De flesta bearbetar vanligtvis bara vita och äggulor för konsumtion. Äggskalet hamnar i botten av papperskorgen. Men kanske, efter att ha läst den här artikeln, kommer du att börja bli intresserad av att prova äggskalssnack. Du vet, är äggskal ätbara?
Självklart! Så släng inte äggskalen som blir över efter att laga din lunch. Kolla också in de olika fördelarna med äggskal som är bra för att stödja kroppens hälsa.
Vad finns i ett äggskal?
Äggskalets hårda struktur är gjord av kalciumkarbonat, den vanligaste formen av kalcium. Kalcium i sig är ett av de viktiga mineralerna som vi behöver för att kroppen alltid ska fungera korrekt.
Ett äggskal innehåller cirka 40 procent kalcium. Enbart hälften av detta äggskal kan tillgodose vuxnas dagliga kalciumbehov, vilket är 1 000 mg per dag.
Förutom kalcium innehåller äggskal också andra mineraler inklusive strontium, fluor, magnesium, selen, till protein. Alla dessa näringsämnen spelar också en roll för att upprätthålla benhälsa.
Olika hälsofördelar med äggskal
1. Tillgodose dagliga kalciumbehov
Kalciumhalten i äggskal tas upp snabbare av kroppen än kalciumtillskott på marknaden. Detta bevisas av studier på råttor och grisar.
Förutom att bibehålla starka ben och tänder behövs även kalcium för att hjälpa hjärtat att pumpa blod genom hela kroppen och göra hjärtslagen mer regelbunden. Kalcium fungerar också som ett naturligt lugnande medel som lugnar nervsystemet för att minska smärta, samtidigt som det stoppar blödningar när vi är skadade.
2. Minskar risken för osteoporos
Osteoporos är förtunning av ben, vilket kan öka risken för frakturer. Osteoporos ses ofta hos äldre, men utvecklingen kan börja i ung ålder. Denna benförlust orsakas i allmänhet av ett bristande kalciumintag i den dagliga kosten. När vi åldras börjar också naturliga kalciumnivåer sjunka.
En studie utförd på postmenopausala kvinnor fann att äggskalspulver kan stärka ben med osteoporos. I kroppen arbetar äggskal för att binda D-vitamin och magnesium för att öka bentätheten.
Samma studie rapporterar också att äggskalspulver kan vara mer effektivt för att minska risken för osteoporos än kalciumtillskott.
3. Upprätthåll ledhälsa
Om du kikar in i äggskalet hittar du ett tunt genomskinligt membran som kantar väggarna. Du kan också se det tydligare när du skalar ett hårdkokt ägg. Detta membran är vanligtvis fäst på insidan av äggskalet.
Flera studier har visat att vitamintillskott som innehåller äggskalsmembran kan hålla dina leder friska. Anledningen är att äggskalsmembranet är tillverkat av kollagen, kondroitinsulfat (en beståndsdel av broskvävnad), glukosamin och andra näringsämnen.
Kollagen i sig har rapporterats vara användbart för att minska ledvärk på grund av artros och reumatism. Ytterligare forskning behövs dock för att ta reda på om äggskalstillskott verkligen är effektiva i detta avseende.
Hur bearbetar man det för konsumtion?
Om du är intresserad av fördelarna med äggskal kan du bearbeta dem själv hemma. Tvätta först skalen och koka dem i några minuter för att döda bakterier och främmande ämnen som fäster (inklusive bly, aluminium, kadmium och kvicksilver).
Mosa eller blanda sedan äggskalen tills de blir ett pulver. Se till att mala det riktigt fint. De vassa kanterna på äggskalet kan skada halsen eller matstrupen om de sväljs hela. Du kan lägga till detta äggskalspulver till din mat eller blanda det med din dryck.
Ett säkrare alternativ, du kan köpa äggskalstillskott på närmaste hälsobutik. På senare tid har äggskalspulver bearbetats i stor utsträckning som ett naturligt kalciumtillskott.
