För er som älskar grönkål finns det goda nyheter, ni vet! Grönsaker som är väldigt lätta att bearbeta har många fördelar och näringsinnehåll för kroppen. Ja, fördelarna med grönkål är mycket olika, allt från att upprätthålla ögonhälsa, förebygga diabetes, bekämpa leversjukdomar och andra.
Som tur är är denna grönsak väldigt lätt att hitta på marknaden så det är också lätt att ta till sig dess goda fördelar. För att veta näringsinnehållet och fördelarna med grönkål, överväg följande recensioner, ja!
Näringsinnehållet i grönkål
Kangkung, även känd som vattenspenat, är en vattenväxt i sumpiga områden.
Kangkung är en av de växter som är vanliga i asiatiska länder, särskilt i Indonesien.
Som du säkert redan vet har denna vattenspenatgrönsak avlånga blad som är cirka 2,5-8 centimeter (cm) breda.
Inte mycket annorlunda från andra typer av grönsaker, grönsaker som har ett latinskt namn Ipomoea aquatica Den innehåller ett antal näringsämnen som är bra för kroppen.
Citerat från webbplatsen Indonesian Food Composition Data, följande är näringsinnehållet i 100 gram (g) färsk, rå grönkål:
- Vatten: 91 g
- Protein: 3,4 g
- Fett: 0,7 g
- Kolhydrater: 3,9 g
- Fiber: 2 g
- Aska: 1 g
- Kalcium (Ca): 67 milligram (mg)
- Fosfor (F): 54 mg
- Järn (Fe): 2,3 mg
- Natrium (Na): 65 mg
- Kalium (K): 250,1 mg
- Koppar (Cu): 0,13 mg
- Zink (Zn): 0,4 mg
- Betakaroten: 2 868 mikrogram (mcg)
- Totalt karoten (Re): 5 542 mcg
- Tiamin (Vit. B1): 0,07 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,36 mg
- Niacin (Niacin): 2 mg
- Vitamin C: 17 mg
I en kopp vattenspenat som har rensats (ca 56 g) kan du tillgodose 70 % av dagsbehovet av vitamin A och 51 % av dagsbehovet av C-vitamin.
Även om den är rik på olika viktiga näringsämnen, är grönkål eller vattenspenat en typ av grönsak som är låg i kalorier.
Uppenbarligen innehåller en kopp vattenspenatblad innan tillagning endast cirka 28 kalorier.
Men gör inga misstag, innehållet av andra näringsämnen som kolhydrater, protein, fibrer, vitaminer, till mineraler, berikar också näringsämnena i grönkål.
Fördelar med grönkål för hälsan
Det smakar inte bara gott, det finns en myriad av fördelar med grönkål eller vattenspenat som du kan få genom att regelbundet äta dem, nämligen:
1. Behåll ögonhälsan
Kangkung är rik på vitamin A som är bra för att bibehålla ögonhälsan.
Anledningen är att vitamin A kan skydda hornhinnan och slemhinnan i ögat från bakteriella och virusinfektioner.
Detta vitamin kan också öka vätskeproduktionen för att förhindra torra ögon.
2. Antiinflammatorisk
Grönkål visar sig ha effektiva antiinflammatoriska egenskaper. Inflammation kännetecknas vanligtvis av symtom som smärta och svullnad.
Kangkung är också känt för att vara effektivt för att bekämpa inflammation orsakad av bakteriella infektioner Staphylococcus aureus och Bacillus subtilis.
Dessa bakterier kan orsaka MRSA, stye och matförgiftning.
3. Förhindra diabetes
Under 2013 lyckades forskare hitta effektiviteten av att regelbundet äta vattenspenat för att förebygga diabetes hos gravida kvinnor och deras barn i experimentmöss.
Forskning i Journal of Diabetes Detta noterar att grönkål fungerar som en antioxidant.
Dessa antioxidanter kan motverka den oxidation som orsakar diabetes i cellerna i kroppen hos gravida kvinnor och foster.
4. Bekämpar leverskador
Sedan århundraden tillbaka är fördelarna med grönkål kända för att vara effektiva för att bekämpa leverskador. Ny forskning i tidskriften Molekyler också lyckats bevisa dessa fördelar.
Vattenspenat sägs skydda levern från skador, skador och inflammationer.
Enligt experter beror det på att grönkål kan utlösa produktionen av enzymer som ska rena (avgifta) levern från gifter och avfallsämnen som kan orsaka skada.
5. Förhindra uttorkning
Det höga innehållet av olika typer av mineraler i grönkål gör denna grönsak bra för att förhindra uttorkning.
Detta beror på huvudrollen för mineraler som kalium och natrium som finns i den.
Dessa två mineraler är ansvariga för att upprätthålla vätskebalansen och elektrolytnivåerna i kroppen.
Det är därför, att äta denna vattenspenatgrönsak kan förhindra att du förlorar för mycket vätska.
6. Att övervinna anemi
Förutom att bibehålla vätskor och elektrolyter, kan mineralerna i grönkål också hjälpa till att övervinna symptomen på anemi.
Detta beror på att vattenspenat innehåller järn och fosfor.
Järn i sig är mycket effektivt för att öka produktionen av röda blodkroppar (hemoglobin).
Röda blodkroppar behövs för att transportera syre till alla dina celler och organ, såsom ditt hjärta och hjärna.
7. Boosta immunförsvaret
En annan fördel med grönkål som inte får missas är att den minskar risken för kroniska sjukdomar och hjälper till att förebygga andra sjukdomar orsakade av ett svagt immunförsvar.
Anledningen är vattenspenat hög i vitamin C som kan öka immuniteten samtidigt som den bekämpar cellskador.
Oavsett om det är cellskador på grund av kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar och stroke eller på grund av virus- och bakterieinfektioner.
Tips för säker bearbetning av grönkål att äta
Vissa människor kanske gillar att äta råa grönsaker, antingen blandat med sallader eller som tillbehör vid måltiderna.
Att äta råa grönsaker tros också ge dig näringsämnen i en form som fortfarande är intakt eftersom den inte går igenom en förvärmningsprocess.
Under tiden, när man går igenom tillagningsprocessen, kan näringsinnehållet i dessa råa grönsaker gå förlorat eller till och med minska.
Däremot rekommenderas du att vara mer försiktig när du äter råa grönsaker, inklusive att äta rå grönkål.
Detta är inte utan anledning, eftersom råa grönsaker riskerar att innehålla bakterier och parasitmaskar som kan orsaka sjukdomar om de äts.
Vilka grönsaker är nyttigare att äta råa och vilka är nyttigare att laga?
Dessutom är inte alla grönsaker säkra att äta råa, varav en är grönkål.
Istället för att äta den direkt bör du först bearbeta grönkålen innan du äter den.
Du behöver inte vara förvirrad om hur man bearbetar det eftersom det finns olika intressanta grönkålsrecept att prova.
Du kan fräsa den, koka den med tauco, torrstek den med mjöl tills den liknar chips, göra den till soppa eller bearbeta den med gröt eller det som ofta kallas Manadogröt.
