Fläsk är en av de mest bearbetade livsmedel i världen tack vare dess höga näringsinnehåll och utsökta smak. Tyvärr, även om det finns olika näringsämnen i detta kött, finns det fortfarande vissa risker som kan uppstå om du inte är försiktig när du konsumerar det.
Vilka är riskerna med att äta fläsk att se upp för? Kolla in följande recension.
Vilken typ av fläsk brukar man äta?
Källa: Serious EatsTill skillnad från vildsvin eller vildsvinskött är fläsk som vanligtvis äts kött som kommer från grisuppfödning.
Med andra ord, detta kött kommer också från grisar som sköts och föds upp så det skiljer sig inte mycket från fallet med kycklingar, kor, getter och andra djur som vanligtvis föds upp.
Nästan samma sak som kött i allmänhet, köttet från detta feta djur innehåller också en mängd olika näringsämnen. I 100 gram (gr) färskt fläsk finns det 453 kalorier (cal), 11,9 gram protein och 45 gram fett.
Några av mineralerna i griskött som 7 milligram (mg) kalcium, 117 mg fosfor, 1,8 mg järn, 112 mg natrium, 819,3 mg kalium, 0,22 mg koppar och 0,4 mg zink.
Var uppmärksam på riskerna med fläsk innan du äter det
Resultaten av forskning som publicerats av Consumer Reports säger att fläsk har en risk för bakteriell kontaminering Yersinia enterocolitica vilket är farligt. Om det kommer in i människokroppen kan dessa bakterier orsaka feber och sjukdomar i matsmältningskanalen. Symtom inkluderar diarré, kräkningar och magkramper.
Dessutom är köttet från detta feta djur också ganska svårt att smälta. När du äter detta kött tar det cirka sex timmar för matsmältningssystemet att bearbeta och smälta varje bit. Det är därför, konsumtion av animaliskt kött på denna kan sakta ner kroppens matsmältningsprocess.
Inte nog med det, det finns flera andra risker som du måste vara medveten om innan du äter detta kött. Här är några av riskerna:
1. Kolorektal cancer
Enligt Världshälsoorganisationen eller WHO, bearbetat fläsk som skinka, bacon , och korv kan vara en av utlösare av cancer. Forskare fann att konsumtion av 50 gram bearbetat kött dagligen kan öka risken för att utveckla kolorektal cancer.
Kolorektal cancer är en typ av cancer som växer i tjocktarmen (tjocktarmen) eller ändtarmen. Ett av de mest synliga symptomen är diarré, förstoppning, buksmärtor efter avföring, blödning från anus, mörk avföring, magkramper, drastisk viktminskning.
2. Leversjukdom
Förutom att orsaka kolorektal cancer har en studie funnit starka bevis mellan konsumtion av fläsk och leversjukdom. Detta beror på föreningen N-nitroso , som finns i många förädlade köttprodukter som tillagas vid höga temperaturer.
En studie publicerad i International Journal of Environmental Research and Public Health fann att konsumtion av fläsk är en av orsakerna till det höga antalet människor med skrumplever och levercancer över hela världen.
Studien konstaterade att förutom att ofta dricka alkohol (alkoholism) och att vara infekterad med hepatit, verkar köttet från detta feta djur ha sin egen plats som en stark orsak till leversjukdom.
3. Hepatit E
Fläskprodukter, särskilt lever, bär ofta på hepatit E-viruset, vilket kan orsaka allvarliga komplikationer och vara dödligt. Om du inte är ren när du bearbetar och tillagar fläsk är du mer mottaglig för infektion med hepatit E-virus.
Detta virus kan senare orsaka feber, trötthet, gulsot, kräkningar, ledvärk, magsmärtor, förstorad lever, njursvikt och till och med dödsfall.
I vissa sällsynta fall kan hepatit E-infektion leda till myokardit (inflammation i hjärtmuskeln), akut pankreatit (inflammation i bukspottkörteln), neurologiska störningar (problem med hjärnan och nervsystemet), blodsjukdomar, till muskuloskeletala sjukdomar (attackleder). , muskler, nerver, ligament och ryggrad).
4. Maskar
Att äta fläsk som har blivit förorenat med masklarver trikiner kan orsaka inälvsmask eller trikinos. Inte nog med det, du kan också få en taeniasisinfektion orsakad av bandmaskens larver Taenia solium.
Alla dessa maskinfektioner uppstår vanligtvis när du äter rått eller dåligt tillagat fläsk. Anledningen är att dessa maskparasiter tenderar att vara svåra att dö trots att de har gått igenom tillagningsprocessen. Detta är en av anledningarna till att det finns många krav på att inte äta köttet från detta djur som fortfarande är halvkokt.
När du har trikinos kan du uppleva buksmärtor, diarré, trötthet, illamående och kräkningar. Faktum är att en vecka efter att ha ätit infekterat kött, är de vuxna kvinnliga maskarna nu i din kropp och producerar larver som kommer in i din blodbana och så småningom in i dina muskler eller andra vävnader.
När ett maskangrepp inträffar inkluderar symtom på infektion huvudvärk, hög feber, allmän svaghet, muskelvärk och ömhet, röda ögon (konjunktivit), ljuskänslighet och svullnad av ögonlocken eller ansiktet.
Finns det något sätt att förhindra de dåliga riskerna med fläsk?
Om du vill äta fläsk bör du vara uppmärksam på dessa saker innan du bearbetar, tillagar eller konsumerar det för att hålla det säkert för dig.
- Välj färskt kött, inte bearbetat och förpackat i fabriken för att undvika risken för cancer.
- När du lagar kött, använd en kötttermometer för att se till att det når rätt temperatur, vilket kan döda skadliga bakterier. Se till att tillaga till en temperatur på minst 71 grader Celsius.
- Håll detta kött åtskilt från andra råa livsmedel i köket för att undvika kontaminering.
- Tvätta händerna med tvål och rinnande vatten efter att ha hanterat detta kött.
Välj fläsk och andra köttprodukter som odlas utan användning av droger. Ett sätt att göra detta är att köpa certifierat ekologiskt kött, från djur uppfödda utan antibiotika eller ractopamin .
