i vinägern hjälpa till att bryta ner de svårsmälta sockerarterna och cellulosa i maten. Dessa bakterier hjälper till att hålla maten hållbar samtidigt som de ökar antalet goda bakterier i tarmen.
4. Kefir
Mjölkkefir är gjord av mjölk som behandlas med kefirkorn, sedan fermenteras med jäst och bakterier. Denna jäsningsprocess ger kefir med en mer flytande konsistens men med en skarpare smak än yoghurt.
Kefir innehåller faktiskt tre gånger mer probiotika än yoghurt som kan hjälpa till att bryta ner laktos. Detta gör sockerhalten i kefir lättare för kroppen att smälta, särskilt hos personer med laktosintolerans.
En liten studie visade att så många som 15 personer med laktosintolerans tenderar att kunna smälta bättre efter att ha konsumerat kefir. Faktum är att laktoshalten i mejeriprodukter kan få deltagarna att uppleva kramper, uppblåsthet och diarré.
5. Japansk misosoppa
Misosoppa är ett livsmedel gjord av bearbetat vete, ris eller sojabönor och korn. Denna traditionella japanska mat fermenteras sedan med salt och en typ av svamp som kallas koji.
Denna jästa mat kan vara rätt val att äta när du har matsmältningsproblem. Misosoppan är inte bara rik på probiotika, den innehåller även antioxidanter och B-vitaminer som är bra för kroppens hälsa.
6. Kombucha-te
Kombucha kallas ofta för svampte eftersom det är gjort på svart eller grönt te som är fermenterat med flera jästsvampar och bakterier. Kombucha-te innehåller ämnen som ättiksyra, folat, essentiella aminosyror, B-vitaminer, C-vitamin och alkohol.
Innehållet av bakterier i kombucha-te gör att denna fermenterade dryck tenderar att ha en skarp arom. Trots det är detta faktiskt ett bra tecken eftersom dessa bakterier kan förbättra din tarmhälsa.
7. Kimchi
För er som älskar koreansk mat är ni säkert bekanta med kimchi. Förutom att den är fräsch, kan den här maten gjord av fermenterad kål eller rädisa omedvetet få din matsmältning att fungera smidigt, du vet.
Forskning 2013 från Journal of Medicinal Food bevisar att att regelbundet äta kimchi kan bidra till att minska insulinresistens och kolesterol i blodet. För diabetiker och personer med kolesterol är det ingen skada att lägga till kimchi som ett komplement till matmenyn.
Var dock försiktig med det syrliga och kryddiga innehållet i kimchi. Om du inte är stark med den syrliga och kryddiga smaken bör du begränsa portionen kimchi för att förhindra att magsyran stiger för att behålla hälsan i din mage.
