Gillar du att göra puddingar eller andra desserter? Du måste vara bekant med gelatin till pudding eller gelé som gör din maträtt seg. Tydligen har gelatin många stora fördelar för kroppens hälsa, du vet! Något?
Vad är gelatin?
Gelatin är ett proteinextrakt från djur som nötkött eller fisk. Detta material tillverkas genom att koka djurben, mjuka ben och huddelar för att extrahera kollageninnehållet.
Kollagen är ett fibröst protein som binder samman muskler, ben och hud hos djur.
Det bearbetade kollagenet kommer att förvandlas till en smaklös och färglös substans. Detta material är lösligt i varmt vatten så det kan användas för att bearbeta puddingar, kakor, såser, soppor eller andra rätter.
Hälsofördelar med gelatin
Efter att ha känt till gelatinets ursprung måste du känna till fördelarna med gelatin för din kropp. Nedan är listan.
1. Bygg muskler
Aminosyror är proteinets byggstenar som är viktiga för att bygga muskelmassa. Även om människokroppen kan tillverka flera typer av aminosyror, behöver de flesta fortfarande få i sig ytterligare aminosyror genom maten.
Aminosyrorna som ingår i dessa ingredienser varierar beroende på beredningsmetoden och den djurvävnad som används. Tja, dessa aminosyranäringsämnen finns i gelatin.
2. Minska ledvärk
Många studier har tittat på hur effektivt detta animaliska proteinextrakt är som behandling för led- och benproblem, såsom artros (som uppstår när brosket mellan lederna bryts ner), vilket orsakar smärta och stelhet.
I en studie fick 80 personer med artros ett gelatintillskott och ett placeboläkemedel (tom medicin) i mer än två månader. Som ett resultat minskade ledsmärta och stelhet hos deltagare som fick detta tillägg avsevärt.
3. Behåll frisk hud och hår
Samma tillägg visade sig ge goda resultat för att reparera skador på hud och hår. Kollageninnehållet i dessa kosttillskott har visat sig göra huden mer smidig och fuktig.
Andra studier har också visat att konsumtion av gelatin kan öka hårets tjocklek och tillväxt, även hos personer med problem med håravfall (skallighet).
4. Förbättra hjärnans funktion och mental hälsa
Gelatin är mycket rikt på aminosyran glycin, som är ett naturligt ämne som har kopplats till hjärnans funktion. En studie fann att intag av glycin avsevärt kan förbättra minnet och koncentrationen.
Glycinkonsumtion har också kopplats till förbättringar i behandlingen av olika psykiska störningar, såsom schizofreni.
5. Gå ner i vikt
Var inte rädd för att bli tjock av att äta gelatin. Denna ingrediens kan tydligen faktiskt hjälpa dig att kontrollera din vikt genom att dämpa din aptit. Själva aptiten kan uppstå på grund av produktionen av vissa hormoner i kroppen.
Tja, det naturliga innehållet i denna ena livsmedelsingrediens visade sig vara framgångsrikt för att öka hormonnivåerna som fungerar för att minska aptiten. Man blir också mätt längre efter att ha ätit en maträtt gjord på gelatin.
Håll dock ett öga på kaloriinnehållet. Till exempel från tillsatt socker, mjölk eller andra ingredienser som används vid bearbetning av rätter.
6. Förbättra matsmältningssystemets funktion
Denna mångsidiga livsmedelsingrediens kan hjälpa till att jämna ut matsmältningssystemet på olika sätt. Till exempel kan aminosyror upprätthålla hälsan hos slemhinnan i magorganet.
Glycin kan också stimulera produktionen av magsaft som kan hjälpa matsmältningsprocessen. Dessutom är gelatin vattenbindande så det kan hjälpa maten att röra sig effektivt i matsmältningssystemet.
