Evaporerad mjölk är mjölk som har en tjock konsistens. Den här typen av mjölk skiljer sig dock från sötad kondenserad mjölk. Evaporerad mjölk är gjord av komjölk och utan tillsatt socker. Vanligtvis används denna mjölk oftare som en extra ingrediens i en maträtt eller som en blandning i kaksmet. Så, vilka är de andra fördelarna med denna förångade mjölk?
Vad är förångad mjölk?
Evaporerad mjölk är komjölk där 60 procent av vatteninnehållet tas bort från färsk mjölk genom uppvärmning. Uppvärmd mjölk kommer att avdunsta så att vattenhalten blir mindre så att den till slut tjocknar. Denna mjölk kan lagras länge och blir inte lätt bortskämd.
I denna uppvärmda mjölk behålls laktos, mineraler, fett, kalcium och vitaminer under denna process. Dessutom är färgen på denna förångade mjölk inte för vit, den tenderar till och med att vara gul. Detta beror på skapandet av karamell som kommer från värmen under avdunstningsprocessen.
Du kan använda denna mjölk genom att tillsätta vatten tillbaka i den. Denna metod dök upp för länge sedan, före uppfinningen av kylskåpet eller andra kylmaskiner. Denna metod är ett sätt att lagra mjölk för att få den att hålla längre utan att minska näringsnivåerna i den.
Näringsämnena i den
Citat från Livestrong innehåller 30 ml evaporerad mjölk 40 kalorier och 2 gram fett, varav 1,5 gram fett är mättat fett. Detta motsvarar redan cirka 7 procent av ditt dagliga intag av mättat fett.
Det är viktigt att begränsa intaget av mättat fett. Det syftar till att hålla ditt blodtryck och kolesterolnivåer normala, enligt Harvard School of Public Health. I 30 ml av denna mjölk finns också ett innehåll på 10 milligram kolesterol vilket räcker till cirka 3 procent av din dagliga gräns. Men om du konsumerar förångad mjölk med låg fetthalt innehåller den i allmänhet bara 2 procent fett och 5 milligram kolesterol i varje 30 ml av den.
Innehåller mycket protein
Precis som vanlig färsk mjölk innehåller även denna mjölk mycket protein. Protein tjänar till att öka energin och hålla celler, vävnader och muskler i kroppen friska. Enligt Centers for Disease Control and Prevention innehåller 30 ml avdunstad mjölk 2 gram protein. Att konsumera denna mjölk kan hjälpa till att tillgodose kroppens dagliga proteinbehov så mycket som 4 procent.
Innehåller mycket kalcium
Även om den inte innehåller lika mycket kalcium som färsk mjölk, kan denna förångade mjölk fortfarande vara ett tillägg till ditt dagliga kalciumintag. Anledningen är att varje 30 ml av denna typ av mjölk som är gratis eller innehåller fett innehåller 80 mg kalcium, en tredjedel av den dagliga mängden kalcium du behöver.
Konsumera denna mjölk i din kost
Fördelen med att använda denna mjölk är att du kan inkludera den i din kost. Avdunstad mjölk kan lagras länge. Men när den väl öppnats är det bra att äta det direkt. Låt den inte sitta och ät den igen senare. Du kan välja konserverad evaporerad mjölk som har låg fetthalt eller inte. Allt beror på dina kostbehov. Använd denna mjölk i kaffe, te, matlagning, kakor, soppor eller andra recept.
Farorna med laktosintolerans lurar fortfarande
Även efter uppvärmning och sterilisering innehåller förångad mjölk fortfarande en del laktos. Laktos är en sockermolekyl som består av en kombination av två mindre sockermolekyler, nämligen glukos och galaktos. Laktos finns i mjölk eller andra mjölkbaserade produkter.
Upptaget av laktos i kroppen kräver enzymet laktas, som är ett enzym som finns i tarmarna. Detta enzym kommer att bryta ner laktos till glukos och galaktos som sedan kommer att absorberas i tunntarmen.
Laktosintolerans är ett tillstånd där kroppen inte kan absorbera laktos ordentligt. Detta kan vara ett resultat av nedsatt produktion av enzymet laktas i din kropp. Om du har detta tillstånd, när du konsumerar olika mejeriprodukter, kommer din kropp att vara intolerant eller inte kan acceptera det ordentligt. Speciellt om du äter för mycket mejeriprodukter.
Istället för att absorberas av kroppen kommer den laktos som kommer in och inte kan smältas faktiskt att orsaka olika reaktioner eller symtom på matsmältningsrubbningar. Till exempel flatulens, magsmärtor eller illamående.
Undvik förångad mjölk om du har en komjölksallergi
En mjölkallergi är en överreaktion av immunsystemet mot proteiner i mjölk. När proteinet i mjölk smälts kan det stimulera allergiska reaktioner från milda reaktioner (som utslag, klåda och svullnad) till allvarligare reaktioner (som andningssvårigheter och medvetslöshet).
Allergier mot komjölk finns ofta hos spädbarn och småbarn. Denna allergi uppträder hos barn med höga nivåer av komjölksantikroppar i blodet. Känsligheten för komjölk varierar mycket hos varje barn som har mjölkallergi. Vissa barn får en allvarlig reaktion efter att ha fått i sig en liten mängd mjölk. Andra kan få en mildare reaktion efter att ha intagit större mängder mjölk.
Kom igen, gör din egen evaporerade mjölk hemma
Faktum är att du faktiskt kan göra din egen mjölk hemma. Vilka material behövs? Du behöver bara 5 koppar komjölk. Följ sedan stegen nedan.
- Häll 5 koppar mjölk i en kastrull.
- Minska sedan med 2 koppar. Ställ åt sidan 2 koppar reducerad mjölk
- Använd ätpinnar eller spett av trä som doppas i en kastrull med 3 koppar mjölk.
- Markera hur djupt mjölken är i pannan med en träpinne eller ätpinnar med en penna.
- Tillsätt de återstående 2 kopparna mjölk och låt träpinnarna ligga kvar i grytan
- Koka upp under omrörning av mjölk
- När mjölken har minskat till märket på träpinnarna eller mjölken har tjocknat, stäng av spisen.
- Mjölk är redo att avnjutas nästa 1 vecka, och glöm inte att förvara den i kylen.
