Öronsvampar bearbetas vanligtvis till soppa. Men vem skulle ha trott? Det visar sig att denna svamp också är näringsrik för kroppen. Nyfiken på fördelarna med öronsvampar för kroppens hälsa? Kolla in följande förklaring.
Näringsinnehållet i öronsvampar
Öronsvamp är en brun svamp med en form som liknar ett mänskligt öra. Förutom att den är läcker och lätt att bearbeta är denna svamp också rik på näringsämnen som är viktiga för kroppens hälsa.
Enligt de indonesiska livsmedelssammansättningsdata innehåller 100 gram öronsvamp följande ämnen:
Vatten: 93,7 gram
Energi: 21 kalorier
Protein: 3,8 gram
Fett: 0,6 gram
Kolhydrater: 0,9 gram
Kostfiber: 5,1 gram
Kalcium: 3 mg
Fosfor: 94 mg
Järn: 1,7 mg
Natrium: 17 mg
Kalium: 33,4 mg
Koppar: 0,19 mg
Zink: 0,1 mg
Betakaroten: 1 mcg
Tiamin (Vitamin B1): 0,10 mg
Riboflavin (Vitamin B2): 0,09 mg
Vitamin C: 5 mg
Fördelarna med öronsvampar för kroppens hälsa
Här är de olika fördelarna med öronsvampar.
1. Förhindra Alzheimers sjukdom
Alzheimers sjukdom är ett tillstånd med nedsatt hjärnfunktion som vanligtvis förekommer hos äldre människor.
Att rapportera från International Journal of Medicinal Mushrooms, att äta öronsvamp, shitake-svamp, knappsvamp och enoki-svamp hjälper till att förebygga senilitet, inklusive Alzheimers sjukdom.
Näringsämnen från svamp kan hämma enzymet betaställe som är ansvarigt för att frisätta beta-amyloidpeptider, föreningar som kan vara dåliga för hjärnan.
2. Hjälp till att behandla kroppsceller
Öronsvamp har få kalorier och fett, men innehåller mycket protein. En kopp öronsvamp ger 80 kalorier med mindre än 1 gram fett och 2,6 gram protein.
Den höga proteinhalten i öronsvamp kan hjälpa kroppen att bygga kroppsceller som har skadats.
Dessutom innehåller denna svamp även natrium, vilket är 10 mg per glas. Natrium är en typ av mineral som fungerar för att upprätthålla vätskebalansen i kroppen.
3. Hjälper till att hålla vikten
Svamp ingår i en rad livsmedel som innehåller mycket fiber. Att konsumera en kopp öronsvamp kan tillgodose hälften av fiberbehovet per dag.
Fibrer i mat är väldigt bra för matsmältningshälsa, nämligen genom att hjälpa tarmrörelserna så att det kan undvika att du får förstoppning.
Dessutom kan mat som innehåller mycket fiber hålla dig mätt längre så det passar dig som går på diet.
4. Hjälper till att förebygga anemi
Öronsvamp innehåller järn som kroppen behöver för att producera hemoglobin och myoglobin.
Brist på järn i kroppen kan orsaka anemi. Symtom inkluderar trötthet, svaghet och yrsel.
Kvinnor som har anemi har mest sannolikt svårigheter under graviditeten eftersom det behövs fler blodkroppar i kroppen för fostrets bildande.
Det är därför järn ingår i de näringsämnen som måste tillgodoses under graviditeten. Järn är också känt för att minska risken för PMS hos kvinnor som har mens.
5. Förhindra hjärtsjukdomar och cancer
Ytterligare en fördel med öronsvampar som är viktiga för kroppen är att hjälpa till att förebygga sjukdomar orsakade av fria radikaler som hjärtsjukdomar och cancer.
Det beror på att öronsvamp innehåller antioxidanter, nämligen riboflavin som verkar för att avvärja fria radikaler som har en negativ effekt på hälsan.
6. Vårdar hår, hud, ögon och lever
Förutom att förebygga hjärtsjukdomar och cancer, spelar riboflavin eller vitamin B2 som finns i dessa svampar också en roll för att ge näring till hår, hud, ögon och lever.
Om de får rätt näring kommer hår, hud, ögon och lever att undvika skador och för tidigt åldrande.
Hur man bearbetar öronsvampar så att de inte luktar
Även om öronsvampar är rika på näringsämnen för kroppen, gillar vissa människor inte att äta dem på grund av deras obehagliga arom.
Du kan bli av med den obehagliga lukten av öronsvamp med följande steg:
- Tvätta öronsvamparna ner till rötterna före tillagning
- Blötlägg i saltvatten och låt rinna av
- Om svampen är torr, blötlägg den i varmt saltvatten
