Innan det kan tas upp av kroppen måste all fet mat du äter brytas ner med hjälp av galla. Så länge den inte har använts finns det ett organ som har en speciell funktion för att lagra denna vätska, nämligen gallblåsan.
Kolla in följande recension för att ta reda på mer fakta om delarna och funktionerna hos denna vätska i ditt matsmältningssystem.
Anatomi av gallsystemet
Gallsystemet består av gallblåsan och kanalerna som är anslutna till den. Gallblåsan ligger i höger bukhåla, precis mellan den nedre delen av höger lob och quadratus lob av levern.
Gallblåsan har en lagringskapacitet på 30-50 milliliter. Från framsidan är den övre delen av gallblåsan täckt av levern. Under tiden är botten direkt intill början av tarmen 12 fingrar.
Denna päronformade orgel är uppdelad i tre huvuddelar enligt följande.
- Fundus. Änden på påsen är cirkulär. Fundus sträcker sig till undersidan av levern och är synlig från framsidan.
- Kropp. Detta är den största delen. Dess yta gränsar till den nedre delen av levern, tunntarmen och tjocktarmen.
- Nacke. Nacken är länken mellan kroppen och gallvägarna. Hos patienter med gallstenssjukdom är det vanligtvis där stenarna samlas.
Gallblåsan är förbunden med en förgrenad kanal som kallas gallträdet. Gallan som produceras kommer sedan att kanaliseras in i tarmarna genom denna kanal. I gallträdet finns även grenar till levern och bukspottkörteln.
Bildning och utsöndring av galla
Bildandet av galla sker i cellerna i levern (levern). Leverceller bildar först gallsalter från kolesterol. Reaktionen mellan kolesterol och olika ämnen i leverceller producerar vatten och neutrala pH-föreningar som kallas gallsalter.
Gallsalter blandas sedan med vatten, kolesterol, kopparmineraler och bilirubin för att bilda galla. Bilirubin är ett pigment (färgämne) som bildas efter att levern bryter ner gamla röda blodkroppar.
Resultaten av blandningen av dessa ingredienser lagras sedan tillfälligt i gallblåsan. Dalah om dagen kan levern producera cirka 500-1 000 milliliter galla. Senare kommer denna vätska att koncentreras i gallblåsan till 10 gånger tätare.
När produkterna från matsmältningen från magen kommer in i tarmen, kommer syran från maten att stimulera frisättningen av hormonerna sekretin och kolecystokinin. De två utlöste följande reaktion.
- Sekretin stimulerar gallgångarna att utsöndra bikarbonat och vatten. Gallan ökar också så att den rinner ut i tarmarna.
- Kolecystokinin stimulerar muskelrörelser i urinblåsan och gallgångarna för att utsöndra mer vätska i tarmarna.
gallans funktion
I allmänhet finns det två funktioner av galla för människor. Dess funktion i matsmältningen är att hjälpa till att bryta ner fett. En annan användning är att hjälpa levern att fungera för att ta bort metabolt avfall från kroppen.
Om du undersöker ytterligare, här är gallans olika funktioner för din kropp.
1. Hjälper matsmältningsenzymer att fungera
Matsmältningsenzymer fungerar bäst i en miljö med ett mindre surt pH. Samtidigt är magen vanligtvis mycket sur eftersom magcellerna producerar saltsyra (HCl) för att smälta maten.
Galla kan neutralisera magens alltför sura miljö. Detta beror på att gallan tenderar att vara alkalisk med ett pH mellan 7,5 - 8,05. Det fungerar genom att absorbera vatten och bikarbonatmolekyler i omgivningen.
Detta sänker koncentrationen av galla vilket gör den mer utspädd. Men dess pH blir mer alkaliskt än när det är i gallblåsan. När gallan väl kommer in i magen, får dess höga pH att magsäckens pH stiger.
Med sitt pH hjälper galla matsmältningsenzymer att fungera genom att neutralisera den sura magmiljön. Denna vätska skapar också alkaliska förhållanden som gör att matsmältningsenzymer fungerar mer optimalt.
2. Klumpar ihop fett att smälta
Människokroppen består till 70 % av vatten. Vatten i matsmältningssystemet fungerar som lösningsmedel för näringsämnen i maten så att de lätt tas upp av kroppen. Det finns dock ett näringsämne som inte kan lösas med vatten, nämligen fett.
Det nya fettet och vattnet kan blandas med hjälp av ett emulgeringsmedel eller agglomerat. Denna typ av emulgerande egendom ägs av gallsyror. Gallsyror har en yta på ett sådant sätt att de kan kombinera fett och vatten.
Så fettet från maten du äter måste först brytas ner av gallan. Fettet som bryts ned binds sedan till små klumpar som är en kombination av fett och vatten. Dessa klumpar kallas miceller.
3. Hjälper funktionen av lipasenzymer
Fettmolekyler tenderar att klumpa ihop sig för att bilda större klumpar. Faktum är att dessa stora blodproppar inte kan absorberas av kroppen. Därför måste lipasenzymet först bryta ner fetter till fettsyror och glycerol.
Galla hjälper funktionen av lipasenzymet genom att bilda miceller, fettkulor med mindre storlekar. Med en mindre molekylstorlek som denna kan lipasenzymet bryta ner fett bättre.
4. Dödar skadliga bakterier
Har du någonsin undrat hur många mikrober som finns i din mat? I en måltid är mikrober som bakterier och parasiter som kommer in i kroppen genom maten otaliga.
Men varför får du inte matsmältningsbesvär varje gång du äter? Detta beror på att gallans alkaliska karaktär faktiskt hämmar mikrobiell tillväxt. En alkalisk tarmmiljö gör också att bakterier inte kan utsöndra gifter.
Hur man bibehåller gallhälsa
Liksom andra organ kan även gallan påverkas. Vissa problem som gallsten eller gallblåscancer kan säkert orsaka farliga symtom som i hög grad stör matsmältningssystemets arbete.
För det, undvik risken för sjukdomen genom att upprätthålla hälsan hos detta organ genom följande diet och livsstil.
1. Ät gallhälsosam mat
Mat som är hälsosam för gallan är mat som är låg i fett och kolesterol, och hög i fiber och protein. Därför rekommenderas att du äter mat som:
- fullkorn som havre och brunt ris,
- fisk, kyckling och rött kött med låg fetthalt,
- frukt och grönsaker,
- magra mejeriprodukter, och
- valnötter, linfrön (linfrö) och vegetabiliska oljor.
Med tanke på att levern och gallan är sammankopplade bör du följa en kost som också är hälsosam för levern. Försök att äta mat som är enkelomättat fett som avokado.
Var också uppmärksam på hur ofta du äter. Ät regelbundet och i tillräckliga portioner. Om du bara äter en gång och i mycket stora portioner kan denna vana öka risken för gallsten.
2. Begränsning av vissa typer av mat
Om det finns livsmedel som rekommenderas för att bibehålla gallhälsan, så finns det också livsmedel som kan ge motsatt effekt. Denna typ av mat innehåller mycket raffinerade kolhydrater och mättat fett.
Typer av livsmedel som bör undvikas inkluderar:
- bearbetade livsmedel,
- friterad mat,
- rött kött med hög fetthalt, samt
- mejeriprodukter med hög fetthalt som glass, ost och smör.
3. Bibehåll ideal kroppsvikt
Fetma, viktminskningskirurgi och vissa typer av dieter kan hämma gallfunktionen. När det är möjligt, bibehåll din idealvikt och börja röra dig mer aktivt så att din galla alltid är frisk.
Om du är överviktig, försök att minska den långsamt. Inget behov av en strikt diet för att gå ner i vikt drastiskt, eftersom detta kommer att stimulera levern att utsöndra mer kolesterol i gallan.
4. Förbättra din livsstil
En av de vanligaste störningarna av galla är gallreflux. Detta tillstånd kännetecknas av uppkomsten av galla i magen eller matstrupen. Inte sällan inträffar gallreflux samtidigt med gastric acid reflux (GERD).
Förutom att följa en gallhälsosam kost kan du även förebygga gallreflux genom att förbättra din livsstil. Några av de saker du kan göra är:
- äta mindre portioner
- håll kroppen upprätt i 2-3 timmar efter att ha ätit,
- sova med en hög kudde,
- rök inte,
- undvika alkoholkonsumtion och
- hålla kroppen avslappnad.
Galla är en vätska med en integrerad funktion av det mänskliga matsmältningssystemet. Utan denna vätska och påsen som håller den kan processen för absorption av mat inte fungera optimalt.
