Som ett av makronäringsämnena behövs närvaron av kolhydrater för att kroppen ska kunna utföra sina funktioner normalt. Kolhydrater fungerar som den huvudsakliga energiförsörjaren för kroppen. Visste du att kolhydrater består av olika typer? Här är förklaringen.
Olika typer av kolhydrater
Du måste veta först, ditt matsmältningssystem bryter ner kolhydrater till glukos eller socker i blodet.
Senare kommer glukosen att absorberas av blodet och användas som bränsle för att producera energi.
Jo, mängden kolhydrater du konsumerar kommer att påverka blodsockernivån i kroppen.
Om du äter för mycket kolhydrater finns det risk för att utveckla högt blodsocker vilket också är en risk för diabetes.
Detta beror dock på vilken sorts kolhydrater du äter.
Baserat på matsmältningsprocessen i kroppen delas kolhydrater in i två typer, nämligen enkla kolhydrater och komplexa kolhydrater.
Enkla kolhydrater
Enkla kolhydrater är kolhydrater som är lättsmälta och kan "leverera" glukos direkt till blodomloppet.
När mat som innehåller enkla kolhydrater har konsumerats kommer du att känna dig pigg.
Socker är den enklaste typen av kolhydrater som är lättsmält av kroppen och snabbare omvandlas till blodsocker. Det finns två huvudtyper av socker.
- Naturligt socker som finns i mjölk eller frukt.
- Socker tillsatt vid bearbetning, till exempel konserverad frukt med tjock sirap eller för att göra kakor.
På näringsdeklarationen inkluderar den beräknade totala sockervikten naturliga sockerarter och tillsatta sockerarter.
Det finns många olika namn på socker, till exempel bordssocker, farinsocker, rörsocker, sötningsmedel, majssirap med hög fruktoshalt och rörsirap.
Du kanske också har sett bordsocker med det kemiska namnet sackaros. Samtidigt är sockret i frukt känt som fruktos och sockret i mjölk kallas laktos.
Du kan identifiera andra typer av socker på etiketten eftersom deras kemiska namn också slutar på "-ose", såsom glukos (även känd som dextros), fruktos (även känd som levulos) och laktos och maltos.
Komplexa kolhydrater
Till skillnad från enkla kolhydrater tar komplexa kolhydrater längre tid att smälta.
Nedbrytningen av komplexa kolhydrater resulterar i en mer stabil tillförsel av energi så att den inte omedelbart får blodsockernivåerna att stiga.
Därför uppmanas patienter eller personer som har hög risk för diabetes ofta att minska sitt intag av enkla kolhydrater.
Det finns två typer av livsmedel från komplexa kolhydrater, nämligen följande.
1. Pati
Stärkelse är ett livsmedel som ingår i typen av komplexa kolhydrater. Man kan säga att stärkelse har blivit en basföda som ger energi till kroppen.
Här är de typer av livsmedel som är rika på stärkelse.
- Stärkelsehaltiga grödor som ärtor, majs, limabönor och potatis.
- Torkade bönor, linser och baljväxter som pintobönor, kidneybönor, svarta bönor och ärtor.
- Spannmål som vete, korn, och ris.
Matkällor av stärkelse är också rika på andra näringsämnen, såsom fibrer, kalcium, järn och vitamin E. Dessutom innehåller stärkelse vanligtvis färre kalorier.
Antalet kalorier kan dock öka beroende på hur det bearbetas och andra ingredienser tillsätts.
2. Fiber
Fiber är ett ämne i växter eller vegetabiliska näringsämnen som inte går att smälta.
Så när du äter fibrös mat passerar fibern bara genom tarmarna och bryts inte ner.
Denna typ av komplexa kolhydrater bidrar till att upprätthålla matsmältningshälsa och får dig att känna dig mätt efter att ha ätit.
Här är typerna av fiberkällor.
- Bönor och baljväxter som svarta bönor, kidneybönor, pintos, ärtor (garbanzos), vita bönor och linser.
- Frukt och grönsaker, särskilt de med ätbart skal eller frön.
- Vete, inklusive bearbetade produkter som pasta, spannmål och bröd.
- Nötter, inklusive jordnötter, valnötter och mandlar.
I allmänhet bör en perfekt fiberkälla innehålla minst 5 gram eller mer i varje portion.
Men att inta 2,5-4,9 gram fibrer per måltid är också tillräckligt för att tillgodose det dagliga fiberbehovet.
Mat som är fibrös är oftast också rik på andra näringsämnen som vitaminer och mineraler som inte är mindre viktiga för kroppen.
4 enkla sätt att tillgodose dagliga fiberbehov
Tillgodose behoven för alla typer av kolhydrater
Kom ihåg, oavsett typ spelar kolhydrater fortfarande en viktig roll för kroppen så att deras konsumtion fortfarande måste tillgodoses.
Enkla kolhydrater kan verkligen ha en effekt som inte är bra för hälsan när de konsumeras i överskott. Det betyder dock inte att du helt enkelt tar bort det från din kost.
Brist på socker i blodet kan också leda till ett tillstånd som kallas hypoglykemi.
Upplevda symtom kan variera, inklusive oregelbunden hjärtrytm, svaghet, slöhet, dåsighet och yrsel.
Även om det är mer benäget att förekomma hos personer som har diabetes, är friska människor fortfarande inte fria från risken.
Konsumera därför kolhydrater med måtta. Vid behov, rådfråga dina dagliga behov med din läkare och nutritionist.
