Cassava är en typ av knöl som innehåller kolhydrater. Vissa regioner i Indonesien gör kassava som basföda. Men vet du verkligen vad näringsinnehållet och fördelarna med kassava är?
Näringsinnehåll i kassava
Cassava innehåller olika viktiga näringsämnen för kroppen. I 100 gram kokt kassava finns kalorier varav 98 procent kommer från kolhydrater, resten kommer från protein och fett. På samma sätt innehåller kassava också fibrer, vitaminer och mineraler.
Nedan är näringsinnehållet i 100 gram kassava.
- Vatten: 61,4 gram
- Kolhydrat: 36,8 gram
- Energi: 154 kalorier
- Proteiner: 1,0 gram
- Fiber: 0,9 gram
- Fett: 0,3 gram
- Kalium: 394 milligram
- Kalcium: 77 milligram
- C-vitamin: 31 milligram
- Fosfor: 24 milligram
Fördelar med kassava för hälsan
De olika näringsämnena i kassava har verkligen sina respektive fördelar för din kropp. Det här är de olika fördelarna med att äta kassava som är synd att missa.
1. Energiboost
Varje 100 gram kassava innehåller 38 gram kolhydrater. Därför är kassava en bra energikälla för dig som kommer att genomgå ansträngande fysisk aktivitet.
Fysisk aktivitet kommer att tömma glykogen, en form av glukos som lagras som energireserver. När du äter kassava kommer kolhydrater att omvandlas till glukos, för att sedan omvandlas tillbaka till glykogen och lagras i musklerna. Så fördelarna med kassava för att öka energi kan inte underskattas.
2. Hjälp till att förhindra förstoppning
Cassava innehåller en ganska stor mängd resistent stärkelse. Resistent stärkelse är en typ av olöslig fiber som är rik på cellulosa.
Den här typen av fibrer är mycket användbara för att underlätta matsmältningen så att den kan förhindra förstoppning. Dess närvaro kan också uppmuntra tillväxten av goda bakterier som skyddar dina tarmar från inflammation.
Fiber hjälper dig också att gå ner i vikt eftersom det kan hålla dig mätt längre.
3. Hjälp till att kontrollera blodsockernivåerna
Fördelarna med kassava för diabetiker behöver inte betvivlas. Att äta kassava kan hjälpa till att sänka blodsockernivån. Detta beror på att fibrer bromsar upptaget av socker i blodomloppet.
Dessutom ger fiberinnehållet fördelarna med kassava för att hjälpa till att sänka blodtrycket, minska kolesterolnivåerna, minska risken för fetma och minska risken för hjärtsjukdomar.
3 läckra och hälsosamma mellanmålsrecept från Processed Cassava
4. Rik på mineraler som upprätthåller funktionen av kroppsvävnader
Cassava innehåller gott om källor till mineraler som kalcium, fosfor, mangan, järn och kalium. Detta mineral behövs för utveckling, tillväxt och funktion av kroppsvävnader.
Kalcium behövs för att bibehålla friska ben och tänder. Järn hjälper till att bilda proteiner (hemoglobin och myoglobin) som transporterar syre genom hela kroppens vävnader.
Samtidigt hjälper mangan processen med benbildning, bindväv och könshormoner. Kalium behövs för proteinsyntesen och hjälper till med nedbrytningen av kolhydrater.
Dessutom innehåller kassava även magnesium och koppar som är ganska högt. Magnesium kan sänka blodtrycket och minska risken för osteoporos. Medan kopparn kan upprätthålla nervfunktionen för att hålla sig frisk.
5. Fördelar med kassava för huden
Cassava innehåller vitamin C som är känt som ett viktigt ämne i bildandet av kollagen. Kollagen i sig tjänar till att upprätthålla hudens elasticitet.
Tyvärr kan människokroppen inte producera C-vitamin på egen hand. Därför behöver kroppen sitt intag från livsmedel med vitamin C. Cassava kan vara ett alternativ som du kan konsumera för att tillgodose dess behov.
Hur man bearbetar kassava är bra och rätt
Cassava är en av de väsentliga ingredienserna eftersom den kan användas i många livsmedel eller omvandlas till andra former som mjöl.
Du bör dock aldrig äta den rå. Eftersom rå kassava innehåller naturlig cyanid som kan vara giftig om den sväljs. Att laga det kommer att göra dessa föreningar ofarliga.
För att förbereda det, skala först kassavaskinnet. Börja med att skära av änden på knölen, dela den sedan i flera delar för att lättare skala skalet.
Separera huden genom att skiva uppifrån och ned medan du vänder, se till att inget skinn finns kvar. Efter det kan du börja koka eller steka tills det är helt kokt och mört.
