Näring

Cassava och potatis: Vilket är hälsosammare att ersätta ris?

Cassava och potatis är ett basmatalternativ till ris som också är rikt på kolhydrater. Men när man jämför de två, vilken är hälsosammare? Cassava eller potatis Kom igen, se följande förklaring!

Skillnader i näringsämnen i kassava och potatis

Cassava och potatis är båda fasta källor till komplexa kolhydrater som inte innehåller fett. Cassava och potatis innehåller också båda tillräckliga mängder fibrer.

Som jämförelse innehåller varje 100 grams portion kassava 112 kalorier, 38 gram kolhydrater, 1,5 gram protein. Med samma mängd innehåller potatis 76 kalorier, 17 kolhydrater och 2 gram protein. Båda dessa knölar innehåller båda 2 gram fibrer.

Både kassava och potatis innehåller också tillräckliga mängder vitamin A, vitamin C och mangan. Mangan i sig är ett mineral som fungerar för att hjälpa blodet att koagulera, producera könshormoner, för att stärka ben och bindväv.

Så, vilket är bättre mellan kassava och potatis?

Att döma av det övergripande näringsvärdet har både kassava och potatis lika ställning. Så beslutet att välja kassava eller potatis som mellanmål ligger helt i dina händer.

Men om du vill använda en av de två knölarna som kolhydratkälla istället för ris är kassava förmodligen ett bättre val än potatis.

Anledningen är att varje 230 gram kassava innehåller 78 gram totala kolhydrater. Om varje gram kolhydrater innehåller 4 kalorier, så motsvarar detta 312 kalorier eller 95 procent av ditt dagliga kolhydratbehov. Medan kolhydratinnehållet i potatis motsvarar 66-90 procent av det dagliga kolhydratbehovet.

Sett från det glykemiska värdet är kassava också överlägsen potatis. Baserat på tabellen över GI-värden från Harvard Medical School är GI-värdet för 100 gram kokt potatis cirka 78 medan det glykemiska värdet per 100 gram kassava är cirka 55. Ju lägre glykemiskt värde på ett livsmedel, desto mindre det kommer att ha en effekt på att öka blodsockernivåerna.

Då kan man dra slutsatsen att Cassava kan ersätta ris bättre än potatis.

Hur många portioner kassava och potatis bör konsumeras för att ersätta ris?

Baserat på riktlinjerna för balanserad kost som utfärdats av det indonesiska hälsoministeriet, innehåller varje 100 gram ris 175 kalorier, 4 gram protein och 40 gram kolhydrater.

För att få samma näringsvärde uppmuntras du att äta två medelstora potatisar (210 gram) eller 1,5 bitar kassava (120 gram).

Hur man lagar kassava och potatis påverkar näringsinnehållet

Även om näringsinnehållet mellan kassava och potatis är nästan elva tolv, kan fel sätt att laga mat ändra innehållet så att det till och med kan vara skadligt för din hälsa.

Det säkraste sättet att bearbeta kassava och potatis samtidigt som de behåller de flesta av sina näringsämnen är att koka eller rosta dem. Men kom också ihåg att matlagningstekniker också kan påverka ett livsmedels glykemiska indexvärde. Ju längre maten tillagas, desto högre glykemiskt index har den.

Innan du bearbetar kassavan, se till att du har skalat skinnet och tvättat kassavan väl. Se också till att bearbeta kassavan tills den är helt genomstekt för att undvika risken för cyanidförgiftning.

Lite annorlunda än kassava behöver du inte rengöra skalet på potatisen innan tillagning eftersom det är skalet på potatisen som lagrar mest näringsämnen. Men se ändå till att du tvättar potatisen noggrant innan bearbetning för att undvika risken för matkontamination.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found