Diabetes

Att välja ris för diabetes och andra risersättningar

Konsumtion av livsmedel som innehåller kolhydrater kan direkt påverka blodsockernivån. En av basfödan som är den huvudsakliga källan till kolhydrater är ris eller ris. Det är därför diabetespatienter ofta uppmanas att minska på vitt ris och välja andra typer av ris eller risersättning för att hjälpa till att kontrollera blodsockret. Är det rätt?

Kan diabetiker äta vitt ris?

Konsumtion av ris som en källa till kolhydrater påverkar blodsockernivåerna hos personer med diabetes mellitus. Detta beror på att kolhydraterna som finns i det kommer att brytas ner till glukos (blodsocker).

Diabetespatienter, både typ 1-diabetes och typ 2-diabetes, har båda problem i processen att bryta ner glukos till energi. Antingen kan kroppen inte producera insulin, eller för att kroppen inte längre är känslig för förekomsten av insulin (insulinresistens) så att processen inte blir optimal.

Det är därför de ofta rekommenderas att undvika vitt ris eftersom kolhydratinnehållet är ganska högt.

Det är sant att att äta vitt ris kan öka blodsockret, men det betyder inte att du måste sluta äta kolhydrater helt och hållet. Din kropp behöver fortfarande kolhydrater som energikälla.

Du kan fortfarande äta kolhydrater, det är bara det att du begränsar ditt intag eller ersätter dem med komplexa kolhydrater som är relativt mer stabila i att påverka blodsockernivåerna.

I PERKENI-rapporten (Indonesian Endocrinology Association) förklaras det att diabetiker behöver möta ett kolhydratintag på 45-65% av det totala energiintaget per dag.

Samtidigt rekommenderar American Diabetes Association att en säker gräns för kolhydratintag för diabetiker är cirka 45-60 gram per måltid (motsvarande ett halvt glas) eller 135-180 gram kolhydrater per dag.

Men denna siffra kan också vara olika för varje person eftersom kolhydratbehovet per dag fortfarande beror på faktorer som kön, ålder, medicinering och intensiteten i den dagliga aktiviteten.

Förutom att vara uppmärksam på hur mycket kolhydratintag, är kolhydratkonsumtion för diabetes också säker om diabetiker väljer komplexa kolhydrater som är höga i fiber.

Välj en typ av ris som är hälsosam för diabetes

Vissa typer av ris har ett lägre glykemiskt index. Det glykemiska indexet (GI) visar hur snabbt kolhydrater i maten bryts ner till glukos.

Vitt ris har ett glykemiskt index på cirka 70-74. Det tillhör kategorin måttligt till högt glykemiskt index. Typer av ris som är bra för personer med diabetes är de som har ett lägre GI-värde, såsom:

1. Basmatiris

Basmatiris är en av de hälsosammaste typerna av ris för diabetes. Basmatiris har ett glykemiskt index på cirka 43-60, vilket tillhör kategorin lågt till måttligt glykemiskt index.

Cirka 100 gram kokt vitt basmatiris innehåller 150 kalorier, 3 gram protein och 35 gram kolhydrater.

Medan 100 gram brunt basmatiris är rikare på fiber. Detta ris innehåller cirka 162 kalorier, 1,5 gram fett, 3,8 gram protein, 33,8 gram kolhydrater och 3 gram fiber.

2. Brunt ris

Rapportering från Harvard Health Publishing innehåller brunt ris ett glykemiskt index på 50 (lågt GI). Därför är detta ris säkert för konsumtion av personer med diabetes.

Inte nog med att det glykemiska indexet är lågt, fiberinnehållet i brunt ris är också ganska mycket jämfört med vitt ris. Detta gör att brunt ris inte påverkar blodsockernivåerna så mycket eftersom fibrer kan hämma frisättningen av glukos (socker) i blodet.

I 100 gram brunt ris innehöll:

  • 163,5 kalorier
  • 34,5 gram kolhydrater
  • 3 gram fiber
  • 1,5 gram fett
  • 3,4 gram protein.

Brunt ris är också utrustat med vitaminer och mineraler, såsom B-vitaminer, järn, kalcium och zink.

Tips för att äta ris för diabetiker

Konsumtion av ris för att möta behoven av kolhydrater hos diabetiker är tillåten, men du måste också reglera dess konsumtion. Speciellt när riset har bearbetats till ris.

Det finns flera tips som du måste vara uppmärksam på om du ändå vill äta ris hälsosammare för diabetiker, såsom:

1. Konsumera tillräckligt med ris

Även om basmatiris och brunt ris har ett lågt glykemiskt index, måste du fortfarande behålla den perfekta delen av kolhydratkonsumtionen varje dag.

Var också uppmärksam på andra kolhydrathaltiga livsmedel som du konsumerar den dagen, såsom bröd, potatis, nudlar och pasta. Om du har ätit ris, undvik annan mat som innehåller kolhydrater.

Konsumtion av ris för diabetes måste åtföljas av matkällor av protein utan mjöl och grönsaker utan stärkelse (komplexa kolhydrater), såsom broccoli, spenat eller blomkål. Du rekommenderas att tillgodose ditt dagliga fiberbehov på 25 gram per dag.

När det gäller proteinmat, välj kyckling, magert nötkött, ägg, tonfisk, havskatt och tilapia.

Försök att öka andelen grönsaker istället för ris och tillbehör. I en tallrik är portionen grönsaker 1/2 tallrik, för protein och ris är det 1/4 tallrik vardera.

15 mat- och dryckesalternativ för diabetes, plus menyn!

2. Kyl ner först

Matens glykemiska index kan förändras när det påverkas av livsmedelsförädling. Att äta kallt ris kan vara ett av de hälsosammare sätten för diabetiker.

Nykokt hett ris har ett högre GI-värde. Men om det är kylt kommer det glykemiska indexet att vara lägre. Detta beror på att kolhydraterna i ris kommer att förvandlas till resistent stärkelse efter kylning.

Resistent stärkelse är en speciell typ av fiber som är mer komplex och därför tar längre tid att smälta av kroppen.

3. Kontrollera alltid blodsockernivån

Glöm inte att alltid kontrollera ditt blodsocker regelbundet. Det hjälper dig också att veta hur din kropp reagerar på vissa livsmedel, så att du kommer att kunna anpassa din kost framåt om det behövs.

Kontrollera blodsockret minst 2 gånger om dagen, före frukost och efter middagen eller före sänggåendet.

Risersättning för diabetiker

Förutom att ersätta vitt ris med basmatiris och brunt ris finns det flera andra risersättningar som också kan vara ett alternativ för diabetiker.

Här är några livsmedel som innehåller komplexa kolhydrater som kan vara ett alternativ till ris för att tillgodose diabetikers dagliga energibehov:

1. Majs

Majs är en bra källa till kolhydrater för kroppen. Jämfört med vitt ris är majs säkrare för diabetes eftersom det har färre kalorier.

I 100 gram majs har 140 kalorier, medan 100 gram vitt ris har 175 kalorier. Så du kan äta denna risersättningsmåltid mer än portionen ris för diabetes i en måltid. På så sätt blir ditt kaloriintag och aptit mer kontrollerat.

Dessutom innehåller majs också fibrer så att processen att bryta ner kolhydrater till glukos tar längre tid.

Men du bör fortfarande inte överdriva det med att konsumera risersättningar för denna diabetes. Precis som ris, kombinera majs med matkällor av protein och grönsaker för att få fullständig näring.

2. Vete

Vete är en hälsosam ersättning för ris för diabetiker. En av de livsmedel som ingår i typen av vete är havregryn.

Havregrynsgröt kan vara en alternativ energileverantör för diabetes. Havregryn är också bra för diabetes på grund av fiberinnehållet i det.

Undvik dock att välja omedelbar havregryn eftersom den tenderar att ha genomgått många modifieringar. Försök att välja snabblagad havregryn (snabb matlagning)

3. Spannmål och nötter

Spannmål och nötter kan också vara ett alternativ till ris för diabetes. Men om du äter konserverade spannmål, glöm inte att tvätta dem först. Detta kan hjälpa till att ta bort salthalten med 40 procent.

4. Sötpotatis

Sötpotatis är också en typ av kolhydrater som inte får ditt blodsocker att plötsligt stiga. Sötpotatis är bra för diabetiker att äta som ersättning för ris eftersom den innehåller betakaroten som är bra för att förebygga olika sjukdomar.

5. Fullkornspasta

Pasta som kan användas som ersättning för ris vid diabetes är fullkornspasta eller fullkorn. Tips för att maximera kolhydratkonsumtionen från pasta för diabetiker är att lägga till grönsaker som inte innehåller stärkelse, till exempel broccoli.

Lever du eller din familj med diabetes?

Du är inte ensam. Gå med i diabetespatientgemenskapen och hitta användbara berättelser från andra patienter. Anmäl dig nu!

‌ ‌

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found