För indoneser har att äta tofu blivit en daglig vana. Konsumtionen av tofu kan vara som tillbehör eller som mellanmål på fritiden. Dess salta smak gör att den älskas av många människor. Förutom en utsökt smak innehåller tofu även näringsämnen som kan ge olika fördelar och fördelar för din kropps hälsa. Vad är dem?
Näringsinnehåll i tofu
Tofu är ett livsmedel gjord på sojabönor. För att göra tofu måste du blötlägga sojabönor, koka dem tills de blir mjölk. Sedan kokas sojamjölken igen och ett förtjockningsmedel som kallas koaguleringsmedel tillsätts för att bilda den.
I Indonesien finns det olika typer av tofu. Vissa är vita, gula eller bruna. Sedan finns det tofu som har en tät, mjuk och väldigt mjuk konsistens som silke, så den har namnet sidentofu.
Oavsett form har tofu en mängd olika näringsinnehåll som är bra för din hälsa. Baserat på de indonesiska livsmedelssammansättningsdata som publicerats av hälsoministeriet, är följande näringsinnehåll i 100 gram rå tofu:
- Vatten: 82,2 gram
- Kalorier: 80 cal
- Protein: 10,9 gram
- Fett: 4,7 gram
- Kolhydrater: 0,8 gram
- Fiber: 0,1 gram
- Kalcium: 223 mg
- Fosfor: 183 mg
- Järn: 3,4 mg
- Natrium: 2 mg
- Kalium: 50,6 mg
- Koppar: 0,19 mg
- Zink (zink): 0,8 mg
- Betakaroten: 118 mcg
- Tiamin (vitamin B1): 0,01 mg
- Riboflavin (vitamin B2): 0,08 mg
- Niacin: 0,1 mg
Av de olika näringsinnehållen ovan är tofu mest känd som en källa till vegetabiliskt protein som är bra för kroppen. Faktum är att denna mat ofta är en proteinkälla för vegetarianer eftersom den sägs ersätta de näringsbehov som erhålls från kött.
Men näringsinnehållet i tofu är inte bara det. Det är också viktigt, tofu innehåller fytoöstrogener (fytoöstrogen), nämligen isoflavoner. Detta innehåll kommer från sojabönor som är de grundläggande ingredienserna i tofu.
Förutom ovanstående näringsämnen innehåller tofu även andra mineraler, såsom magnesium, selen eller mangan. Inte bara det, tofu innehåller också livsmedel som är låga i kalorier, mättat fett och kolesterol, och hög i fleromättade fetter.fleromättade fetter).
Olika fördelar med tofu för din hälsa
Baserat på dessa näringsinnehåll, här är fördelarna eller egenskaperna som du kan få av att konsumera tofu:
1. Minska risken för hjärtsjukdomar
Innehållet av isoflavoner i tofu har antioxidantegenskaper som kan minska inflammation i blodkärlen. Inte bara det, fiberinnehållet i tofu kan hjälpa till att sänka det onda kolesterolet (LDL) och öka det goda kolesterolet (HDL). Därför har någon som regelbundet äter tofu och begränsar köttkonsumtionen en lägre risk för högt blodtryck och hjärtsjukdomar.
2. Minskar risken för bröstcancer
Fytoöstrogener som orsak till bröstcancer är ofta associerade eftersom dessa ingredienser sägs likna det kvinnliga hormonet östrogen. Effekten av detta innehåll är dock inte alltid densamma som östrogen. Enligt NutritionFacts.org har fytoöstrogener i sojabönor och deras produkter faktiskt en antiöstrogen effekt på kroppsvävnader så att de kan minska risken för bröstcancer.
3. Minskar risken för prostatacancer
Inte bara bröstcancer, att konsumera tofu regelbundet kan också bidra till att minska risken för prostatacancer. Precis som bröstcancer kan du få dessa fördelar på grund av innehållet av fytoöstrogener (isoflavoner) i tofu. Men inte bara det, selenhalten i tofu har också antioxidantegenskaper som kan förhindra cellskador som orsakar prostatacancer.
4. Minskar risken för cancer i mag-tarmkanalen
Innehållet av isoflavoner tros också minska risken för cancer i mag-tarmkanalen, som magcancer och kolorektal cancer. Ett av bevisen är en studie från 2016 om European Journal of Nutrition. Enligt studien var ett högre intag av soja och dess produkter kopplat till en 7 procents minskad risk för cancer i matsmältningssystemet.
5. Förhindra fetma
Tofu är en lågkalorimat. Därför är den här typen av mat lämplig för konsumtion för dig som går ner i vikt. Dessutom har tofu också visat sig vara ganska mättande, så att äta dessa livsmedel kan hjälpa till att förhindra överätande. Detta kan hjälpa till att förebygga fetma och andra viktrelaterade problem.
6. Jämna ut matsmältningssystemet
Sojabönor och deras produkter, inklusive tofu, är rika på fibrer som kan hjälpa till att förbättra ditt matsmältningssystem. Rapportering från Mayo Clinic kan fiberrik mat hjälpa till att kontrollera tarmrörelserna och på så sätt undvika sjukdomar i matsmältningssystemet, särskilt förstoppning. Inte bara det, fiberinnehållet i tofu har också egenskaper för att lindra symtom på irritabel tarm (IBS).
7. Minskar risken för typ 2-diabetes
Fibrer i sojabönor och tofu kan också bidra till att minska risken för diabetes typ 2. Dessutom har flera studier också funnit att isoflavoner i tofu kan kontrollera blodsockernivån och förhindra insulinresistens. Ytterligare forskning behövs dock fortfarande för att säkerställa dess effektivitet.
8. Lindrar klimakteriebesvär
Hos kvinnor kan fördelarna med att äta tofu inte bara minska risken för bröstcancer, utan kan också hjälpa till att lindra klimakteriebesvär, såsom: värmevallningar. Detta beror troligen på fytoöstrogenhalten i tofu. Faktum är att effekterna av dessa fytoöstrogener liknar effekterna av hormonersättningsterapi, även om de tar längre tid att skörda fördelarna.
9. Minskar risken för osteoporos
Tofu är också rik på kalcium. Faktum är att kalcium i en portion tofu eller så mycket som 4 ounces är detsamma som kalciuminnehållet i 8 ounces komjölk. Därför kan konsumtion av tofu bidra till att förbättra benhälsan. Faktum är att kalciuminnehållet tillsammans med isoflavoner i tofu kan också minska risken för osteoporos hos postmenopausala kvinnor.
10. Upprätthålla hjärnans funktion
Isoflavonhalten i sojabönor och deras produkter, inklusive tofu, har också en positiv effekt på hjärnan, särskilt på kognitiv funktion eller minne. Baserat på en studie från 2014 i tidskriften mognad, De neuroprotektiva effekterna av fytoöstrogenföreningar har visat sig påverka den kognitiva funktionen hos djur. Det behövs dock ytterligare forskning för att bevisa dess effektivitet hos människor.
11. Förbättra hudens elasticitet
Fördelarna med isoflavoner eller fytoöstrogener i tofu kan också ses på din hud. Flera studier har funnit att denna isoflavonhalt kan minska tecken på hudens åldrande, såsom rynkor och missfärgning av huden. Dessutom kan detta innehåll också hjälpa till att upprätthålla elasticiteten i din hud.
Tips för att förvara tofu så att dess näring bibehålls
Tofun du köper från snabbköpet eller marknaden är faktiskt redan i moget skick eftersom den har gått igenom kokningsprocessen. Egentligen kan du direkt konsumera tofun.
Det är bara det, du måste först göra dig av med vattnet i tofupaketet och rengöra tofun med kokt vatten. Du kan göra detta för att undvika bakteriell kontaminering som fortfarande kan vara fast.
Om du inte äter den direkt efter köpet kan du förvara tofun i förpackningen. Som rapporterats av Eatfresh.org kan rå tofu förvaras i kylskåpet. När det gäller detta tillstånd kan tofu vara upp till en vecka, så du kan fortfarande äta det vid ett senare tillfälle.
För att göra den mer hållbar kan du även frysa in tofu frys och kan pågå upp till fem månader. Med denna förvaringsmetod kan du laga tofu när du vill med en mängd läckra och hälsosamma tofurecept.
Kaloribehov
