Har du någonsin hört talas om eller smakat kombucha-te förut? Te har olika typer, från te gjort av löv, blommor, till svampar som detta te. Kolla in definitionen, fördelarna och biverkningarna.
Vad är kombucha te?
Kombucha-te är te som fermenteras i en telösning med socker som sedan tillsätts till startmikrober, nämligen bakterier Acetobacter xylinum och lite jäst nämligen Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, och Candida sp.
På grund av jäsningsprocessen som sker innehåller detta te olika ämnen som ättiksyra, folat, essentiella aminosyror, B-vitaminer, vitamin C och alkohol.
Många hänvisar till detta te som svampte eftersom detta te får "svamp" först under tillverkningsprocessen. Tiden som krävs för att detta te ska jäsa är cirka 8-12 dagar vid kalla temperaturer mellan 18-2 grader Celsius.
I en svalare miljö kommer jäsningen att ske snabbare. Jäsningens längd kommer att påverka teets fysiska kvalitet, innehåll och smak. Detta te med 400 ml innehåller totalt 60 kalorier energi.
Fördelar med att dricka kombucha-te
Många åsikter säger att kombucha-te har många fördelar, nämligen att upprätthålla matsmältningssystemet, minska risken för åderförkalkning och hjälpa till att ta bort gifter från kroppen.
De flesta av fördelarna med kombucha-te kommer från forskning på djur. Av den forskning som genomförts framgår att kombucha-te har olika hälsoeffekter, nämligen som antioxidant.
Dessutom innehåller kombucha-te också egenskaper som har antibakteriella egenskaper, förbättrar tarmens mikroflora, ökar kroppens immunförsvar och sänker blodtrycket.
Förutom studier gjorda på djur hävdar flera grupper som konsumerar kombucha regelbundet att kombucha-te har en bra inverkan på hälsan.
De hälsoeffekter de förmedlar inkluderar att öka immunförsvaret, förebygga cancer och förbättra funktionen hos matsmältningssystemet och levern.
Kombucha-te innehåller även probiotiska bakterier, som är bra bakterier för att stärka immunförsvaret.
Men för att bibehålla funktionen hos dessa probiotiska bakterier bör kombucha-te gå igenom en pastöriseringsprocess eller en uppvärmningsprocess för att ta bort andra dåliga bakterier.
Biverkningar av att konsumera kombucha-te
Även om vissa grupper säger att detta te har en bra inverkan på hälsan, kan å andra sidan dricka det faktiskt orsaka olika negativa effekter för kroppen såsom magsmärtor, infektioner, allergiska reaktioner.
Hos friska människor orsakar konsumtion av detta te magbesvär, infektioner på grund av bakterierna som finns i detta te, allergier, gulfärgning av hudytan, illamående, kräkningar, huvudvärk.
Samtidigt, hos personer som är känsliga och har ett lågt kroppsförsvarssystem, såsom personer med hiv/aids, kommer att konsumera detta te ytterligare minska kroppens försvar på grund av infektion med bakterier.
Det finns rapporter om att det i Iran finns 20 personer som fått mjältbrand till följd av att de dricker detta te. Även 1995 Center för sjukdomskontroll utfärdade ett uttalande att detta te var orsaken till den metabola acidosen som uppträdde hos en grupp kvinnor.
Metabolisk acidos är ett tillstånd där blodet innehåller för mycket syra, på grund av att man konsumerar mat som innehåller för mycket syra, till exempel denna typ av te.
Dessutom bör användningen av denna typ av te övervägas och övervakas för personer med vissa sjukdomar, såsom personer med diabetes, alkoholism och irritabel tarm.
Hos diabetiker kan intag av denna typ av te påverka blodsockret, vilket orsakar en minskning av blodsockernivån i kroppen (hypoglykemi).
Kombucha-te är inte heller lämpligt om det konsumeras av personer som upplever diarré och personer med colon irritabile (IBS), eftersom detta te innehåller mycket koffein och detta kan förvärra befintliga symtom.
Hur är det säkert att konsumera?
Även om det verkar finnas bevis på fördelarna med kombucha för kroppen, måste renlighet och kvalitet på teet bibehållas för att inte orsaka negativa effekter, såsom förgiftning eller infektion på grund av bakterier.
Istället går kombucha-te igenom en pastöriserings- eller uppvärmningsprocess för att ta bort de dåliga bakterierna som finns i det. Dessutom behöver det fortfarande ytterligare vetenskaplig forskning för att bevisa fördelarna med att konsumera detta ena te.
